Товароведение непродовольственных товаров

Содержание

6.  Контроль  качества  пушно-меховых  и   овчинно-шубных  товаров,  принцип  сортировки,  характеристика  дефектов…………………………………..3

14.Признаки  доброкачественности,  маркировка,  упаковка  текстильных  товаров………………………………………………………………………………6

26.  Классификация   и  характеристика  современного  ассортимента  металлической  посуды………………………………………………………………….8

40.  Изучить   ассортимент  шелковых  тканей  в  торговом  предприятии.  Дать  товароведную  характеристику  трех  видов  шелковых  тканей…….15

Ситуация №9. Используя ГОСТ 2831-89  «технические условия. Изделия фаянсовые», решите ситуацию. В магазин поступила партия фаянсовой посуды в количестве 100 штук, замаркированная клеймом красного цвета. При проверке качества обнаружено: 10 тарелок фаянсовых диаметром по 240 мм, покрытых цветными глазурями имеют засорки подглазурные диаметром по 2 мм-3 штуки; прыщи 4 штуки на изнаночной стороне диаметром по 1,5 мм; наколы глазури мелкие, рассредоточенные, не ухудшающие товарный вид. Сделайте заключение о качестве. Допускается по всем показателям………..17

Список  использованных  источников………………………………………….19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6.  Контроль  качества  пушно-меховых   и  овчинно-шубных  товаров,  принцип   сортировки,  характеристика  дефектов

     Качество меховой одежды зависит от ее  конструкции,  качества мехового полуфабриката, подкладочных и других материалов, а также от качества выполнения  скорняжно-пошивочных работ.[2, c. 234]

       При проверке качества устанавливают соответствие   данного изделия утвержденному образцу согласно  техническому описанию и требованиям стандарта. При определении соответствия внешнего вида изделие надевают на манекен соответствующего размера, расправляют,  застегивают пуговицы и осматривают его, сопоставляя с  образцом и техническим описанием. В процессе осмотра проверяют качество выполнения скорняжно-пошивочных работ – однородность волосяного покрова по цвету, оттенку, виду завитка, правильность подбора шкурок по высоте волосяного покрова, блеску и расположению продольных и поперечных рядков шкурок на изделии. Определяют правильность вшивания  воротника, втачивания рукавов. Контролируют качество швов, их ширину и высоту, частоту строчки. Швы в изделиях должны быть ровными, без пропусков, без захвата волоса в шов, незаметными со стороны волосяного покрова.  Кроме того, проверяют количество частей, из которых составлены отдельные детали, прочность и правильность  пришивания пуговиц.

     В процессе скорняжного производства могут возникать различные пороки. Это плохая подборка шкурок по цвету, густоте, высоте, блеску волосяного покрова,  неправильное их размещение на деталях скроя, отсутствие  плавного  перехода от одной шкурки к другой, заметные швы  в местах удаления дефектов шкурок и их соединения,  неудаленные дефекты. Со стороны кожевой ткани возможны пропуски стежков, затяжки волоса в шов, неправильные высота и частота стежков. При осмотре изделия с внутренней стороны  устанавливают степень затянутости подкладки в местах соединения ее с меховым верхом, качество ее прикрепления по боковым швам, горловине, проймам и низу.[2, c. 234]

     Соответствие  линейных размеров данным, указанным в техническом описании, проверяют путем измерения  изделия с помощью металлической рулетки. Предельные  отклонения от номинальных величин основных измерений и места измерений указаны в стандартах на соответствующий вид изделия. Меховые и комбинированные изделия подразделяют  на сорта и группы пороков в зависимости от сорта и группы пороков пушно-мехового полуфабриката, используемого для пошива изделия. В изделиях, изготовленных из  шкурок различных видов меха, сорт определяют отдельно  по каждому его виду. Требования к качеству полуфабрикатов различных сортов и групп пороков изложены в стандартах на каждый вид мехового изделия.[2, c. 234-235]

     Стандарты  на  пушно-меховые  полуфабрикаты  и  товары  можно  разделить  на  стандарты,  характеризующие  выделанные  шкурки  различных  видов  пушнины  и  меха,  методы  испытания  шкурок  меховых  выделанных,  стандарты  на  меховые  изделия  различных  видов.[1, c. 155]

     Сортировка пушно-меховых товаров заключатся в подразделении  по  размерам,  сортам,  группам пороков,  цветам  и кряжам  (если это xapaктepно для пушно-мехового  полуфабриката)  в соответствии  с ГОСТ  8765-93 «Одежда меховая   и комбинированная. Общие технические условия»,  ГОСТ  5710-85  «Одежда  из  овчины  шубной  и мехового  велюра.  Общие  технические  условия»,  ГОСТ  28503-90 «Одежда на меховой подкладке. Общие технические  условия».[1, c. 155]

     При обнаружении пороков скорняжно-пошивочного производства сорт меховых изделий не снижается и группа пороков не изменяется. В данном случае изделие подлежит возврату на предприятие для устранения обнаруженных пороков.[2, c. 235]

     Одежда овчинно-шубная фасонная и специальная подразделяется на три сорта в зависимости от наличия пороков на кожевой ткани и места их расположения на изделии. Для каждого сорта установлено допускаемое количество пороков по видам изделий. Так, допускаются заросшие оспины, неглубокие подрезы, отдушистость, кожеедины, не обнажающие луковицы волос. В изделиях 2-го и 3-го сортов допускаются незначительный  разнотон    кожевой ткани, рыхлые места в нижней части. В изделиях 3-го сорта допускается незначительная жесткость овчин, не превышающая 1/3 площади изделия. Не допускаются не закрытые накладками плешины, незаросшие оспины, дыры,  глубокие подрезы, прорези, ломины, а также редкий, сухой, ломкий волосяной покров.[2, c. 237] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     14.  Признаки  доброкачественности,  маркировка,  упаковка  текстильных  материалов

     Контроль  качества тканей осуществляется путем проверки соответствия показателей качества требованиям  стандартов. Показатели качества подразделяют на обязательные, или общие для всех групп тканей,  и специализированные, применяемые  для  тканей  определенного назначения. К общим показателям качества тканей относятся: наименование и содержание волокна, линейная плотность нитей, плотность ткани по основе и утку, поверхностная плотность, ширина тканей, устойчивость окраски, разрывная нагрузка, колористическое оформление; к основным специализированным показателям – усадка, несминаемость, стойкость к истиранию, пиллингуемость, удлинение при разрыве, жесткость, драпируемость, осыпаемость, гигроскопичность,  воздухопроницаемость.[2,  c. 112-113]

     Хлопчатобумажные,  льняные  и  шерстяные  ткани  выпускают  1-го  и  2-го  сортов,  шелковые – 1,  2,  3-го  сортов.  Качество  тканей  и других  текстильных изделий в торговой  сети  проверяют органолептическими  методами.  При этом  сорт  тканей  определяют  в соответствии  с ГОСТами на  ткани:  хлопчатобумажные,  смешанные и из  пряжи химических  волокон;  льняные  и  полульняные (смешанные);  чистошерстяные  и  полушерстяные;  шелковые  и  полушелковые.  Путем  осмотра  тканей  с  лицевой  стороны на  специально  оборудованных  столах  выявляют  дефекты,  которые  подразделяют на  допустимые  и  недопустимые,  местные  и  распространенные.  Общими  показателями,  по  которым  определяют  сорт  тканей,  являются:  количество  и  размеры  пороков  внешнего  вида  и  отклонения  по  физико-механическим  показателям.  Дополнительными  параметрами  для   шелковых  тканей  являются  отклонения  по  физико-химическим  показателям;  для  шерстяных – устойчивость  окраски. К порокам  внешнего  вида  относятся  пороки  пряжи  (непропряд,  утолщенные  нити,  узелки),  ткачества  (близна,  т. е.  обрыв  нитей,  парочки)  и  отделки (сбитый  рисунок,  нарушение  печатного  рисунка,  неравномерность  окраски).  Допустимость  дефектов по  размерам  и  количеству  определяется  с  учетом  назначения  тканей.  Недопустимые  пороки  подлежат  вырезу,  который  производится  по  всей  ширине  ткани  по  линии  расположения  порока  или  разрезу  по  месту  расположения  порока,  размер  которого  не  превышает  3  см. [3, c. 446]

     Важнейшими  факторами, обеспечивающими сохранность тканей в процессе товародвижения и препятствующими воздействию природно-климатических условий, является складывание и их упаковка. Для тканей всех групп предусматривается складывание их в куски или рулоны лицевой стороной внутрь, за исключением набивных тканей из натурального шелка и искусственных тканей. На хранение тканей в торговле существенное влияние оказывает соблюдение правил упаковки. Из кусков ткани формируют кипы и рулоны.[2, c. 117]

     Маркировка тканей может быть первичной и внешней. Первичная маркировка заключается в нанесении на изнаночную сторону материала клейма контрастной по цвету краской. Клеймо наносят на оба конца куска отреза  параллельно кромке. Клеймо содержит наименование пред­

приятия-изготовителя и номер контролера ОТК. В клейме для шелковых тканей допускается обозначение сорта полосами по диагонали: без полосы – 1-й сорт, одна полоса – 2-й, две  полосы – 3-й сорт. Куски недорогих тканей маркируют  также ярлыками или этикетками. Ярлыки подвешивают нитками, концы ниток закрепляют пломбами на ярлыках; этикетки приклеивают. Указывают наименование предприятия, его товарный знак и местонахождение, наименование ткани, артикул, ширину ткани, наименование волокон и их процентное содержание, вид специальной отделки, устойчивость окраски, номер рисунка, сорт, длину  отреза. На внешнюю упаковку каждого грузового  места наносят маркировку  данных.[2, c. 118] 

26.  Классификация   и  характеристика  современного  ассортимента  металлической   посуды

     Ассортимент металлической посуды достаточно широк   и подразделяется по целому ряду признаков.

     Назначение. Различают посуду для тепловой обработки пищевых продуктов (варки, тушения, жарения), для приготовления холодных блюд и сервировки стола, для хранения и переноски пищевых продуктов, санитарно-гигиеническую и вспомогательную.[2, c. 326]

     Вид металла. Для изготовления металлической посуды используют серый чугун, листовую малоуглеродистую   сталь, тонколистовую коррозиестойкую сталь, сплавы алюминия (дюралюмины, силумины), сплавы меди (латунь, мельхиор, нейзильбер).[2, c. 326]

     Способ  изготовления изделий и соединения деталей. В зависимости от вида металла или сплава производство посуды осуществляется литьем, штампованием, сшивкой, прессованием, волочением, ротационной вытяжкой с последующим присоединением арматуры (ручек, ушка, носика) с помощью точечной электроконтактной сварки, клепки,  пайки.

     Вид покрытия. В зависимости от вида сплава, применяемого для изготовления посуды, и ее назначения используют металлические защитно-декоративные   покрытия (цинкование, лужение, хромирование, никелирование, золочение, серебрение, покрытие титаном) и неметаллические (эмалирование, эматалирование, крашение, лакирование, оксидирование, воронение, чернение, анодирование, покрытие консистентными смазками и полимерными соединениями).[2, c. 326]

     Характер отделки и декорирования изделий. Обработка поверхности проводится с целью ее выравнивания, улучшения гигиенических и эстетических свойств, повышения декоративности. По этому признаку посуда может быть со шлифованной, полированной, крацованной, трав­

леной поверхностью. Для улучшения внешнего вида применяется декорирование поверхности посуды накатыванием рифлений; чеканкой (ручной или механической); филигранью (сканью) в виде полученного из тонких медных, серебряных или  золотых проволок ажурного узора; гравировкой (рисунок в виде узких углублений, образующих узор и полученных  вырезанием специальными резцами). Применяются также различные способы фактурирования поверхности.[2, c. 326-327]

     Комплектность. По этому признаку посуда  подразделяется на штучную и комплектную в виде наборов, приборов и сервизов. Комплектные изделия отличаются  единым стилевым оформлением и отделкой, общностью назначения и получают все большее  распространение из-за  устойчивого спроса потребителей.  Размерный признак предусматривает  подразделение посуды по емкости для полых (л) изделий и линейным размерам (мм) для плоских.[2, c. 327]

     Виды  изделий. Ассортимент посуды для тепловой обработки пищевых продуктов включает следующие виды изделий: кастрюли, утятницы, гусятницы, котлы, горшки,  сковороды, рыбницы, противни, формы для выпечки, чайники,  баки для стерилизации при домашнем консервировании.  В ассортимент посуды для приготовления пищи, сервировки стола и подачи на стол входят блюда, тарелки,  миски, кружки, вазы для хлеба, фруктов, тортов, соусники,  сухарницы, ведра для охлаждения шампанского,  сливочники, молочники, кофейники, кокильницы, кокотницы,  сырницы, креманки, масленки, кофеварки, сахарницы, подстаканники, баранчики, сковороды порционные, подносы, дуршлаги, ковши.

     Ассортимент посуды для хранения и переноски пищевых продуктов представлен бидонами, ведрами, канистрами для воды, судками. Санитарно-гигиеническая и вспомогательная посуда  включает изделия для стирки белья, купания, хранения и переноски непищевых продуктов (канистры, баки, тазы, ванны, корыта, горшки ночные, бидоны для кероси­

на, воронки).[3, c. 327]

     Форма изделий. Металлическая посуда может  иметь цилиндрическую, коническую, сферическую, прямоугольную, сложную форму или комбинацию этих форм. Разнообразие ассортимента металлической посуды создается за счет разных размеров изделий, формы  и конструкции ручек, вида борта, конструкции крышек, декоративного оформления изделий. Основные размеры  металлической посуды предусмотрены ГОСТами. Ручки на корпусе и крышке посуды могут быть плоскими штампованными, круглыми литыми и полыми. По конструкции ручки могут быть фиксированными, подвижными и съемными. Борт металлической посуды может быть обрезным, защищенным ободком из нержавеющей стали, и закатным. Крышки по конструкции могут быть накладными, бортовыми, вкладными. Наиболее распространенными видами декоративной отделки являются деколь, трафарет, сплошное и нисходящее крытье, гравировка.[2, c. 327-328]