Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы

Оглавление

Введение………………………………………………………………………….3

Глава 1. Классификация  пушно-меховых товаров……………………………...5

Глава 2. Пушное и меховое сырьё……………………………………………..7

2.1. Топография  шкурки………………………………………………………....7

2.2. Химический  состав шкурки………………………………………………...8

Глава 3. Классификация и сортировка пушно-мехового полуфабриката…………………………………………………………….…….11

3.1. Пушной полуфабрикат……………………………………………………..11

3.2.Меховой  полуфабрикат……………………………………………………..16

Глава 4. Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий……….17

Глава 4.1. Общие сведения…………………………………………………….17

4.2. Женская  меховая одежда…………………………………………………..21

4.3. Мужская  верхняя одежда………………………………………………….21

4.4. Детская  верхняя одежда……………………………………………………22

Заключение……………………………………………………………………….25

Список  использованных источников…………………………………………..27 

  

Введение

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием  товарного производства. Товароведение  изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения  свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при  перевозке, хранении, эксплуатации, исследует  причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение  занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой  рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает  научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции.

В данной работе рассказывается о пушно-меховых  и овчинно-шубных товарах, будет  проанализировано пушное и меховое  сырьё, приведен ассортимент готовых  меховых изделий.

Следует отметить, что основной задачей меховой  промышленности является увеличение выпуска  высококачественных меховых изделий. Специальные Меховую одежду для мужчин в основном изготовляют из следующих видов полуфабрикатов: овчины полугрубошерстной и грубошерстной, стриженой и крашеной под нутрию, шкур меховой собаки натуральной или крашеной, жеребка и опойка натурального или крашеного, мерлушки натуральной или крашеной, шкур тюленя. Наибольшее распространение получили пиджаки, однако находят применение меховые жилеты и нагольные жилеты.

Меховые пиджаки обычно изготавливают стандартных  моделей: двубортные с четырьмя пуговицами и петлями на каждом борту; с хлястиком, состоящим из двух половинок: рукава двухшовные, воротник из овчины стриженой или крашеной прямой, отложной, застегивающийся на один металлический крючок и петлю. Пиджак должен иметь два боковых прорезных кармана с клапанами из мехового полуфабриката и один внутренний карман в подкладке левой полы на расстоянии не менее 10 см от борта.

Подкладка – сатиновая или из дешевых  видов меха. Между подкладкой и  верхом прокладывают слой ваты, ватина или других нетканых материалов. Верх – шкуры однородные по сорту, цвету  волосяного покрова, с мягкой и эластичной кожевой тканью. Волосяной покров всех деталей должен иметь направление сверху вниз. Хребтовые линии шкурок, ясно выраженные, должны быть расположены посередине длины деталей.

Обычно  пиджаки выпускают шести размеров (с 46-го по 56-й), пяти ростов.

Меховые жилеты изготавливают из овчины стриженой  и крашеной, козлика некрашеного  и крашеного, лямки крашеной, мерлушки разных видов, шкурок хомяка, сурка. Жилеты шьют мехом внутрь, верх жилета –  вельвет, диагональ, плащевая ткань  и др.

Нагольные жилеты выпускают из меховой овчины, обработанной под велюр, и из шубной овчины шести размеров и четырех  ростов. В нагольные жилеты (трех размеров – одни размер и два  смежных) в боковые швы вставляют  резинку шириной 500 – 800 мм. 
 
 
 
 

Глава 1. Классификация пушно-меховых товаров

Пушно-меховые  товары подразделяют на пушно-меховое  сырьё, пушно-меховой полуфабрикат и меховые изделия.

Пушно-меховое  сырьё подразделяют на три группы: пушное сырьё, меховое сырьё; меховые  шкурки морских зверей.

Пушным  сырьём или пушниной называют шкурки диких пушных зверей, добываемых охотой или разводимых в звероводческих хозяйствах.

Меховое сырьё – это шкурки домашних и сельскохозяйственных животных с красивым волосяным покровом, пригодные для выработки меховых изделий.

Меховые шкурки морских зверей – шкурки ластоногих и ушастых тюленей, продукция зверобойного промысла.

В зависимости  от сезона заготовки все виды пушно-мехового сырья подразделяют на зимние и весенние виды. Годичный цикл жизни животных сопровождается существенными изменениями  в строении волосяного покрова и  кожевой ткани.

К зимним видам пушнины  и мехового сырья относят шкурки зверей, забой которых производиться в зимнее время, когда товарная ценность шкурок наиболее высокая.

Весенние  виды пушного и  мехового сырья – это шкурки, заготавливаемые в весеннее, летнее или осеннее время, и шкурки молодняка сельскохозяйственных животных. Наибольшую ценность в этой группе представляют шкурки каракулесмушковых овец чистопородных и помесных.

Шкурки  морских зверей по сезону заготовки  не подразделяются.

Пушно-меховым  полуфабрикатом называются выделанные, иногда окрашенные и дополнительно отделанные шкурки пушных зверей, домашних, сельскохозяйственных животных и выделанные шкурки морских зверей. Полуфабрикаты классифицируют аналогично пушно-меховому сырью.

Меховые изделия – одежда или её части, головные уборы и другие изделия, изготовленные из различных видов пушно-меховых полуфабрикатов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Пушное и меховое сырьё

2.1. Топография шкурки

Различные участки шкурки имеют неодинаковые качественные признаки (густота, мягкость, высота волосяного покрова, плотность  и толщина кожевой ткани), поэтому ее делят на топографические участки, имеющие свои наименования

Шкурка  состоит из хребтовой (спинной) и  брюшной (черева) частей.

В скорняжном производстве при раскрое шкурок на изделия у некоторых видов  выделяют дополнительно в зависимости  от качества волосяного покрова отдельные  топографические участки. Так, на шкурках белки выделяют бедерки – нижнюю половину брюшной части, грудку (грудцо) – передний белый участок брюшной части, на овчине – вороток – шейную часть шкуры до линии, соединяющей верхние впадины передних лап, пашины – части шкуры, лишенные волосяного покрова (в местах соединения лап с полами), полы (края) – участок, соответствующий брюшной части шкуры.

Черево  выделяется только на шкурках, снятых с туши без продольного разреза, для использования его целиком (белка, лисица, выхухоль, выдра, ондатра, нутрия). У большинства видов разрезы  делают по череву, и в этих случаях  края распластанной шкурки (шкуры) обычно называют боками.

Передние, задние пашины козлика, меховой и шубной овчины, овец каракулесмушковой и мерлушковой групп лишены завиткового волосяного покрова, поэтому их вырезают как части, непригодные для производства. У остальных видов шкурок (шкур) пашины являются полезными участками, и их раскраивают на детали.

Наиболее  ценными частями шкурок большинства  видов являются хребет и огузок, менее ценными – бока, шейка, загривок, душка, черево, лобик, лапы, хвост. Однако, имеются исключения. Например, черево нутрии ценится выше, чем хребет.

2.2. Химический состав  шкурки

Парная  шкурка имеет сложный химический состав. В него входят вода, белки, минеральные  вещества, углеводы и жиры. Содержание воды составляет 60-75%. Шкурки старых животных содержат меньше воды, чем шкурки молодых. Ее количество зависит также от вида животного, его упитанности и  т.д. Белковые вещества составляют 25-40% от массы сухого остатка. Они являются основной составной частью шкуры  и представляют собой многообразный  и сложный комплекс.

Шкура животного состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной  клетчатки.

Волосяной покров – совокупность большого количества роговых образований (волос), имеющих  различный цвет, строение и форму.

Эпидермис – наружный слой шкуры, непосредственно  расположенный под волосяным  покровом.

Дерма – основной слой шкуры, находящийся  под эпидермисом.

Подкожная клетчатка представляет собой клетки рыхлой соединительной ткани из коллагеновых и эластиновых волокон, между которыми расположены кровеносные сосуды и жировые включения.

Основные  белки шкурки животного: коллаген, эластин, ретикулин, кератин. Они относятся  к группе волокнистых белков. Кроме  того, в шкурке имеются простые и сложные белки (альбумины, глобулины, муцины и мукоиды) и некоторые другие вещества.

Коллаген  является основой коллагеновых волокон, из которых состоит дерма. Его содержание 96-98% от общего количества белков дермы.

Коллаген  обладает следующими свойствами. В  холодной воде, в растворе слабых кислот и щелочей он нерастворим, но сильно набухает. При нагревании в воде (температура 60 ⁰С и более) белок превращается в клеевое вещество. Это явление называют свариванием, а температуру, при которой оно происходит, - температурой сваривания (для невыделанной шкурки она равна 60 ⁰С, для дубленой – 75-100 ⁰С).

В концентрированных  растворах хлорида натрия (поваренной соли) набухание коллагена снижается. При взаимодействии с дубильными веществами он приобретает стойкость  к действию повышенной температуры, не поддается гниению и набуханию  в воде.

Эластин – белок, образующий эластиновые волокна (в дерме его 1%). Он устойчив к действию холодной воды, слабых кислот и щелочей, не образует клея, растворяется в воде при длительном кипячении.

Ретикулин образует ретикулиновые волокна  дермы. В кожном покрове его незначительное количество. Свойства его изучены  мало.

Кератин содержится в волосе, ногтях, роговом  слое эпидермиса и отличается стойкостью по отношению к слабым растворам  кислот, воде и ферментам, менее устойчив к действию щелочей. Имеет в своем  составе большое количество серы.

Альбумины и глобулины входят в состав крови, лимфы и клеточного вещества. Они  легко растворяются в слабых растворах  кислот, щелочей и солей. Альбумины хорошо растворяются в воде. При выделке шкурок эти белки удаляются.

Меланины (пигменты) находятся в клетках  дермы и эпидермиса и придают  окраску не покрытым волосами участкам кожи. Они нерастворимы в воде, но растворяются в щелочах. Их цвет изменяется от светло-рыжего до черного.

Минеральные вещества шкурки представлены главным  образом фосфатами, карбонатами, сульфатами и хлоридами натрия, калия, магния, кальция и железа.

Углеводы  содержатся в шкуре в небольшом  количестве. Они представлены моно- и полисахаридами.

Жиры  входят в состав клеток кожевой ткани (эпидермиса, дермы, подкожной клетчатки). Большинство жиров хорошо растворяется в органических растворителях.

Ферменты (ускорители реакции) – это действующие  каталитические вещества, вырабатываемые живой клеткой, которые принимают  активное участие в обмене веществ.