Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров

Министерство образования  Российской Федерации

 

Уральский государственный  экономический университет

 

Кафедра товароведения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа

 

Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров

 

 

 

Исполнитель: студентка 

 

5 курса заочного факультета

 

Дюкина А.А.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Екатеринбург, 2009

 

 

Содержание

 

 

1. Волосяной покров пушно-меховых  шкурок; его строение, влияние на  свойства полуфабриката и изделий

 

2. Краткая характеристика  технологического процесса изготовления  полуфабриката. Подготовительные  операции выделки шкурок: цели, сущность, влияние на свойства полуфабриката  и изделий

 

3. Ситуация. В рекламном  объявлении торгового центра "Зимушка"  сообщалось о наличии в продаже  широкого ассортимента высококачественных  изделий из шкурок норки, в  том числе цветных, выведенных  путем селекционной работы и  методами генной инженерии с  использованием технологии клонирования  и отличающихся новыми необычными  окрасками: блэк ламе (ВLАСК LАМЕ), махогон, сапфир, деми баф, пастель,  топаз и др.

 

Задание:

 

1) Приведите полную товароведную  характеристику изделий из норки,  предварительно проанализировав:

 

1.1) группу полуфабриката  по источникам получения (пушной, меховой и т.д.), его виды, их  экономическое значение;

 

1.2) группы полуфабриката  по густоте, высоте, типу топографии  волосяного покрова, теплозащитным  свойствам, износостойкости, размеру,  остистости, с указанием интервалов  изменения характерных для них  показателей;

 

1.3) отличия шкурок вольной  норки от шкурок норки клеточного  содержания и их влияние на  потребительские свойства изделий;

 

1.4) деление шкурок норки  клеточного разведения по окраске  волосяного покрова;

 

1.5) особенности окраски  волосяного покрова шкурок, перечисленных  в задании;

 

1.6) отражение вида и  окраски шкурок в маркировке  полуфабриката

 

Используемая литература

 

 

1. Волосяной покров пушно-меховых  шкурок; его строение, влияние на  свойства полуфабриката и изделий

 

 

Строение волосяного покрова  связано с адаптацией млекопитающих  к разнообразным условиям существования  в различных средах — наземной, подземной (землерои) и водной (с  переходами между ними).

 

Волосяной и кожный покровы  защищают тело животного от различных  механических, термических, химических, бактериологических и других воздействий. Знание особенностей строения пушно-мехового сырья позволяет лучше и рациональнее использовать его не только в быту, но и в промышленности — при  создании новых видов материалов, селекции пушных зверей и в других случаях.

 

Взаимосвязь отдельных волос  в группах, их групповая и межгрупповая связь обусловливается извитостью стержней, формой и величиной изогнутости  остевых волос и их граннами, количественным соотношением кроющих и пуховых  волос. Образовавшиеся связи между  волосами при их совместном соприкасании и переплетении друг с другом приобретают  устойчивость и некоторую жесткость, которые усиливаются за счет наличия  в системе (в целом) мощных направляющих и остевых волос.

 

К свойствам волосяного покрова, характеризующим его отдельные  стороны, могут быть отнесены плотность, свойлачиваемость, мягкость, упругость, прочность к истиранию, сопротивление  действию внешних сил (способность  к деформированию), степень его  намокаемости, способность к задержанию радиоактивных лучей.

 

Дифференцирование волосяного покрова по типам волос, морфологическим  и цветовым категориям достаточно полно  характеризует их особенности как  элементов структуры. В то же время  элементы структуры, обладая различным  количественным соотношением, различными размерами разных типов волос, различной  степенью остистости и т.д., создают  свойства, присущие в целом волосяному покрову конкретного вида меха.

 

Морфологический признак  структур проявляется в разграничении  волосяного покрова на различные  категории волос и это позволяет  разделять его на дифференцированные и недифференцированные структуры.

 

Дифференцированные структуры  представлены взаимосвязанными между  собой волосами различных типов  и категорий, выполняющими определенные функции и отличающиеся формой, размерами, степенью извитости и изогнутости  стержней, их гистологическим строением, окраской, системой расположения волос  на шкурке и другими признаками. Такими структурами обладают шкурки пушных зверей, адаптировавшихся к  определенному образу жизни, и некоторых  видов сельскохозяйственных животных.

 

Недифференцированные структуры  образованы однородными уравненными  по толщине и длине взаимосвязанными волосами одинаковой формы и степени  извитости.

 

Приспособленность к жизни  в определенной среде находит  свое выражение в строении стержней волос, форма которых может быть прямой, изломанной, изогнутой, завитой, волнистой или извитой и штопорообразной, что обусловливает их механическую взаимосвязь. Они также бывают короткими  и длинными, толстыми и тонкими, бесцветными  и окрашенными.

 

Особенности строения волосяного покрова земноводных млекопитающих: выдра, норка, нутрия, бобр речной, выдровая землеройка и др.

 

Волосяной покров земноводных  обладает значительной плотностью, обусловленной  большим количеством сравнительно коротких пуховых волос на единице  площади шкурки. Все волосы можно  отчетливо дифференцировать на направляющие, остевые и пуховые.

 

Волосы не смачиваются  водой благодаря особенностям строения и наличию специальной смазки (секрета). Структура волосяного покрова  при погружении животных в воду способствует образованию водной пленки с определенным поверхностным натяжением, которая  удерживается, с одной стороны, слоем  воздуха, унесенным структурой под  воду, а с другой — давлением  водяного столба, регулируемым глубиной погружения. Эта способность структуры  позволяет оставаться кожному покрову  сухим и создавать воздушную  прослойку, благотворно сказывающуюся  на сохранении телом тепла.

 

Волосяной покров земноводных (несмотря на их принадлежность к разным отрядам) имеет общие черты в  строении — очень плотный, волосы резко дифференцированы по категориям, стержни остевых волос уплощены и у основания гранны изломаны, сердцевина стержней и грани слабо  развита, пуховый волос по длине  содержит от 7 (бобр) до 12 (нутрия) изгибов, волосы при взаимном расположении образуют пучки и сложные группы. Все  это позволяет создавать взаимосвязанным  и взаимодействующим элементам  структуру волосяного покрова, способную  удержать в себе воздух при погружении в воду. Имея в виду морфологические  признаки стержней волос, такую структуру  можно именовать как изломанно-стержневую.

 

Особенностью строения волосяного покрова шкурок наземных животных является неравномерная степень опушенности  их разных участков. Как правило, хребтовая  часть шкурок на единице площади  содержит в 2 —5 раз больше волос, чем  черево. Длина волос также на участках шкурки разная и вместе с густотой является признаком, отражающим приспособленность  к природно-географическим зонам. Указанная  способность предполагает образование  структуры волосяного покрова на различных участках шкурки с неодинаковыми  потребительскими свойствами.

 

Волосяной покров представителей ландшафтов в значительно большей  степени, чем других животных, подвержен  различным механическим воздействиям. Поэтому их волосы и структура  в целом обладают повышенной прочностью. Волосы резко дифференцированы по категориям, располагаются группами, пучками, которые, в свою очередь, образуют сложные  группы. Волосы отличаются развитой сердцевиной  с заключенным в ней «инертным  воздухом», способствующем термоизоляции. Остевые волосы благодаря извитости  могут плотно прилегать друг к  другу, что позволяет структуре  проявлять высокую способность  к сопротивлению сильных воздушных  потоков.

 

Структура волосяного покрова  способна обеспечить более высокую  степень прочности в условиях сложных механических воздействий  и в то же время создать высокий  термоизоляционный барьер за счет слоя воздуха, находящегося между многочисленными  пуховыми волосами. Волосы сильно дифференцированы, с изогнутыми стержнями без излома, создающими структуру, хорошо противостоящую действию ветра и не позволяющую  выдувать содержащийся в ней воздух.

 

Особенности строения волосяного покрова норных животных: сурков, сусликов, барсуков и некоторых других. К  типично подземным — кротов, слепышей.

 

Характерной особенностью волосяного покрова большинства норных животных является его небольшая высота и  плотность. Полосы растут пучками, образуя  группы. Структура обладает стойкостью к истиранию, что объясняется  необходимостью проявлять эту стойкость  в условиях постоянного трения о  стенки нор.

 

Волосяной покров крота обладает значительной плотностью, он равномерен по высоте и густоте. Волосы располагаются  в одиночном порядке, не образуют групп или пучков. В целом структуру  волосяного покрова крота следует  относить к изломанно-стержневой, способной  при движении в узких норах  изменять свои размеры.

 

Завитки каракуля формируются  благодаря наличию сложного комплекса  взаимосвязанных волос, характерная  особенность которых — различная  степень их завитости.

 

Различают несколько форм завитков, при этом устанавливают  степень их товарной ценности: валек  и боб — ценные; гривка — менее  ценные; кольцо и горошек — малоценные; штопор, ласы и деформированный завиток  — порочные.

 

Структурные особенности  завитков и их потребительские свойства определяются рядом признаков, среди  которых уравненность различных  волос в пределах установленной  категории по их длине и толщине, что устраняет рыхлость завитка  и повышает его плотность и  упругость; строение и форма поперечного  сечения отдельных волос; густота  волосяного покрова; организованная связь  завитков друг с другом, выражающаяся в рисунчатости смушка, характеризующем  форму и размеры завитков, ширину шва, фигурность шкурки, ее эстетические и другие достоинства.

 

Положение оси завитка  по отношению к плоскости кожевой  ткани позволяет четко разделить  завитковую структуру на две формы  — линейную завитковую и косичную завитковую.

 

Линейная образуется рядом  волос, изогнутых вокруг оси, располагающейся  параллельно кожному покрову. В  этом случае волосы формируются не в отдельные косицы, растущие на определенной единице площади, а  создают валик из большого количества рядом стоящих на ребре колечек  с большей или меньшей степенью завершенности в полный круг. Линейной структурой обладают вальки, бобы и  гривки.

 

Косичную структуру создают  объединенные в пучок крупно извитые  волосы. Концы косиц изогнуты в  колечки или закруглены в горошки, диаметр которых всегда меньше длины  составляющих их волос. Обычно плоскость  кольчатых завитков располагается  параллельно или наклонно к кожному  покрову, вследствие этого оси колец  будут либо перпендикулярны к  его плоскости, либо образовывать с  ним некоторый угол. Разнообразие форм завитковой структуры достаточно полно определяется отношением высоты завитка к его ширине, что характеризует  форму его поперечного сечения.

 

Технологические процессы переработки  меха и его облагораживание (щипка, эпилирование, стрижка, чесание, изменение  направления потока волос «зачесыванием», крашение) изменяют природную структуру  волосяного покрова, нарушая при  этом и строение отдельных волос (частичное выпрямление их извитости, изменение пигментации и других показателей), что приводит к образованию  модифицированных структур и, следовательно, к изменению их потребительских  свойств, особенно свойств волосяного покрова (блеска, высоты, густоты и  др.), мягкости, толщины кожевой ткани.

 

Волосяной покров при носке  мехового изделия, как правило, значительно  раньше изнашивается по сравнению с  кожевой тканью в силу того, что  он непосредственно подвергается самым  разнообразным воздействиям внешней  среды — солнечной инсоляции; резким температурным изменениям; воздействию  влаги, трению; загрязнениям пылью и  другими веществами. Волосяной покров обладает рядом физико-механических свойств, но наибольшую весомость при  оценке уровня его качества имеют  следующие: длина волос, густота, мягкость, плотность структуры волосяного покрова, его окраска, блеск, прочность  волос на разрыв, прочность связи  волоса с кожевой тканью, прочность  окраски волосяного покрова к  сухому трению (маркость).

 

В товароведной оценке качества меха подразделение шкурок по сортам основано преимущественно на высоте волосяного покрова, зависимой в  значительной мере от длины волос. Длину  волос измеряют от их основания до кончиков в естественном состоянии. Измерение волос с волнообразно изогнутой формой стержня осуществляют двумя способами: либо нераспрямленными, либо выпрямленными, и тогда в  первом случае измеряют длину волос  в естественном состоянии, а во втором — их истинную длину. По длине остевых  волос на хребтовом участке пушно-меховые (Полуфабрикаты подразделяют на три  группы: длинноволосые (50 и более  мм) – лисица, песец, барсук, енот, росомаха, волк, рысь; с волосяным покровом средней длины (25-50 мм) – соболь, куница, колонок, белка и др.; коротковолосые (25 и менее) – крот, суслик, норка, нерпа, морской котик и др.

 

В строении волосяного покрова  различают три яруса по высоте. Первый из них образован густым пухом  и частями стержней кроющих волос. Второй ярус состоит преимущественно  из верхних ланцетовидных пластинок  остевых волос. Третий, верхний, ярус волосяного покрова образован тонкими  концами направляющих волос. Каждый вид пушно-мехового полуфабриката  имеет определенную, присущую ему  высоту волосяного покрова, которая  на разных участках шкурки неодинакова  и зависит от района обитания, пола и возраста животного, сезонных изменений  года и других особенностей.