Автор: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2012 в 21:35, курсовая работа
Метою роботи є узагальнення науково-методичних положень та розробка практичних рекомендацій щодо регулювання процесів формування системи управління якістю готельних послуг.
Об’єктом дослідження є процес управління якістю готельних послуг у сфері туризму м. Києва на прикладі ГК «Турист».
Предметом дослідження є формування організаційно-економічного механізму управління якістю готельних послуг.
Вступ…3
Розділ 1. Теоретичні засади дослідження якості готельних послуг…5
1.1. Категорія послуги в індустрії гостинності, її основні характеристики...5
1.2. Управління якістю готельних послуг: система, методи, функції, принципи та нормативно-правове забезпечення…11
1.3. Специфіка управління якістю послуг, що надаються підприємствами готельного господарства…18
Розділ 2. Дослідження стратегії розвитку послуг, що надаються в готельному комплексі "Турист"…24
2.1. Загальна організаційно-економічна характеристика готельного підприємства та його основних напрямів діяльності…24
2.2. Аналіз стратегії поліпшення діяльності готельного підприємства "Турист" та виявлення питань щодо удосконалення якості готельних послуг…32
Розділ 3. Вдосконалення стратегії підвищення рівня якості послуг в готельному підприємстві "Турист"…37
3.1. Розробка програми удосконалення якості послуг в ГК "Турист"…37
3.2. Прогнозна оцінка ефективності реалізації програми підвищення якості готельних послуг…40
Висновки…44
Список використаних джерел…46