Товароведческая характеристика и экспертиза качества сыра

Цель работы – проанализировать понятия товароведческая характеристика и экспертиза качества сыра.
Для достижения поставленной цели, необходимо решение следующих задач:
дать общую характеристику и проанализировать ассортимент сыра;
ознакомиться с классификацией сыра;
изучить состав, пищевую ценность сыра;
ознакомиться с технологией производства сыра;
ознакомиться с понятием и особенностями проведения экспертизы качества сыра.