Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 18:26, курсовая работа
Сегодня любой путешественник подтвердит, что тайская кухня одна из самых знаменитых в мире. Как и во многих других странах Юго-Восточной Азии, кухня Таиланда сформировалась под влиянием китайской, а также португальской и индийской кухонь, сохранив в то же время свой национальный характер и специфику. Как и свойственно Востоку, в тайской кухне традиционно сочетание кислого и сладкого, поэтому сок кислых плодов и сахар часто встречаются в рецептах тайских блюд. Благоприятный климат позволяет собирать здесь два и даже три урожая ежегодно, а всевозможная зелень растет круглый год
Национальная кухня Тайланда:
История развитии национальной кухни, ее особенности. Основные продукты, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий данной кухни. Ассортимент блюд и кулинарных изделий по группам. Особенности приготовления, используемые способы кулинарной обработки. Правила подачи, особенности потребления. (4 – 11 стр.)
Национальная кухня Индонезии
История развитии национальной кухни, ее особенности. Основные продукты, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий данной кухни. Ассортимент блюд и кулинарных изделий по группам. Особенности приготовления, используемые способы кулинарной обработки. Правила подачи, особенности потребления. (12 – 14 стр.)
Национальная кухня о.Бали
История развитии национальной кухни, ее особенности. Основные продукты, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий данной кухни. Ассортимент блюд и кулинарных изделий по группам. Особенности приготовления, используемые способы кулинарной обработки. Правила подачи, особенности потребления. (15 – 16 стр.)
Национальная кухня Сингапура
История развитии национальной кухни, ее особенности. Основные продукты, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий данной кухни. Ассортимент блюд и кулинарных изделий по группам. Особенности приготовления, используемые способы кулинарной обработки. Правила подачи, особенности потребления. (17 – 19 стр.)
Национальная кухня Малайзии
История развитии национальной кухни, ее особенности. Основные продукты, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий данной кухни. Ассортимент блюд и кулинарных изделий по группам. Особенности приготовления, используемые способы кулинарной обработки. Правила подачи, особенности потребления. (20 – 23 стр.)
Приложение с национальными рецептами (24 – 43 стр.)
Заключение. (44 стр.)
Список используемой литературы (45 стр.)