Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Апреля 2013 в 10:14, реферат
В процессе старения человека снижаются функциональная активность всех отделов пищеварения: жевательного аппарата, пищевода, желудка, поджелудочной железы, печени, кишечника. В результате нарушений затрудняется глотание, ухудшается процесс прохождения пищи по пищеводу, пища долго задерживается в полости желудка, вызывая усиленное газообразование с отрыжкой и повышением давления в желудке, происходит неполное переваривание белков, жиров, углеводов, а отсюда хронический дефицит важнейших питательных веществ и нарушения обменных процессов в органах и тканях, гиповитаминозы, иммунодефицит, расстройства многих функций организма.
Введение…………………………………………………………………………….3
1.1.принципы режима питания пожилых людей…………………………………5
1.2.Рацион питания пожилых людей……………………………………………..6
1.3. Приблизительный список продуктов для питания
пожилых людей……………………………………………………………………..10
1.4.. Нормы суточного расхода продуктов на 1 человека в домах для престарелых и инвалидов (взрослых)……………………………………………13
Заключение…………………………………………………………………………15
Библиографический список………………………………………………………16