Дослідження ринку чаю на україні

Метою даної курсової роботі є аналіз ринку чаю Украіни за останні роки, вивчення асортименту байхового чорного чаю , що надходить в Україну, дослідження якості чорного байхового чаю торгових марок «Ahmad Tea Ltd» та «Майський чай» .

ВСТУП……………………………………………………………………………. .3
1 ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ЧАЮ НА УКРАЇНІ………………………………. .7
2 КЛАСИФІКАЦІЯ ЧАЮ ТА ТОВАРНІ СОРТИ ЧОРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЮ………………………………………………………………………………. .12
3 ОСНОВНІ ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ ВИГОТОВЛЕННЯ БАЙХОВОГО ЧОРНОГО ЧАЮ…………………………………………………………………. ..17
4 Харчова і біологічна цінність чорного чаю………………….. .24
5 АСОРТИМЕНТ БАЙХОВОГО ФАСОВАНОГО ЧОРНОГО ЧАЮ, ЩО НАДХОДИТЬ В УКРАЇНУ………………………………………………………. 33
6 ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ЧОРНОГО БАЙХОВОГО ФАСОВАНОГО ЧАЮ ТОРГОВИХ МАРОК « AHMAD TEA LTD» ТА «МАЙСЬКИЙ ЧАЙ»…………………………………………………...43
7 ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ, ПАКУВАННЯ, МАРКУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ ЧАЮ………………………………………………………………………………...50
8 ОБ’ЄКТИ, МЕТОДИ І РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ……………………….56
8.1 Об`єкти дослідження…………………………………………………56
8.2 Методи дослідження………………………………………….………58
8.3 Результати дослідження……………………………………………..64
9 ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ…………………………………………………..68
ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ……………………………………………………………71
ДОДАТКИ………………………………………………………………………….72