Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2012 в 14:18, реферат
Функціонально-вартісний аналіз – один із методів евристичного аналізу, мета якого полягає у виборі оптимального варіанта, що забезпечує повноцінне виконання досліджуваним об'єктом (виробом, технологічним процесом, формою організації чи управління виробництвом тощо) своїх основних функцій при мінімальних затратах.
Сьогодні у світі активно розвивається ресторанний бізнес. Величезна кількість людей в силу напруженого робочого графіку просто не мають часу на приготування і вживання їжі вдома. Але ніхто з них, звісно, не хоче та не може витрачати на це величезну суму коштів.
Після визначення бальних оцінок характеристик знаходимо інтегральну оцінку об’єктів. Для цього сумуємо добутки коефіцієнтів пріоритету Кві з бальною оцінкою по всім характеристикам.
Таблиця 6. Інтегральна оцінка предмета
Аналіз об'єктів | X1 | X2 | X3 | X4 | X5 | X6 | Σ | Місце |
1 | 4 | 1 | 1 | 5 | 4 | 5 |
|
|
2 | 5 | 1 | 1 | 5 | 5 | 5 |
|
|
3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 2 |
|
|
Кві | 0,228 | 0,144 | 0,188 | 0,117 | 0,217 | 0,105 |
|
|
1 | 0,912 | 0,144 | 0,188 | 0,585 | 0,868 | 0,525 | 3,222 | 3 |
2 | 1,14 | 0,144 | 0,188 | 0,585 | 1,085 | 0,525 | 3,667 | 2 |
3 | 1,14 | 0,576 | 0,94 | 0,585 | 1,085 | 0,525 | 4,851 | 1 |
Висновки:
В результаті проведеного дослідження найвищу інтегральну оцінку 4,851 отримав заклад «Борщ». В процесі дослідження було виявлено, що даний об’єкт не являється оптимальним рішенням по деяких досліджуваних характеристиках. Зокрема, в цьому закладі невелика кількість місць.
Однак по іншим важливим характеристикам фірма отримала найвищі оцінки:
Фірма має досить великий асортимент страв,
Має залу для курців, що значно підвищує його комфортабельність як для курців так і для некурців,
Має помірну людність, що дає змогу скористатися послугами даного закладу, зокрема в часи обіду.
Не дивлячись на те, що даний заклад має не всі можливі переваги і споживач обиратиме місце в залежності від того, що саме буде для нього в цей час важливим проте найчастіше вибір припадатиме саме на цей заклад, оскільки його характеристики є найбільш прийнятними.
Информация о работе Функціонально-вартісний аналіз ресторанів швидкого харчування