Стандартизация как фактор конкурентноспособности

· ГОСТ 9165-59 Консервы мясные. Ветчина. Технические  условия.

· ГОСТ 9167-76 Консервы мясные. Бекон копченый пастеризованный ломтиками.

· ГОСТ 9862-90 Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. Технические условия.

· ГОСТ Р 50365-92 Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 50847-96 Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия.

· ГОСТ Р 50903-96 Консервы. Соусы овощные. Технические условия.

· ГОСТ Р 51158-98 Вина игристые. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 51159-98 Напитки винные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 51174-98 Пиво. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 51331-99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 51926-2002 Консервы. Икра овощная. Технические условия.

· ГОСТ Р 51934-2002 Повидло. Технические условия.

· ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52141-2003 Кетчупы. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия.

· ГОСТ Р 52186-2003 Консервы. Соки фруктовые восстановленные. Технические условия.

· ГОСТ Р 52187-2003 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52191-2003 Ликеры. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52192-2003 Изделия ликероводочные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52378-2005 Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52462-2005 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52477-2005 Консервы. Маринады овощные. Технические условия.

· ГОСТ Р 52687-2006 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия.

· ГОСТ Р 52697-2006 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52811-2007 Изделия хлебобулочные жареные. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52817-2007 Джемы. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52836-2007 Вина плодовые столовые и виноматериалы плодовые столовые. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52961-2008 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 52989-2008 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия.

· ГОСТ Р 53035-2008 Сахар жидкий. Технические условия.

· ГОСТ Р 53040-2008 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330.

2. Система обязательной сертификации

а. Организационная структура системы  сертификации посуды

Конкретные  виды продукции, перечень проверяемых  показателей качества и государственные  стандарты, на соответствие которых  проводится сертификация.

|Наименование |Свойства |Нормативные документы| 
|Посуда из мельхиора с|Содержание вредных |ГОСТ 24320-80 | 
|серебряным или |веществ, внешний вид |МУ 1811-77 | 
|золотым покрытием |посуды, | | 
| |органолептические | | 
| |свойства продуктов | | 
|Посуда из мельхиора, |Содержание вредных |ГОСТ 24320-80 | 
|латуни, нейзильбера с|веществ, внешний вид |МУ 1811-77 | 
|хромовым или |посуды, | | 
|никелевым покрытием. |органолептические | | 
| |свойства продуктов | | 
|Посуда хозяйственная |Содержание вредных |ГОСТ 17151-81 | 
|из листового алюминия|веществ, внешний вид |СанПиН 42-123-4240-86| 
| |посуды, прочность | | 
| |корпуса и крышки |ГОСТ 24295-80 | 
| |кастрюли-скороварки | | 
|Посуда хозяйственная |Содержание вредных |ГОСТ 24788-81 | 
|стальная |веществ, прочность |СанПиН 42-123-4240-86| 
|эмалированная |крепления ручек, | | 
| |ударная прочность, |ГОСТ 24295-80 | 
| |термостойкость. | | 
|Посуда из |Содержание вредных |ГОСТ 27002-86 | 
|коррозионной стали |веществ, прочность |СанПиН 2-123-4240-86 | 
| |крепления ручек. |ГОСТ 24295-80 | 
|Посуда хозяйственная |Содержание вредных |ГОСТ 24303-80 | 
|чугунная |веществ. |МУ 1856-78 | 
|эмалированная | | | 
|Посуда алюминиевая |Содержание вредных |СанПиН 42-123-4240-86| 
|литая |веществ. | | 
| | |РСТ РСФСР 617-86 |

б. Национальные (государственные) стандарты, в соответствии с которыми проводится сертификация

Государственные стандарты разрабатываются, как  правило, техническими комитетами по стандартизации, а при их отсутствии - любыми заинтересованными  лицами.

Государственные стандарты основываются на современных  достижениях науки, техники, международных  и межгосударственных (региональных) стандартах, правилах, нормах и рекомендациях  по стандартизации, прогрессивных стандартах других государств, за исключением  случаев, когда такие документы  могут быть непригодными или неэффективными для обеспечения:

- национальной безопасности;

- защиты жизни, здоровья и наследственности  человека;

- охраны окружающей среды, рационального  использования природных ресурсов  и энергосбережения;

- предупреждения действий, вводящих  в заблуждение потребителей продукции  и услуг относительно их назначения, качества или безопасности.

Государственные стандарты в зависимости от объекта  стандартизации содержат:

- требования к продукции, процессам  ее разработки, производства, эксплуатации (использования), хранения, перевозки,  реализации и утилизации или  оказанию услуг;

- требования к правилам приемки  и методикам контроля продукции;

- требования к технической и  информационной совместимости;

- правила оформления технической  документации;

- общие правила обеспечения качества  продукции (услуг), сохранения и  рационального использования ресурсов;

- требования к энергоэффективности и снижению энерго- и материалоемкости продукции, процессов ее производства, эксплуатации (использования), хранения, перевозки, реализации и утилизации или оказания услуг;

- термины и определения, условные  обозначения, метрологические и  другие общие технические и  организационно-методические правила  и норм

При получении сертификата необходимо обратить внимание на форму заполнения документа, а именно соответствует  ли он государственному образцу. Также  существует сертификат ГОСТ Р., который  подтверждает соответствие товара стандартам качества и безопасности. Если другие виды сертификатов можно получить в  центрах сертификации, то сертификат ГОСТ Р. можно получить только при  Федеральном агентстве по техническому урегулированию и метрологии. Сертификат ГОСТ Р выдается на определенный вид продукции, а именно: -взрывозащищенное электрооборудование; -продукция химического и нефтяного машиностроения; трубопроводную арматуру для промышленности; -трубы из стали; - разные виды машиностроения.

Консультанты органов  сертификации разработают схему  сертификации и предоставят клиенту. Данный вид сертификата является важным, поскольку при отказном письме исключается возможность применения технического оборудования. Сертификация ГОСТ Р. бывает обязательной и добровольной. Для обязательного вида сертификации существует перечень оборудования, подлежащего  сертификации. Добровольное сертифицирование по ГОСТ Р. осуществляется для дополнительно гарантирования качества оборудования.

Сертификаты добровольного  и обязательного сертифицирования отличаются по цветовому оформлению, так для добровольного сертифицирования используется сертификат голубого цвета, а для обязательного - желтого. При сертификации ГОСТ Р. схемы сертификации - это определенный порядок сертифицирования продукции или услуги. Для того чтобы получить право на сертифицирование организация должна быть зарегистрирована и аккредитована. Аккредитация дает право организации функционировать в качестве органа сертификации. Орган по сертификации должен иметь опытных и квалифицированных специалистов, способных выполнять работы по сертифицированию. Это могут быть коммерческие и некоммерческие организации. Органом сертификации может быть признана организация, отвечающая следующим требованиям: -быть административно и финансовой независимой от заявителя; - иметь необходимые ресурсы для сертифицирования - грамотный персонал, нормативные документы для испытаний, лаборатории, методику и схемы сертифицирования.

 

в. Органы и испытательные лаборатории  в конкретном географическом районе

Испытательные центры и лаборатории: 
ИЦ "Металлтест" ЦНИИЧМ (г.Москва) 
ИЦ "Эллойстрест" ВИЛС (г.Москва) 
ИЦ "Композит" НПО "Композит (г.Калининград) 
ИЛ Красноярского алюминиевого завода (г.Красноярск) 
ИЛ Новосибирского АО (г.Новосибирск)

Органы по сертификации:

Главное управление стандартизации и сертификации сырья материалов 
Госстандарта России 
"Тест", г.Санкт-Петербург

г. Схема сертификации

При проведении обязательной сертификации конкретной продукции схема сертификации предлагается заявителем в соответствии с системой сертификации 
ГОСТ Р и утверждается органом по сертификации.

При добровольной сертификации схему сертификации выбирает заявитель по согласованию с органом по сертификации конкретной продукции.

Орган по сертификации рассматривает декларацию-заявку и не позднее 30- ти дней после ее получения сообщает изготовителю решение о выборе схемы сертификации с учетом предложений предприятия изготовителя, а также специфики производства.

д. Место маркировки

При положительном решении вопроса  о выдаче Сертификата соответствия по решению органа по сертификации с предприятием-изготовителем заключается лицензионное соглашение и выдается лицензия на применение сертификата и 
Знака соответствия при маркировании продукции. Сертифицированная продукция должна маркироваться "Знаком соответствия" по ГОСТ Р 50460-92. Место проставления знака соответствия устанавливается в стандартах на конкретные виды продукции. Знаком соответствия по ГОСТ Р 50460-92 должна быть маркирована продукция, тара (упаковка) и товаросопроводительная документация.

3.Отрицательные факты качественной  и количественной приемки конкретной  партии продукции

Я спросила сотрудников склада и отдела закупок о том, каким образом  принимается товар и какие  документы требуются для приемки. В нашей организации при приемке  товара соблюдаются следующие правила: ответственный сотрудник склада должен проверить товар на предмет  качества и сроков годности, взвесить или пересчитать товар и проверить  сопроводительные документы. Обязательные сопроводительные документы – это  накладная, счет и счет-фактура. Если товары подлежат обязательной сертификации, то необходимо также наличие сертификата  соответствия и приложений с перечнем конкретной продукции, на которую распространяется действие сертификата. Предварительно со всеми поставщиками заключается  договор о поставках товара, в  котором оговариваются общие  и специальные условия сотрудничества.

Сертификат  соответствия на свежую свеклу, соответствующий  требованиям 
ГОСТ Р 51811-2001 п.п.5.2., 5.3., 5.5., 6.7. По указанным пунктам нормативного документа диаметр свеклы должен быть не менее 9 см. В действительности же диаметр свеклы был намного меньше. При приемке был обнаружен этот факт нарушения. Ответственный представитель отдела закупок отказался от приемки доставленного товара, был составлен акт о фактах нарушения поставки и отправлено письменное уведомление поставщику об отказе в приемке некачественного товара. Согласно заключенному договору товар был заменен в кратчайшие сроки и был выставлен штраф за каждый день просрочки. 
Результатом этого инцидента стало то, что к поставщику стали относиться более внимательно и производить проверку всех поступающих от него товаров с особой тщательностью. Фактически, поставщик утратил доверие покупателя, а это очень непросто восстановить.

Сертификат  соответствия на вино виноградное, соответствующий  требованиям ГОСТ Р 51074-97 п.4.16; СанПиН 2.3.2. 1078-01; ГОСТ 7208-93 п.п. 2.2.6-2.2.8, 2.4.1, 2.4.2; р.р. 3.4. Согласно приложению к сертификату соответствия и конкретно справке к ГТД 10118040/140503/0003310/8 розлив вина должен был быть произведен в емкости по 0.75 литра. При приемке товара обнаружилось, что общий литраж поставленной продукции соответствует предварительному заказу, но емкость каждой бутылки составляет 0.5 литра, вместо 0.75 литра. Таким образом, сертификат соответствия и приложения не могут быть действительными, ведь они выпущены на другой вид продукции. 
Учитывая также, что вино-водочные изделия подлежат обязательной сертификации и акцизу, а также учитывая большое количество случаев подделки вино-водочных изделий, было решено не принимать товар на склад. Для этого была создана рабочая комиссия, в которую вошли административный директор, представить склада и представитель службы ресторанов. Комиссией был составлен акт о несоответствии поставленной продукции сопроводительным документам, который был отправлен поставщику-импортеру. Помимо этого, предполагая опасность нанесения вреда здоровью покупателей, был составлено информационное письмо с приложением акта для местного отделения Санитарно- эпидемиологической службы.

Сертификат  соответствия на пиво, отвечающий требованиям  следующих нормативных документов: ГОСТ Р 51174-98 п.4-7; ГОСТ Р 51074-97 р.3, р.4 п.4.17.5, СанПиН 2.3.2.1078-01. Согласно ТУ 9184-023-01824944-2002 поставляемое пиво «не должно иметь осадка… мутного осадка, в виде хлопьев, крупиц или частиц…», которые явно присутствовали в поставленном товаре. 
   Пиво не было просроченным и осадок появился, видимо, вследствие неправильного хранения. Был составлен акт по факту обнаружения некачественного товара и отправлены рекламационные письма поставщику-дилеру и заводу-изготовителю. Известно, что изготовитель затем создал комиссию для проверки причин несоответствия товара ТУ и предпринял проверку условий хранения продукции на складе дилера. А наша организация, как покупатель, получила письма с разъяснениями произошедшей ситуация. Завод отказался от работы с дилером, у которого были обнаружены несоответствующие условия хранения товара.

   Интересно рассмотреть сертификат соответствия картофеля, который подтверждается декларацией соответствия изготовителя - ЗАО «Каширское». 
Товар соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 инд 1.6.1 и ГОСТ Р 
51808-2001 п.5.2-5.5. Декларация соответствия встречается нечасто, поэтому я обратила внимание на этот сертификат. Декларация соответствия действует менее одного года, она была принята на основании протоколов испытаний и распространяется на картофель, урожая 2003 года. Никаких претензий к качеству этого товара у нас не было. И это приятно, значит, производитель отвечает за качество продукции и старается поддерживать хорошую репутацию своей фирмы, обеспечивая конкурентоспособность товара.

   В моей повседневной жизни был случай, когда я купила мобильный телефон в небольшом магазине. Телефон привлек мое внимание низкой ценой по сравнению с другими магазинами. Телефон проработал недолго и сломался. Я отправилась в авторизованный центр ремонта и предъявила чек, паспорт телефона и гарантийный обязательства продавца. Оказалось, что телефон нелицензионный. Видимо, его ввезли в страну контрабандой. Поэтому центр отказался мне его ремонтировать. Я обратилась к продавцу и мне заменили телефон на другую модель. Но этого могло и не произойти, мне просто повезло.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.Список используемой литературы

1. Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов, 2-еизд.-Спб: Питер, 2004.

2. Козлов В.П. Стандартизация, метрология  и сертификация: учебник для вузов, 3-е изд.- Ростов н/Д: Феникс, 2003.

3. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник. 5-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005.