Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров

 

Пикелевание проводят в баркасах или барабанах в течение 12-20 ч. После пикелевания шкурки складывают для пролежки. Она длится от 8 часов  до 3-5 суток. Поэтому пролежка является необходимым технологическим процессом  получения мягкой, пластичной кожевой  ткани меха, которым иногда пренебрегают на меховых предприятиях (либо сокращают  по времени, либо не проводят).

 

Квашение - шкурки обрабатывают хлебными квасами. Хлебное квашение и мягчение являются классическим приемом  выделки пушно-мехового сырья. В  настоящее время квашение применяют  при обработке чистопородного каракуля, консервированного сухо-соленым  способом, и частично — шкурок белки  и крота.

 

Дубление является одной  из важнейших операций обработки  меха, так как коренным образом  изменяет многие свойства кожевой ткани  и в некоторой степени волосяного покрова. Сущность дубления состоит  во взаимодействии разнообразных по химическому составу и строению дубящих веществ с функциональными  группами белков с образованием прочных  поперечных связей, в результате которых  происходит необратимое изменение  дермы. Повышаются температура сваривания и упругость, возрастают сопротивление  сжатию и предел прочности при  растяжении, при этом уменьшаются  мягкость и тягучесть, усадка шкурки по площади и толщине при последующей сушке также становится меньше. Одновременно фиксируется разволокнение пучков коллагеновых волокон, достигнутое при пикелевании, а также увеличивается устойчивость к действию кислот, ферментов, солей, влаги.

 

Оптимальная температура  сваривания для разных видов меха (некрашеные полуфабрикаты) считается  следующей: для шкурок норки — 55 °С, шкурок кроликов — 60 °С, меховой  овчины — 75 °С, шубной овчины и мехового велюра— не менее 90°С. Дубление проводят в кислой среде. После дубления шкурки оставляют на пролежку до 3 сут.

 

Взаимодействие дубящих  веществ с кератином волоса приводит к повышенной упругости, снижению смачиваемости  и некоторому изменению внешнего вида волосяного покрова.

 

При дублении меховых шкурок наиболее широкое применение имеют  соли трехвалентного хрома, несколько  меньше — алюминиево-калиевые квасцы, полиальдегид и др. Иногда используется смесь двух-трех дубителей.

 

При нарушении технологических  режимов дубления возникают пороки: жесткость кожевой ткани, неравномерное  дубление по площади шкурки, расслоение дермы и др.

 

Жированием заканчивается  цикл химико-технологических обработок  меховых шкурок, выпускаемых в  некрашеном (натуральном) виде. От того, насколько качественно проведено  жирование, существенно зависят  пластичность, мягкость, прочность, водостойкость  кожевой ткани меха. В кожевую  ткань вводят жирующие вещества, которые, распределяясь по поверхности структурных  элементов дермы и между ними, разделяют и экранируют их, увеличивая скольжение этих элементов относительно друг друга. В кожевой ткани многих видов мехового сырья (овчины, шкуры  морского зверя, шкурки сусликов, ондатры  и др.) содержится природный жир. Однако большая его часть удаляется  при обезжиривании в связи  с тем, что он неравномерно распределен  по толщине и площади шкурок, находится  в жировых клетках, защищенных малопроницаемой  оболочкой, не смалывает коллагеновые волокна, а только утяжеляет сырье  и полуфабрикаты.

 

Оптимальное содержание жировых  веществ в готовом полуфабрикате 8-20% в зависимости от вида полуфабриката  и требований к его качеству. При  недостаточном или плохом жировании  кожевая ткань будет жесткой  и суховатой на ощупь. Избыточное содержание жира также нежелательно: увеличивается масса шкурок, ухудшается внешний вид, затрудняется крашение.

 

Для жирования меховых  шкурок используют животные жиры (наземных и морских млекопитающих, рыб), растительные масла, продукты переработки нефти, синтетические жиры.

 

Меховые предприятия используют не сами жиры, а готовые жировые  пасты, из которых готовят водные жирующие эмульсии путем добавления эмульгаторов. Пасты обычно состоят  из различных (2-3) жирующих материалов. Существуют два способа жирования: намазной и окуночный.

 

При намазном жировании готовят  концентрированную жировую эмульсию, которую наносят на поверхность  кожевой ткани ровным тонким слоем  вручную щетками или на намазной машине, и шкурки укладывают стопками кожевой тканью друг к другу, оставляют  на пролежку на несколько часов (2-6 ч). Окуночное жирование — наиболее часто применяемый способ, и, как  правило, его совмещают с дублением. В этом случае жировую эмульсию вводят в дубильный раствор, и эта  операция называется «дубление-жирование», после которой шкурки оставляют  на пролежку в течение 12-72 ч. в зависимости  от вида мехового сырья.

 

После отжима шкурки подвергают сушке — удаляют избыточную влагу  из кожевой ткани и волосяного покрова и доводят до воздушно-сухого состояния (влажность 14-16 %). Меховые  шкурки сушат в специальных сушилках или камерах нагретым воздухом при  температуре 50-120°С в зависимости  от конструкции сушильного оборудования и вида полуфабриката. Существует несколько  способов сушки: конвективный, контактный (кондуктивный), вакуумный, радиационный (инфракрасными лучами) и др. Наибольшее применение имеет конвективный способ, при котором шкурки, находящиеся  в свободном или фиксированном (на рамках, правилах) положении, обдуваются нагретым воздухом.

 

Сушка существенно влияет на качество полуфабриката: происходит дополнительное связывание дубящих  веществ с белком, уменьшение площади  шкур (усадка) и связанное с ней  уплотнение дермы, полнее расслаивается  жирующая эмульсия. Не рекомендуется  пересушивание, так как шкурки становятся грубыми, коробятся и ломаются. После  сушки некоторые виды меховых  шкурок (овчина, опоек и др.) оставляют  на пролежку в течение 12-24 ч, а затем  увлажняют.

 

В процессе сушки волокнистая  структура кожевой ткани в  определенной мере склеивается, теряет подвижность и мягкость. Кроме  того, в связи с неравномерностью по толщине и плотности дермы  влажность на разных топографических  участках шкурки после сушки неодинакова. Цель увлажнения — придание кожевой  ткани большей пластичности (тягучести) и выравнивание влажности полуфабриката  по площади путем обработки его  паровоздушной смесью, помещением во влажные опилки или опрыскиванием  слабым раствором ПАВ с последующей  пролежкой в штабеле. После пролежки проводят отделку кожевой ткани  и волосяного покрова.

 

 

3. Ситуация. В рекламном  объявлении торгового центра "Зимушка"  сообщалось о наличии в продаже  широкого ассортимента высококачественных  изделий из шкурок норки, в  том числе цветных, выведенных  путем селекционной работы и  методами генной инженерии с  использованием технологии клонирования  и отличающихся новыми необычными  окрасками: блэк ламе (ВLАСК LАМЕ), махогон, сапфир, деми баф, пастель,  топаз и др.

 

Задание:

 

1) Приведите полную товароведную  характеристику изделий из норки,  предварительно проанализировав:

 

1.1) группу полуфабриката  по источникам получения (пушной, меховой и т.д.), его виды, их  экономическое значение;

 

1.2) группы полуфабриката  по густоте, высоте, типу топографии  волосяного покрова, теплозащитным  свойствам, износостойкости, размеру,  остистости, с указанием интервалов  изменения характерных для них  показателей;

 

1.3) отличия шкурок вольной  норки от шкурок норки клеточного  содержания и их влияние на  потребительские свойства изделий;

 

1.4) деление шкурок норки  клеточного разведения по окраске  волосяного покрова;

 

1.5) особенности окраски  волосяного покрова шкурок, перечисленных  в задании;

 

1.6) отражение вида и  окраски шкурок в маркировке  полуфабриката.

 

 

По источникам получения  шкурки норки являются пушным полуфабрикатом добытым промыслом преимущественно  в зимний период. На основании наиболее характерных признаков волосяного покрова подкласс пушного полуфабриката  подразделяют на три товарные группы: зимних земноводных видов, зимних наземных видов, весенних видов. Норка относится  к земноводным.

 

Значение норки в наших  пушных заготовках относительно невелико. Норка дает очень теплый, крепкий  и ценный мех.

 

По густоте норка считается  особогустоволосой (20-22 тыс. волос на 1 см2). Длина волосяного покрова составляет до 2,5 см – коротковолосые. Тип топографии волосяного покрова – эквалатеральный  – отличается наиболее густым волосяным  покровом на чреве, наиболее длинный  на хребте. Разница в длине волос  на этих участках составляет 1,5-2 раза. Теплозащитные свойства средние, но высокая износостойкость - 70-85%. Выделанные шкурки норки клеточного разведения делят по размерным категориям: особо  крупные (А и Б)- более 9,5 дм2; средние  – 4,5-6 дм2; мелкие – 3-3,5 дм2. По линейным размерам шкурки клеточной норки  делят на следующие категории: особо  крупные (длина и ширина) - более 65 и 70 см, крупные – 54-64,9 см и более 6,5 см, средние - от 47 до 53,9 см и не менее 6 см, мелкие – 35-46,9 см и не менее 5 см. Остистость средняя 20 тыс. - количество пуховых волос на один кроющий.

 

Норка, чей мех особенно популярен в мире, бывает европейского типа и американского. В Европейской  части России зверь отличается низким, но очень густым, блестящим мехом, однотонной по всей шкурке каштановой или рыжевато-коричневой окраской. Американская норка имеет более  пышный мех.

 

Отличия шкурок норки клеточного разведения от шкурок вольных норок  по ГОСТ 7908-69 Шкурки норки невыделанные. Шкурки норки подразделяют: по сортам – на первый, второй и третий (для  шкурок вольной норки); по группам  дефектов – на «малую», «среднюю»  и «большую»; шкурки норки клеточного разведения – по цветам и размерам. Кроме того шкурки вольной норки  – по кряжам.

 

В зависимости от качества волосяного покрова и мездры шкурки норки делят на сорта:

 

·   первый – полноволосый, развившийся, блестящий, с густыми  остью и пухом. Мездра чистая. Допускается  легкая синева на огузке шириной до 3 см от его края, хвосте и лапах.

 

·   второй – менее  полноволосый, блестящий с недоразвившимися остью и пухом. Хвост недостаточно опушенный. Мездра с легкой синевой  до передних лап у клеточной норки  и по всей площади шкурки вольной  норки.

 

·   третий (для вольной  норки) – полуволосый, ровный, густой, блестящий, хвост мало опушенный. Мездра синяя.

 

 

В зависимости от наличия  пороков шкурки норки подразделяют на группы дефектов:

Наименование дефектов 

Группы дефектов

 

малая 

средняя 

большая

 

1. Разрывы и швы общей  длиной в % к длине шкурки:  

  

  

 

 

для клеточной норки  

5,1-15,0 

15,1-40,0 

40,1 до однократной длины  шкурки или шкурки перерванные  поперек

 

для вольной норки 

10,1-25,0 

25,1-50,0 

50,1 до однократной длины  шкурки или шкурки перерванные  поперек

 

2. Дыры, вытертые места,  битая или сеченая ость в  % к общей площади шкурки 

до 1,0 

1,1-2,0 

2,1-4,0

 

3. Плешины общей площадью  в % к площади шкурки 

не допускаются 

до 0,5 

0,6-2,0

 

4. Участки с невылинявшими  летними рыжими волосами в  % к общей площади шкурки: 

  

  

 

 

для клеточной норки  

до 0,5 

0,6-2,0 

2,1-4,0

 

для вольной норки 

1,1-3,0 

3,1-5,0 

5,1-10,0

 

5. Четко выраженная закрученность  вершин кроющих волос общей  площадью в % для клеточной  норки 

10,1-20,0 

20,1-30,0 

30,1-50,0

 

6. Признаки линьки (ранневесенней) 

не допускаются 

шкурки полноволосые, со слегка поредевшей остью и пухом на боках  или шейной части 

-

 

7. Недостача частей шкурки 

  

  

 

 

для клеточной норки  

- 

головы 

головы с шеей или вырезанного  черева

 

для вольной норки 

головы 

головы с шеей или вырезанного  черева 

-

 

8. Неправильная съемка, правка  и первичная обработка: 

  

  

 

 

для клеточной норки  

Плохо обезжиренные по мездре или волосу, загрязненные. Нестандартная  правка  

Шкурки особо крупных  размеров с изреженным волосом на боках и шейной части вследствие перетянутости  

Снятые пластом. Комовые

 

для вольной норки 

Снятые пластом. Плохо  обезжиренные волосы 

- 

Комовые

 

 

 

Шкурки клеточной норки, весенние и поздневесенние, со значительно  поредевшим волосяным покровом, с  рыжеватой остью, или выпадающим волосом, с желтой грубоватой мездрой; летние с низким грубым волосяным  покровом, почти без пуха, с сухой  мездрой; осенние полуволосые с  синей мездрой; раннеосенние с едва начавшем развиваться пухом, почти  без ости; детенышей с пухлявым волосом относят к несортовым и оценивают не более 25 % стоимости  первого сорта крупного размера  соответствующего цвета.

 

Шкурки вольной норки, добытой в несезонное время, приемке  не подлежат.

 

В зависимости от качества волосяного покрова и районов  распространения шкурки вольной  норки подразделяют по кряжам.

 

Сибирский кряж включает в  себя Дальний Восток, Восточную и  Западную Сибирь и другие районы РФ. Волосяной покров шкурки норки Сибирского кряжа отличается особой пышностью, шелковистостью, блеском, темно-коричневого  и коричневого цвета различной  интенсивности. Пух серо-голубой. Шкурки крупного размера.

 

Северный кряж – Европейская  часть России, за исключением районов, вошедших в кавказский и сибирский  кряжи. Волосяной покров шкурок норки  менее пышный, блестящий, шелковистый, по цвету темно-коричневый и коричневый с серо-голубым пухом.

 

Кавказский кряж – Украина, Азербайджан, Грузия, Армения, Дагестан, Чечня, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Северная Осетия. Краснодарский и  Ставропольский края, Ростовская область, южные районы Волгоградской области. Волосяной покров норки в этой области рослый, голубоватый, по цвету  коричневый, светло-коричневый с рыжеватым  излетом, со светло-серым пухом.

 

Шкурки норки клеточного разведения по окраске делятся на: черные, темно-коричневые, голубые: алеутские, голубой ирис, сапфировые, виолет, гомоголубые, янтарьсапфировые, жемчужные, розовые, лавандовые, серебристо-голубые, белые, крестовки черные, гомокоричневые, паломино, топаз, пастель.

 

Всего существует около 200 видов  окрасок меха норки, но звероводы  чаще используют менее 20: это черная, стандартная коричневая, деми-бафф, пастель, паломино, топазовая, серебристо-голубая, сапфировая, белая, крестовка и другие разновидности.