Особливості технології соломки

Метою даної курсової роботи є ознайомлення з особливостями технології соломки.
Головними завданнями є:
ознайомитися із загальними відомостями про підприємства ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4
дослідити асортимент підприємства
визначити характеристику основних та додаткових сировинних матеріалів на підприємстві ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4
ознайомитися та дослідити технологічний процес виробництва соломки
ознайомитися з організацією технічного контролю якості продукції на ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4
дослідити правила пакування та маркування готової продукції

Вступ.............................................................................................................................3
1.Загальні відомості про підприємство та його продукцію.....................................5
2. Загальна характеристика асортименту продукції на ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4………………………………………………………11
3.Характеристика основних та додаткових сировинних матеріалів для виробництва продукції на ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4…………………………………...........................................................................16
4. Технологічний процес виробництва соломки………………………………….25
5. Організація технічного контролю якості продукції на ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 цех №4………………………………………………………28
6. Пакування та маркування готової продукції…………………………………..32
Висновки……………………………………………………………………………36
Список використаної літератури…………………………………………………..37