Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Ноября 2012 в 14:25, лабораторная работа
Цель: Научиться проводить отбор проб молочных продуктов и изучить идентификацию и способы выявления фальсификации молока, провести органолептическую оценку.
Теоретическая часть
Молоко – это продукт секреции молочных желез млекопитающих животных.
В основном используется молоко коровье, реже козье, овечье, кобылье, оленье, верблюжье.