Організація торгово-технологічного процесу в супермаркеті

Асортимент  характеризується такими ознаками, як:

·                         широта – кількість товарних послуг, підгруп і найменувань;

·                         глибина – кількість різновидів за кожним найменуванням.

В супермаркеті «Абсолют» найбільш високі показники широти та глибини асортименту майонезів у порівнянні з іншими торгівельними підприємствами міста Рубіжне. Цього достатньо, щоб задовольнити вимоги найвибагливіших покупців.

8. Позиціювання супермаркета  «Абсолют» на ринку 

Система самообслуговування має більш високі економічні і соціальні показники: на 25-30% зростає товарообіг на 1м торгової площі і збільшується продуктивність праці, на 30% економиться час покупців на здійснення покупок.

Основними конкурентами супермаркету «Абсолют»  в місті Рубіжне є:

·                         магазин «Ластівка», розташований по тій же вулиці, що і «Абсолют»;

·                         супермаркет «АТБ», який знаходиться ближче до центру міста.

Проте ці магазини мають ряд недоліків, порівняно з «Абсолютом». «Ластівка» – це магазин продовольчих товарів, де розрахунки з покупцями здійснюються через прилавок, тобто відсутній елемент самообслуговування. Його розташування на ринку впливає на зниження попиту, оскільки конкурентне середовище більш тісне.

Супермаркет «АТБ», не дивлячись на своє більш вигідне розташування, має істотний недолік – його торгівельна площа є замалою в порівнянні з кількістю вітрин магазину і обсягом товарів на них. Окрім недоліку в просторі, магазин має лише два вузли розрахунку, обладнані вагами, що збільшує час розрахунку з клієнтами. Все це створює певні незручності для покупців в святкові дні, коли кількість відвідувачів магазину зростає, а відсутність достатнього простору для здійснення вибору товару та збільшений час розрахунку за нього викликає незадоволеність покупців.

На відміну  від конкурентів «Абсолют» має  достатню кількість простору для  здійснення вибору товарів покупцями, є візочки і кошики для зручності  процесу вибору товарів покупцями (в «АТБ» – лише кошики), а також  має більше вузлів розрахунку, не перевантажених додатковим обладнанням (зважування товарів відбувається безпосередньо на відділах в зонах викладки). Недоліком «Абсолюту» можна вважати лише відсутність контрольних вагів (як в «АТБ»), де покупець може самостійно проконтролювати вагу запропонованої продукції.

Висновки  та пропозиції 

Для ефективного  здійснення торгівельного процесу  в супермаркеті «Абсолют» необхідні: організація торгівельних та складських операцій, налагодження зв’язків з  постачальниками товарів, організація сервісного і торгівельного обслуговування покупців тощо. Не менш суттєвим є вміння керувати запасами підприємства, тобто передбачати наявність продукції в потрібному асортименті, кількості та якості, уникаючи при цьому його відсутності чи надлишку на складі, що призводить відповідно до незадоволеності споживчого попиту або до псування товарів.

Товарознавці  як організатори торгівлі розробляють  та впроваджують прогресивні форми  торгівлі і товаропросування, механізацію  трудомістких процесів, методи зберігання продовольчих товарів та зниження природних втрат на складах і в торгівельних залах.

Отже  саме товарознавцям належить провідна роль в боротьбі за підвищення якості процесу товаропросування в магазині за допомогою налагодження зв’язків з постачальниками та уникнення проблем відсутності або надлишку товарів на полицях супермаркету.

Вся торгівельна  робота в супермаркет і«Абсолют» проходить на досить високому рівні. Площа торгівельного залу використовується раціонально, дотримується товарне  сусідство при розміщенні товарів з різними споживчими властивостями. Покупцям надаються додаткові послуги, які також додають стимул і заохочують їх ще не один раз завітати до супермаркету і придбати товари.

Супермаркет «Абсолют» має добре налагоджені  відносини із постачальниками товарів та посередниками. Якість товарів висока, що приваблює більшу кількість споживачів.

Підприємство  проводить хорошу рекламну та сервісну політику. Ефективно проводиться  рекламно-інформаційна діяльність у  вигляді вивісок, оформлення вітрин, викладки товарів. Також протягом цілого робочого дня по радіо звучить реклама для відвідувачів супермаркету.

Список  використаної літератури: 

1.     Апопій В.В., Міщук І.П., Ребицький В.М. та ін. Організація торгівлі: Підручник; 2-ге вид., перероб. та доп. за ред. В.В. Апопія – Київ: Центр навчальної літератури, 2005 – 616 с.

2.     Бутинець Ф.Ф. «Бухгалтерський облік у громадському харчуванні», підпис. до друку 26.02.2002р.; Житомир: 431с.

3.     Герасимчук В.Г. Маркетинг: теорія и практика: Навч. посібник. – К.: Вища школа, 1994. – 327с.: іл.

4.     Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Комерція і технологія торгівлі: Підручник для студентів вищих навчальних закладів. – 6-те вид., перероб. і доп. – М.: Видавничо-торгівельна корпорація «Дашков і К°», 2005. – 700с., рос.м.

5.     Покропивний С.Ф., Колот В.М. «Підприємництво»: стратегія, організація, ефективність: Навч. пос. – К: КНЕУ, 1998 – 352 с.

6.     Ткаченко Н.М. «Бухгалтерський фінансовий облік на підприємствах України» - К: 2001 р. – 694 с.

7.     Єрухимович І.Л. Ціноутворення: Навч.-метод. посібник. – К.: МАУП, 1998.— 104с.: іл. – Бібліогр.: с. 101. — Рос.

8.     Яковлєв Ю.П. Економіка торгівлі з використанням інформаційних технологій. Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. –376с.

9.     Нормативні правові документи, які регламентують торгівельну діяльність.