Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2011 в 17:42, курсовая работа
1 глава: Теоретические основы товарной экспертизы
2 глава: Пищевая ценность и химический состав плавленых сыров
3 глава: Экспертиза плавленых сыров
Изучение любой учебной дисциплины начинается с определения ключевого понятия, составляющего ее предмет, а также целей и задач, направленных на усвоение теоретических знаний, практического умения и навыков в конкретной области профессиональной деятельности. Таким ключевым понятием является определение термина "экспертиза".
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus – опытный) – исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики, торговли и других.