Автор: s*******@mail.ru, 25 Ноября 2011 в 10:42, отчет по практике
Единые стандарты, контроль качества сервиса в структуре управляющей компании обеспечивают:
Корпоративный центр продаж;
Единый центр обучения и развития персонала;
Профессиональные программные продукты;
Система постоянного аудита качества услуг.
Целью практики является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения по специальности: «Менеджмент организации»
Введение……………………………………………………………………….…3
Глава1. Характеристика деятельности объекта практики………………..…..5
Организационная структура отеля…………………………………6
Анализ численности и структуры персонала…………………..…9
Анализ документооборота предприятия………………………..10
Глава 2. Приобретение навыков работы на месте руководителя службы общественного питания гостиницы Эрмитаж………………………………...12
2.1. Планирование в гостинице………………………………………...12
2.2. Организация работы………………………………………………..13
2.3. Мотивация персонала………………………………………………16
2.4 Координация и регулирование……………………………………..19
2.5. Контроль, учет и анализ деятельности предприятия…………….19
Заключение………………………………………………………………………22
Список используемой литературы……………………………………………..23