Слабоалкогольні напої

Метою цієї курсової роботи є:
- визначити особливості сировини та технологію виробництва слабоалкогольних напоїв;
- визначити шляхи удосконалення асортименту слабоалкогольних напоїв;
- визначити особливості зберігання і транспортування слабоалкогольних виробів;
- дати оцінку якості слабо алкогольних напоїв за органолептичними показниками;
- дати оцінку якості слабо алкогольних напоїв за фізико-хімічними показниками;
- визначити структуру асортименту слабо алкогольних виробів в магазині „АТБ” міста Полтави.

Вступ.
1. Огляд літератури.
Особливості сировини та технологія виробництва слабоалкогольних напоїв.
Шляхи удосконалення асортименту слабоалкогольних напоїв.
Особливості зберігання і транспортування слабоалкогольних виробів
2. Дослідна частина.
2.1. Об’єкти і методи дослідження.
2.2. Оцінка якості слабо алкогольних напоїв за органолептичними показниками.
2.3. Оцінка якості слабо алкогольних напоїв за фізико-хімічними показниками.
2.4. Структура асортименту слабо алкогольних виробів в магазині „АТБ” міста Полтави.
Висновки і пропозиції.
Перелік використаних джерел.
Додатки.