Плодоовочева продукція

Овочі, плоди і гриби є джерелом речовин необхідних для нормальної життєдіяльності організму, таких як вуглеводи, білки, вітаміни, мінеральні речовини. Використовуючи овочі і плоди для харчування, ми забезпечуємо організм солями калію і натрію, які сприяють виведенню надмірної кількості води з організму.

1. Свіжі овочі....................................................................................................................3
2. Бульбоплоди.................................................................................................................3
3. Коренеплоди.................................................................................................................7
4. Капустяні овочі..........................................................................................................10
5. Цибулеві овочі...........................................................................................................11
6. Салат, шпинат і пряні овочі......................................................................................13
7. Десертні овочі............................................................................................................13
8. Пряно-смакові овочі..................................................................................................14
9. Гарбузові овочі...........................................................................................................15
10. Томатні овочі...........................................................................................................17
11. Бобові овочі..............................................................................................................18
12. Зниження втрат овочів при збиранні, зберіганні і транспортуванні..................20
13. Транспортування і зберігання овочів....................................................................20
14. Свіжі плоди і ягоди..................................................................................................23
15. Плоди насіннєвих....................................................................................................24
16. Кісточкові плоди......................................................................................................30
17. Ягоди.........................................................................................................................34
18. Інтродуцировані ягідні рослини.............................................................................38
19. Горіхоплодові...........................................................................................................39
20. Субтропічні і тропічні плоди..................................................................................41
21. Приймання овочів, плодів, ягід по кількості і якості...........................................44
22. Зберігання плодоовочевої продукції.....................................................................45
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ
1. Розрахувати калорійність звичайного дня
2. Розрахувати калорійність святкового дня