Харчова і біологічна цінність грибів

Гриби є одноклітинні і багатоклітинні, різноманітні за розмірами і будовою організми. Існує близько 100 тис. видів грибів. Однією з найбільш великих екологічних груп є грунтові гриби, що грають важливу роль у мінералізації органічних речовин, грунтоутворенні і підвищення родючості грунту. На території СНД зустрічається близько 3 тис. видів шапинкових грибів. Незважаючи на таку величезну цифру, багато хто з них (понад 99%) ніколи не потраплять до нас на стіл в силу специфічності місць їх зростання або мікроскопічнорозмірів.

1. Введення
2. Гриби
2.1 Хімічний склад
3. Класифікація грибів по харчових властивостях
3.1 Неїстівні
3.2 Умовно їстівні
3.3 Отруйні
4. Обробка
5. Харчова і біологічна цінність грибів
Список використаної літератури