Товароведная характеристика пряностей

Целью реферата на тему является закрепление теоретических знаний, полученных мною при изучении дисциплины «Товароведение». При выполнении реферата в решении конкретных вопросов получена возможность приобрести практические и теоретические навыки, связанные с историей ассортимента пряностей, их классификацией и товароведной характеристикой.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) ознакомиться с возникновением товара и историческим развитием торговли;
2) выявить классификацию и определить характеристику отдельных видов пряностей;
3) определить факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товара.

Введение…………………………………………………………………….. 3
I.Товароведная характеристика пряностей………………………………. 4
II. Ассортимент пряностей…………………………………………………. 6
II.1 Местные пряности…………………………………………………. 15
II.2 Пряные овощи………………………………………………………15
II.3 Пряные травы……………………………………………………….16
IV.Органолептические свойства пряностей……………………………….18
V.Физико-химические свойства…………………………………………….20
VI. ТН ВЭД России. Характеристика десятизначного кода. Содержание разделов и групп, принципы построения………………………………… 22
VII. Идентификация и методы обнаружения фальсификация приправ и пряностей……………………………………………………………………... 23
VIII. Хранение пряностей………………………………………………… 26
IV. Упаковка…………………………………………………………………28
X. Маркировка……………………………………………………………....29
Заключение………………………………………………………………….30
Список использованной литературы………………………………………31