Производство мармелада

Мармелад - в точном переводе с французского означает тщательно
приготовленное блюдо цвета яблок. Первые мармелады, с которыми
познакомились в Малой Азии европейцы в эпоху крестовых походов,
и французские мармелады в период расцвета кондитерского искусства
в XVIII в. приготавливались из яблок и айвы. Греки называли
мармелад – «пелтэ», что означало «легкий щит», «щиток».