Конд вироби світу

Світовий ринок кондитерських  виробів

Світове виробництво кондитерських  виробів щороку зберігає тенденцію  щодо зростання як і по фізичному обсягу товарів в обороті, хоча існує конкуренція між кондитерськими і альтернативними їм виробами (сухі снеки, печиво та ін.) Інновації у відношенні нових продуктів визнаються основним фактором успіху на ринку. Хоча аудиторія споживачів кондитерських виробів ввіком від 5 до 15 років завжди була важливою цільовою групою, все більше видів кондитерської продукції проводиться для старших вікових груп. Ця тенденція особливо спостерігається з появою кондитерських виробів для споживачів, які піклуються про своє здоров'я. Кондитерські ринки в таких регіонах, як Західна Європа і Північна Америка залишаються дуже "Зрілими", і рівні споживання в них в 2008-2011 роках залишаються досить статичними. Досить великим було зростання в Центральній і Східній Європі, в Індії і Китаї. Це пояснюється зростанням доходів населення, а також розширенням діяльності міжнародних компаній - постачальників кондитерських виробів з просуванням власних торговельних марок.

За даними дослідницького агентства Euromonitor International ємність світового ринку кондитерських виробів у 2010 році становила 122 млрд. дол США, що на 10,7% більше в порівнянні з 2011 роком (108 млрд. дол США). Згідно з прогнозами, в період з 2010 по 2012 року світовий кондитерський ринок збільшиться в вартісному вираженні більш ніж на 16% і досягне обсягів продажів більш ніж 145 млрд. дол США. Фізичні обсяги продажу в 2012 році зростуть до 17,8 млн. тон. У вартісному вираженні шоколадна продукція є найбільшим сегментом, який займає 54,1% загального обсягу продажу кондитерських виробів. Даний показник практично не змінився починаючи з 2003 року, враховуючи обсяги продажу цукристих виробів - 32,2% і жувальної гумки - 13,7%. За період з 2010 по 2011 роки обсяг цих трьох сегментів значно збільшився у вартісному вираженні, при цьому група цукристих виробів відзначилася найшвидшим темпом зростання. Причиною такого стану речей є зростання популярності функціональних продуктів, виробів без цукру або з деяким вмістом лікарських препаратів. За прогнозами дослідницької компанії Leatherhead Food International шоколадна продукція на світовому кондитерському ринку збереже статус лідера серед сегментів за обсягом у вартісному вираженні і буде відрізнятися найвищим рівнем зростання продажів (щорічно на 3,8%), причинами якого стане тенденція до більш вишуканого смаку в Західній Європі і Північній Америці, а також розширенням присутності продукції світових брендів у Східній Європі, Латинській Америці та частково в азіатському регіоні. У 2010 році питома вага цукристих кондитерських виробів в обсязі світового ринку знизиться. Це буде обумовлено збільшенням споживання шоколаду і жувальної гумки, в результаті чого дешеві види цукерок втратять свою привабливість для споживача. Найбільшим ринком збуту шоколаду явлется Західна Європа. Американський і канадський ринки вважаються дуже прибутковими, в основному за рахунок реалізації шоколадних виробів преміум-сегмента. Ринки шоколадних товарів Центральної та Східної Європи відрізняються великою динамічністю, якої сприяли зростання життєвих стандартів населення і проникнення на ринки світових виробників. Не дивлячись на економічні проблеми латиноамериканського регіону, обсяг продажів шоколадних виробів також має тенденцію до зростання. Попит на шоколад зростає і в інших регіонах, наприклад, в Африці, Індії і на Близькому Сході. Але в цих районах шоколадна продукція ще не зовсім закріпила свої позиції на ринку, оскільки кліматичні умови і нерозвинена інфраструктура формують купівельні смаки в бік продуктів цукристої групи. Згідно з прогнозами дослідницької компанії Leatherhead Food International з 2009 по 2011 роки тенденція щодо збільшення обсягів продажів шоколадної продукції збережеться в основному за рахунок збільшення продажів в таких регіонах, як Центральна і Східна Європа, Латинська Америка, частково Африка та Близький Схід. Сума продажів шоколадної продукції зросте на 17% і складе 84 млрд. дол. Північна Америка є найбільшим споживачем цукристих кондитерських виробів, хоча Західна Європа випереджає північноамериканський регіон за обсягом продажів даних товарів у вартісному вираженні. У період з 2008 по 2012 роки ринок цукристих кондитерських виробів зросте на 13% до 2010 року досягне рівня в 44,14 млрд. дол США. Споживання жувальної гумки є найзначнішим в Північній Америці, але в вартісних показниках лідером вважається Західна Європа. Починаючи з 2008 року, глобальний ринок жувальної гумки розширився за рахунок появи таких її видів, як жувальна гумка без цукру і Проблеми матеріальної культури - ЕКОНОМІЧНІ НАУКИ     145 "Функціональна" жувальна гумка. Зростання вартості продажів вище зазначеного виду продукції в період з 2008-2011 року прогнозується приблизно на 17% до суми 17 млрд. дол США. Тенденція щодо зростання світового ринку кондитерського ринку зберігається щороку. Також залишається незмінною і тенденція відносного підвищення попиту на даний вид продукції. У розвинених країнах з високим рівнем доходу на душу населення рівень споживання кондитерських виробів досить значний. Світовий ринок кондитерських виробів характеризується високою концентрацією основного виробництва. У 2008 році лідерами виробництва кондитерських виробів були наступні: Nestle SA, Mars, Hershey Foods Corp., Cadbury Schweppes Plc, Kraft Foods Inc. На найбільші шість компаній припадає приблизно 65% глобального ринку шоколадних кондитерських виробів, який відображає домінуючі позиції торгових марок таких компаній як, Nestle і Mars. Сегмент цукристих кондитерських виробів явлется більш фрагментирования в наслідок більшого різноманіття видів таких виробів. Cadbury Schweppes і Wm Wrigley Jr Co конкурують між собою в секторі жувальної гумки, домінуючи на ньому в загальній частці 60%.

Світові виробники кондитерської  продукції  2008-2011

Починаючи з 2000 року, у світовій кондитерській промисловості спостерігається  активізація процесу консолідації, а саме великі злиття і поглинання серед компаній-виробників. Одним з таких прикладів є придбання компанією Wm Wrigley Jr Co за 1,48 млрд. дол. США акцій компанії Kraft Foods у виробництві цукристих кондитерських виробів. Діяльність по розробці нових видів виробів є вирішальним фактором зростання виробництва і збуту у світі, особливо беручи до уваги стан зрілості кондитерських ринків більш розвинених регіонів світу. Одним з важливих напрямків інновацій явлется розробка кондитерських виробів, які мають функціональні переваги в плані здоров'я. Найбільш яскраві приклади таких інновацій стосуються випуску жувальної гумки, яка характеризується додатковими позитивними властивостями, і кондитерських виробів, які збагачені вітамінами і мінералами. Поширення виробів, які реалізуються в якості здорових продуктів харчування, продовжує неухильно зростати. Іншим напрямком інновацій є розробка нових смаків. Світові виробники також пропонують оновлені форми і види упаковки, багато з яких мають додаткову портативність і зручність для споживача. Деякі з провідних постачальників товарів на світовий кондитерський ринок розробили менші за розміром варіанти виробів своїх марок, які орієнтовані на споживачів, що піклуються про свій стан здоров'я. Щодо перспектив розвитку світового кондитерського ринку, то в розподілі обсягів продажів в світі значну частку будуть мати розвинені країни, не дивлячись на відносну зрілість багатьох з цих країн. Однак зростання продажів буде тривати в регіонах, що розвиваються, за рахунок поширення світових відомих торгових марок кондитерських виробів. Регіонами, де такий процес буде найбільш активним в майбутньому, вважаються Китай та Індія