Маркетинговое исследование молочной колбасы как продукта

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО  «Приморская государственная сельскохозяйственная академия» 
 
 
 

                                                                                      

                                                                  Кафедра общей зоотехнии 
 
 
 
 
 
 

                            Реферат на тему: 

Маркетинговое исследование молочной колбасы как                           продукта. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                                           Выполнила: студентка 242 гр.

                                                                                                    Шевейко Е.И.

                                                                               Проверила: Цой З.В. 
 
 
 
 
 
 
 

                                                      Уссурийск 2011 г.

                                                      Содержание. 

1.Характеристика  молочной колбасы как продукта 

2.Социометрическая  матрица изучения спроса на молочную колбасу 

3.Итоги по  возрастной категории и по  достатку 

4.Выводы

                  4.1Достоинства молочной колбасы

                  4.2Недостатки молочной колбасы

                  4.3Новая модель продукта 

5.Реклама продукта 

Список использованной литературы 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Характеристика  молочной колбасы как продукта.

 

Молочная  колбаса представляет собой натуральный  продукт в состав, которого входит: свинина, говядина, яичный порошок, соль, сахар, пряности,

фиксатор  окраски Е-250.

В 100 граммах  продукта содержится: белок-12 гр., жир-23 гр., энегетическая ценность-252 ккал.

Разовая норма колбасы- 40-50 грамма на человека.

Требования  к молочной колбасе: фарш на разрезе  равномерно перемешан, цвет розовый  или светло-розовый без серых пятен, консистенция упругая, вкус, запах приятные, свойственные данному виду колбас, с выраженным ароматом пряностей, без постороннего вкуса и запаха. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Социометрическая  матрица изучения спроса на  молочную колбасу. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Итоги  по возрастной категории и  по достатку. 

Большинство опрашиваемых в возрасте до 30 лет-это студенты и только начавшие работать люди. Опрос показал, что молочная колбаса - очень востребованный продукт, и люди хотели бы потреблять его как можно чаще и больше, но не могут в связи со средним заработком. Если бы колбаса была дешевле, лучшего качества, вкуса, имела привлекательный внешний вид, то спрос был бы значительно выше. Многие предпочитают покупать колбасу не целой палкой, а по 300 – 500 грамм. Так же большинство опрашиваемых за то, чтобы был расширен ассортимент колбасных изделий. Продукт покупается чаще всего в магазине, и предпочтение отдается обычной колбасе, без добавок.

Люди  среднего возраста от 30 -50 лет, так же как и более молодые хотели бы чаще покупать колбасы, расширить  ассортимент колбасных изделий. Их больше устраивает колбасные изделия, нежели сама колбаса. Многие предпочитают покупать колбасы весом до 500 грамм, и жалуются на то, что колбаса не всегда удовлетворяет их вкусовым требованиям. Потребление колбасы среди этого круга людей достаточно удовлетворительное, но многие хотели бы потреблять колбасу в несколько больших количествах.

С возрастом  спрос на продукт не меняется, так  же как и не меняются претензии  на его внешний вид и качество. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   

      4.Выводы  

Рассматривая  результаты проведенного опроса мы выяснили, что, несмотря на разницу в возрасте и достатке, респонденты в основном приходят  к одному и тому же мнению, и к одним и тем же ответам. Существенных различий между этими группами нет. Группа в возрасте до 30 лет наиболее самостоятельная, больше любит разнообразие в продуктах, упаковке и фасовке. Группа в возрасте  от 30 до 50 лет больше предпочитают покупать колбасу нарезанную, целую. Большинству людей – 75 % продукт нравится, но они не могут купить продукт целиком из-за его высокой цены. Поэтому на производстве необходимо расширить вопрос о расфасовке молочной колбасы или снизить цену на продукцию. Люди в предпенсионном возрасте очень любят молочную колбасу, но покупают ее редко из-за высокой цены и сомнительного качества. Встает вопрос о том, как представить товар на рынке таким образом, чтобы он покупался даже по высокой цене. Проводя опрос я выяснила, что 70 % опрашиваемых нравится красочное оформление молочной колбасы и 85 % за выпуск наборов с включением в него сыра. 100 %  опрашиваемых считают, что для них было бы удобно покупать молочную колбасу по 200, 300, 500 грамм. Так же для большинства опрашиваемых важна натуральная упаковка продукта. 70 % желали бы видеть на прилавках молочную колбасу в нарезанном виде.