Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Февраля 2013 в 16:32, лекция
Алкалоиды - большая группа органических азотсодержащих веществ основного характера, главным образом растительного происхождения, реже животного, не являющихся продуктами распада белков и обладающих активным биологическим действием. Большинство алкалоидов по химическому строению являются производными различных азотсодержащих гетероциклов и относятся к третичным аминам.
Большинство алкалоидов - твердые кристаллические вещества, бесцветные, без запаха, горького вкуса. Некоторые алкалоиды в виде оснований являются жидкими веществами и обладают сильным неприятным запахом (колхицин, никотин, физостигмин).