Состояние предпринимательства в молочно-продуктовом подкомплексе Амурской области

СОВРЕМЕННОЕ Состояние предпринимательства в молочно-продуктовом подкомплексе Амурской области

     Молочно-продуктовый  подкомплекс имеет важное значение в структуре АПК Амурской области. Главным объектом деятельности молочно-продуктового подкомплекса является молочное скотоводство и производство молока.

     Достигнутый уровень производства молочной продукции  далеко не покрывает потребности  в ней.

Рисунок 1 – Динамика производства и потребления молока на душу населения в Российской Федерации и Амурской области в 2004 – 2008 гг.

     Институтом  РАМН были разработаны рекомендуемые  нормы потребления молочных продуктов  на одного человека в год – 390 кг (в пересчете на молоко). Фактическое  потребление в России – 239 кг, в  Амурской области – 167 кг. При этом производство молока на душу населения в России составляет – 228 кг, в Амурской области – 165 кг. Между тем по мере роста доходов населения области увеличивается спрос на молочную продукцию.

     В Амурской области ресурсы молокопродуктов формируются преимущественно за счет собственного производства. Почти вся молочная продукция, произведённая в области, потребляется на месте.

Таблица 1 – Состояние молочного скотоводства в Амурской области

     С 2005 по 2009 год – это период стабилизации и незначительного роста производства молока. Так, во всех категориях хозяйств рост составил 4,2%, в сельхозорганизациях – 19,3%, при этом надой на одну корову увеличился к уровню 2005 года на 14,6% (в сельхозорганизациях – на 52,9%). Тенденцию снижения поголовья коров, к сожалению, пока переломить не удалось .

     Значительные  изменения за последние 18 лет произошли в структуре производства молока. Если в 1991 году основными производителями молока (около 70%) были сельхозорганизации, то в настоящее время 77,3% производится в хозяйствах населения, а доля сельскохозяйственных организаций сократилась до 18,6% (Рис. 2).

Рисунок 2 – Структура производства молока по категориям хозяйств в Амурской области в 2009 году

      В молочной промышленности очень высока конкуренция, как между местными изготовителями, так и  предприятиями других регионов.  Основными факторами в конкурентной борьбе являются цена,  ассортимент, современная упаковка, позволяющая увеличить сроки хранения продукции. К сожалению, многим молокозаводам требуется техническое перевооружение и модернизация на базе передовых технологий, чтобы они могли конкурировать с лидерами отрасли.

     В структуре каналов реализации молока сельскохозяйственных организаций за 2005-2009 годы наблюдается тенденция роста продаж перерабатывающим предприятиям и организациям оптовой торговли, не наделённым функциями заготовителя, на рынке, через собственные магазины Прирост реализации через данный канал в 2009 году составил 4,4 раза от уровня 2005 года. Роль остальных каналов реализации за рассматриваемый период значительно сократилась. Наименьшая цена реализации молока наблюдалась при продаже по бартерным сделкам, составив в 2008 году 8780 рублей тонну. 
 
 

Таблица 2 – Реализация молока сельскохозяйственными  организациями Амурской области  по каналам в 2004-2008 гг., тыс. тонн.

     В структуре производимой молочной продукции  основная доля приходится на цельное молоко – 39,6%, доля кисломолочной продукции составляет 20,4%.

     В настоящее время имеющиеся мощности перерабатывающих предприятий по производству цельномолочной продукции используются на 77,05%, масла животного – на 43,32 %, сыров – на 78,0%.

     Таким образом, молочно-продуктовый подкомплекс Амурской области состоит из населения – потребителей продукции, хозяйств всех категорий, перерабатывающих предприятий, а также организаций, осуществляющих оптовую и розничную продажу молочной продукции. Кроме того, важную роль выполняет рыночная инфраструктура, обеспечивающая функционирование молочно-продуктового подкомплекса.

     Анализ  результатов работы молочно-продуктового подкомплекса показал, что он выполняет  важную роль в экономике Амурской области, решает задачи по обеспечению населения продуктами, обеспечивает занятость и решение социальных проблем в сельской местности, а также имеет значительный потенциал дальнейшего развития.

     Министерством сельского хозяйства Амурской области  разработана региональная целевая  программа «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Амурской области на 2009-2012 годы».

     Программой  предусматривается проведение мероприятий по восстановлению потенциала сельскохозяйственных организаций, специализирующихся на молочном и мясном животноводстве на основе:

• роста продуктивности имеющегося скота за счет повышения генетического потенциала и создания гарантированной кормовой базы;
• проведения реконструкции и технического перевооружения животноводческих комплексов.

     Для достижения поставленной цели программой предусмотрена субсидия из областного бюджета на продукцию животноводства (молоко).

    С целью увеличения реализации молока и роста доходов в личных подсобных хозяйствах, а также сохранения маточного поголовья крупного рогатого скота молочного направления продуктивности предусматривается осуществлять закуп молока из ЛПХ граждан.

     Субсидия  предусматривается молокоперерабатывающим предприятиям, осуществляющим сбор молока из ЛПХ граждан для переработки, при условии закупа молока в ЛПХ по закупочной цене перерабатывающего предприятия для сельхозорганизаций области. Существующая структура производства молока по различным категориям хозяйств показывает необходимость формирования особого подхода в отношении личных подсобных хозяйств.

     Главной целью личных подсобных хозяйств населения в области является обеспечение семей продуктами питания. По данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года, только 12,7% из них используют произведенную продукцию как дополнительный источник денежных средств и 0,5% – как основной источник денежных средств. Более 20% хозяйств населения продают продукцию собственного производства. Благодаря мерам по осуществлению закупа продукции у населения, объём реализованного молока в 2009 году по сравнению с 2008 годом вырос в 2,4 раза.

     Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели в 2009 году произвели 4,2% молока полученных в хозяйствах всех категорий. Их удельный вес в объёме сельскохозяйственной продукции ежегодно увеличивается за счет роста производства в этой категории производителей.

     Для дальнейшего повышения уровня товарности производства молока в личных подсобных  хозяйствах населения следует реализовать  проекты создания мини-ферм, которые  успешно функционируют в ряде регионов России. Создание мини-ферм по производству молока позволит создать слой сельских предпринимателей, улучшить ситуацию в социальной сфере села, повысить престиж сельского труда, обеспечить работой сельских жителей.