Товарознавча експертиза шоколаду

Шоколад - виріб, приготоване з шоколадної маси з начинкою або без неї. Від інших кондитерських виробів шоколад відрізняється високою енергетичною цінністю - 100 г його відповідають 540-547 ккал (2259-2289кДж). Шоколад легко засвоюється організмом людини. Алкалоїди - теобромін і кофеїн - надають збудливу дію, знижують втому, підвищують працездатність.
У своєму вступі я хочу розповісти про історію походження шоколаду,

Зміст
1. Введення
2. Основний розділ
2.1 Процес приготування шоколаду
2.2 Класифікація та асортимент шоколаду
2.3 Корисні властивості шоколаду
2.4 Основні дефекти та хвороби шоколаду
2.5 Експертиза і якість готового продукту.
2.5.1 Показники якості шоколаду
2.5.2 Відбір проб і підготовка їх до аналізу
2.5.3 Порядок і методи проведення експертизи шоколаду
2.6 Ідентифікація та фальсифікація шоколаду
2.7 Вимоги до упаковки, зберігання, маркування шоколаду
3. Висновок
4. Бібліографічний список