Теоретичні основи товарознавства

Тема 1. Теоретичні основи товарознавства.

 

План:

1. Зміст курсу товарознавства непродовольчих товарів.
2. Основні правила, ознаки та види класифікації товарів народного споживання.
3. Системи кодування та штрихкодування товарів.
4. Асортимент товарів та його основні показники.
5. Класифікація споживчих властивостей товарів.
6. Основні терміни визначення якості товарів.
7. Стандартизація та сертифікація продукції – гарантія конкурентоспроможності товарів.

 

 

1. Зміст курсу  товарознавства непродовольчих  товарів.

Ключові слова  і поняття:

 

 

 

Основна мета курсу товарознавства непродовольчих товарів є забезпечення високого рівня теоретичних знань та практичних навичок майбутнього фахівця  в процесах формування раціональної структури асортименту, оцінці якості та сертифікації продукції.

 

 

 

 

 

Товарознавство  – це комплексна наукова дисципліна, яка означає цілеспрямовану діяльність щодо формування асортименту та якості товарів, забезпечення умов їх зберігання. Об’єктом товарознавства є товари як продукти праці, призначені для обміну на ринку за допомогою купівлі-продажу та  для задоволення потреб споживача.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Основними принципами товарознавства є:

 

 

 

 

 

                                         

 

 

 

 

 

Товарознавство, як і кожна інша учбова дисципліна, базується на основних поняттях і знаннях фундаментальних і спеціальних дисциплін:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     В завдання товарознавства входить  не тільки вивчення і визначення  споживчих властивостей товарів,  їх якості, корисності, нешкідливості  і безпеки, а й вміння швидко і правильно орієнтуватися в питаннях попиту, конкурентоспроможності, життєвого циклу і стабільності товару, аналізувати і прогнозувати окремі етапи товаропросування. 

 

2. Основні  правила, ознаки та види класифікації  товарів народного споживання.

Ключові слова  та поняття:

 

 

Класифікація  – логічний процес розподілення любої  множини по найбільш загальним ознакам  на окремі категорії або ланки  різного рівня.

Класифікація  товарів – це таке розподілення товарів по категоріям, коли в кожну  категорію входять товари східні між собою по будь-якій ознаці.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Правила класифікації:

• класифікація повинна бути науково обґрунтованою і мати практичне значення;
• ознаки, відібрані для класифікації повинні бути суттєвими і чітко сформульованими, відображати споживчі властивості товару;
• на кожній стадії класифікації групування проводять тільки по одній ознаці;
• проводять класифікацію з нижчих ознак до вищих;
• класифікація повинна бути легко оглядовою за побудовою.

Методи класифікації товарів.

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                           

 

 

 

 

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Системи кодування та штрихкодування товарів.

Ключові слова  та поняття:

 

Кодування товарів – присвоєння товарам  умовних позначень вигляді цифрового, буквено-цифрового та штрихового коду для їх ідентифікації.

Код – знак або сукупність знаків, які  служать для позначення групування або об’єктів класифікації.

Мета  кодування – систематизування об’єктів через їх ідентифікацію, ранжування і присвоєння умовного позначення (коду), за яким можна знайти та розпізнати будь-який об’єкт серед багатьох інших.

 

Методи кодування

 

 

 

 

 

Штрихове кодування	штриховий код	штрихова позначка
Сукупність  даних, представлених у вигляді  штрихового коду та інших елементів, призначених для автоматизованої  ідентифікації товарів	Комбінація  послідовно розташованих паралельних  штрихів та проміжків між ними, призначена для автоматизованої ідентифікації товарів та іншої інформації	Подання даних за допомогою штрихового коду

 

Ідентифікаційні номери в кожній країні надає національна  Нумерувальна організація ЕАN.В Україні ідентифікаційні номери ЕАN присвоює Асоціація товарної нумерації “ЄАН-Україна”.

Для ідентифікації товару використовуються коди, що містять вісім (ЕАN-8 – для упаковки або товарів невеликих за розмірами), тринадцять (ЕАN-13), чотирнадцять ( ЕАN-14 – тільки для транспортної тари) символів та ін. 

Код складається з наступних частин (приклад цифрового виразу коду):

                               

                                 4 8 2                0 0 0 0        1 9 1 5 3               1           

Цифровий еквівалент коду ЕАN-13 складається з:

• префікса (перші 2 або 3 цифри), що вказують на національну нумерувальну організацію;
• реєстраційного номера підприємства (наступні 4-5 цифр);
• товарного коду, який присвоюється продукції з врахуванням вимог ЕАN;
• контрольної цифри (остання 13-а цифра).

 

 

 

 

4. Асортимент  товарів та його основні показники.

Ключові слова  та поняття:

 

 

 

Асортимент  товарів – набір товарів різних груп, підгруп, видів і різновидів, які об’єднуються за певною споживчою, торговою або виробничою ознакою для характеристики товарної маси у різних умовах.

Асортиментна  політика – система поглядів та комплекс заходів щодо управління асортиментом товарів на всіх рівнях в інтересах  окремих суб’єктів ринку та держави в цілому.

 

Торговий  асортимент	Промисловий асортимент
Номенклатура  товарів, які знаходяться в сфері  обертання в оптових і роздрібних підприємствах	Перелік товарів, які випускає підприємство, об’єднання чи галузь
Торговий  асортимент ширше промислового, так як включає товари різних галузей, а також імпорт

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ці  показники використовуються при управлінні асортиментом товару, формуванні асортименту і визначенні асортиментної політики.

На  формування асортименту впливають наступні фактори:

• загальні (попит та рентабельність);
• специфічні (виробничі можливості виробників, спеціалізація, матеріально-технічна база торгової організації).

 

 

5. Класифікація  споживчих властивостей товарів.

Ключові слова  та поняття:

 

 

Властивість – це об’єктивна особливість матеріалу, готової продукції чи товару, яка може виявлятися під час їх виробництва, оцінюванні, зберіганні і споживанні.

Споживчі  властивості товару – це група  властивостей, яка виявляється при  використанні товару споживачем для певної потреби відповідно з його призначенням.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Основні терміни визначення якості товарів.

Ключові слова  та поняття:

 

 

Якість  товару – це сукупність властивостей, які обумовлюють придатність  товару  задовольняти певні потреби відповідно до  призначення товару та в умовах  його експлуатації чи споживання.

Показники якості товару – це кількісна характеристика однієї чи кількох властивостей товару, що характеризують її якість, яку розглядають  стосовно визначених умов її створення та експлуатації або споживання.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оцінка  якості товару – це аналіз, який показує  наскільки ці товари технічно довершені, в якій мірі відповідають сучасному  рівню світових стандартів, чи задовольняють потребам споживачів.

Рівень  якості – відносна характеристика якості продукції, яка заснована  на порівнянні значень показників якості виробів з базовими показниками.

 

 

 

 

 

 

Контроль  якості товарів –   це перевірка відповідності окремих показників вимогам нормативно-технічної документації.
Контроль  якості у процесі виробництва	Контроль  якості в торгівлі
вихідний операційний приймальний	за обсягом охопленої партії продукції по числу ступенів контролю якості

7. Стандартизація та сертифікація продукції – гарантія конкурентоспроможності товарів.

Ключові слова  та поняття:

 

 

Функціонування Державної  системи стандартизації забезпечує Державний комітет стандартизації, метрології і сертифікації України. Держстандарт України – це національний орган державного управління, що підпорядковується Кабінету Міністрів України.

Держстандарт України, як національний орган представляє Україну:

з 1992 року – В Міждержавній Раді із стандартизації, метрології та сертифікації країн СНД

з 1993 року – в Міжнародній організації  зі стандартизації (ІSO), Міжнародній електротехнічній комісії (ІЕС)

з 1997 року – в Європейському комітеті зі стандартизації (СЕN), Міжнародній організації законодавчої метрології (ОІМL).

Стандартизація  – діяльність щодо встановлення оптимальних  правил, вимог, загальних принципів  чи характеристик, які стосуються різних видів занять чи їх результатів.

Стандарт –  це державний документ, у якому  наведені норми і вимоги, яким повинні  відповідати товари.

В залежності від  масштабів роботи із стандартизації вона може бути:

В залежності від масштабів роботи із стандартизації вона може бути:

Міжнародна - це робота із стандартизації, в  якій беруть участь декілька країн		Регіональна - стандартизація, участь в якій беруть  країни лише одного географічного або економічного регіону		Міждержавна - стандартизація, участь в якій беруть країни СНД		Національна - стандартизація, яка проводиться на рівні однієї конкретної держави. На національному рівні існують державна і галузева стандартизації
КАТЕГОРІЇ СТАНДАРТІВ
ГОСТ  –  міждержавні стандарти	ДСТУ –  державні стандарти  України		ГСТУ –  галузеві стандарти  України		СТТУ – стандарти  науково-технічних та інженерних товариств  і спілок України		ТУУ – технічні умови України	СТП – стандарти  підприємств

 

Сертифікація  – це дія, яка проводиться з  метою підтвердження відповідності  продукції чи послуги відповідним  стандартам.

Сертифікат  відповідності – це документ, виданий  згідно з правилами системи сертифікації, який вказує, що забезпечується належна  впевненість у тому, що дана продукція, процес чи послуга, відповідають конкретному стандартові чи іншому нормативному документу.