Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Ноября 2011 в 21:59, реферат
1. Основы органолептического метода
2. Краткие физиологические и физико-химические основы органолептики
3. Виды органолептического исследования
4. Понятие о вкусовом достоинстве пищи
5. Балльная система оценки