Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Декабря 2012 в 22:54, реферат
Поняття менеджменту має американське походження і не перекладається на іншу мову дослівно. Англійське слово "to manage" (керувати) походить від латинського слова "manus" (рука). Спочатку це поняття використовувалося для визначення вміння керувати конем, пізніше - вміння володіти зброєю. З часом воно закріпилося у військовій практиці і почало означати вміння керувати підрозділом чи групою людей.
1. Сутність менеджменту сервісного підприємства 3
1.1 Поняття сервісного менеджменту 3
1.2 Цілі і завдання менеджменту у сфері послуг 6
1.3 Рівні управління сервісного підприємства 10
2. Складові системи менеджменту підприємства сфери обслуговування 12
2.1 Менеджмент як система 12
2.2 Функції та процес управління сервісного підприємства 13
2.3 Методи управління сервісним підприємством 16
Використана література 19