Конфетные изделия "Пралине"

Цукерка – це солодке слово прийшло до нас в ХVІІІ столітті, а виникло від латинського слова „конфетум”. Пройшовши через італійську мову, це слово спочатку було „конфетті” – маленький кондитерський виріб.
Словом „конфетті” називають різнокольорові круглі паперові кружечки, якими на святах для потіхи обсипають один одного. Це виникло також в Італії на карнавальних гуляннях кидають один в одного не паперові кружечки, а маленькі цукерочки в барвистих обгортках.

І. Питання, які підлягають опису
1. Вступна частина.
2. Основна частина
2.1. Характеристика даної групи кондитерських виробів
2.2. Характеристика сировини для виготовлення даного виду кондитерських виробів
2.3. Технологічна схема виробництва, схема розташування устаткування
2.4. Детальний опис технологічної схеми та схеми розташування устаткування
2.5. Вимоги до якості даної групи кондитерських виробів
2.6. Правила техніки безпеки та промислової санітарії при обслуговуванні устаткування даної лінії
3. Заключна частина
Висновок і пропозиція для покращення технологічного процесу виробництва даного виду кондитерських виробів.