Рослинні олії

Мета даної курсової роботи:

•Проаналізувати стан ринку рослинних олій в Україні за останні роки
•Розглянути сировину, методи отримання та очищення рослинних олії
•Вивчити класифікацію та асортимент олій
•Порівняти якість продукції різних виробників
Об'єм і структура курсової роботи. Курсова робота складається зі вступу, шести розділів, експериментальної частини, висновків і переліку літератури. Робота викладена на 54 сторінках комп'ютерного тексту.

ВСТУП……………………………………………………………………..…..…3

1.СТАН РИНКУ РОСЛИННИХ ОЛІЙ НА УКРАЇНІ………………..…...5
2.ВЛАСТИВОСТІ РОСЛИННИХ ОЛІЙ……………………………..…..10
3.МЕТОДИ ОТРИМАННЯ ТА ОБРОБКА ОЛІЙ……………………...…13
1. Отримання олій………………………………………………….. ..…....13
2. Очищення олій ……………………………………………………....….20
4.КЛАСИФІКАЦІЯ ТА АСОРТИМЕНТ ОЛІЙ………………………......27
1. Класифікація рослинних олій………………………………………….27
2. Характеристика асортименту олій………………………………..…..28
5.ОБ'ЄКТИ ТА МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ…………………….…..…...36
1.Обєкти дослідження…………………………………………………......36
2.Методи дослідження………………………………………………….....37
3.Результати дослідження ……………………………………………......43
6 ПАКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ РОСЛИННИХ ОЛІЙ…………………………………………………………………………..….….45

ВИСНОВКИ……………………………………….……………………...……49

ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ……………………………………………………......53