Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2013 в 15:14, реферат
Дәрумен (Витамин) – адам мен жануарлардың тіршілігіне қажетті, жеке немесе құрылымы күрделі заттардың құрамына еніп, каталитикалық және реттеушілік қызмет атқаратын төменгі молекулалы, биологиялық активті органикалық қоспалар. Витамин туралы ілімнің негізін салушы орыс дәрігері Н.И.Лунин 1880 ж. тышқандарды май, тұз, казеин және сүт қантынан құралған қолдан жасаған сүтпен асырап байқағанда, олар қырылып қалған. Осы эксперимент нәтижесінде ол табиғи сүттің құрамында бұлардан басқа да организмге өте қажетті қоректік заттар бар деген қорытындыға келеді.
Суда еритін витаминдер
В1 витаминi
В2 витамині
В6 витаминi
В12 витамині
В15 витаминi
Е витаминi
К витаминi
Р витаминi
РР витамині
Фолий қышқылы
Тағамдық өнімдеріндегі витаминдерді сақтау жолдары
Пайдаланған әдебиеттер