Изучение торгового ассортимента безалкогольной продукции

Ассортимент российского рынка безалкогольной продукции достаточно широк, он представлен как газированными, так и негазированными напитками, употребляемыми для утоления жажды.
Целью данной работы является изучение торгового ассортимента безалкогольной продукции и анализ ее показателей. Расчет показателей необходим для анализа рациональности, гармоничности, устойчивости ассортимента и т.д., которые важны для проведения ассортиментной политики, ведь правильный ассортимент товаров, реализуемых предприятием,и является ключом к его успеху популярности.

Введение 4
Глава 1. Теоретический раздел 5
1.1 Понятие товарной группы 5
1.2 Потребительские свойства безалкогольной продукции 6
Функциональность безалкогольных напитков 8
1.3 Групповая характеристика ассортимента безалкогольной продукции 13
1.3.1 Негазированные безалкогольные напитки 13
1.3.2. Газированные безалкогольные напитки 16
1.4 Требования к качеству безалкогольной продукции 21
1.4.1 Качество негазированных безалкогольных напитков 21
1.4.2. Качество газированных безалкогольных напитков 22
1.4.3. Дефекты напитков 23
Глава 2. Анализ показателей торгового ассортимента безалкогольной продукции 25
2.1 Краткая характеристика организации и ее торгового ассортимента 25
2.2. Анализ показателей торгового ассортимента товаров 26
Глава 3. Рекомендательный раздел. Пути устранения недостатков. 30
Заключение 31
Список литературы 33