Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2012 в 17:12, курсовая работа
Гостеприимство, или сфера гостиничного и ресторанного бизнеса, - это отрасль, которую называют «курицей, несущей золотые яйца». Объясняется это тем, что сфера гостеприимства является ведущим фактором и базой туризма. Развитие рекреационной сети всегда тесно связано с политико-экономической обстановкой в стране. Происшедшие в последние годы коренные изменения в политике, экономике и социальной сфере самым непосредственным образом сказались на состоянии гостиничного хозяйства России.
Введение
Глава 1. Индустрия гостиничного дела
1.1 Общая характеристика гостиничного комплекса
1.2 Классификация гостиниц по различным критериям
1.3 Специфика гостиничного сервиса
Глава 2. Экономическая база гостиничного производства
2.1 Экономическая структура гостиницы
2.2 Основные показатели гостиничного предприятия
Заключение
Список использованной литературы
Для каждой страны характерна
своя классификация предприятий
гостиничной индустрии. Поэтому
гостиницы, относящиеся к одной
категории, но расположенные в разных
странах, могут иметь достаточно
существенные различия.При рассмотрении
классификации гостиничных предприятий
по уровню комфортности следует выделить
сложившиеся в международной практике
подходы в разработке документов, непосредственно
устанавливающих классификацию и порядок
ее последующего проведения.
Основными показателями
работы гостиниц являются единовременная
их вместимость и количество. В
целом гостиничные предприятия
с участием иностранного капитала имеют
наиболее высокий уровень Доходности,
так как наиболее комфортабельные
гостиницы, имеющие высокий уровень
обслуживании, предлагающие большой
объем дополнительных платных и
прочих услуг, предназначены в основном
для размещения иностранных граждан.
Оказывая своеобразные по своей специфике
услуги, гостиницы выполняют важные
функции в сфере обслуживания
населения нашей страны и иностранных
граждан, обеспечивая их временным
жильем и бытовым обслуживанием.
Особенностью гостиничных услуг
является и их быстрота (скорость) предоставления.
Специфика гостиничного сервиса
не терпит медлительности.
Особенности деятельности
гостиничных предприятий
Список использованной
литературы
1. Аванесова Г.А.
Сервисная деятельность: историческая
и современная практика, предпринимательство,
менеджмент. М.: Аспект пресс,2004.-318с.
2. Браймер Р.А. Основы
управления индустрии гостеприимства
/Пер. с англ. Е.Б. Цыганова. М.: Аспект-Пресс,
1996. 47с.
3. Волков Ю.Ф. Гостиничный
и туристский бизнес/Ю.Ф.
4. Волков Ю.Ф. Экономика
гостиничного бизнеса: учебное
пособие/ Ю.Ф.Волков.-изд.2е. - Ростов
н/Д: Феникс,2005.-380с.
5. Джандужгазова Е.А.
Маркетинг в индустрии гостеприимства:
Учебное пособие для студентов высших
учебных заведений.2е издание, испр. - М:
Издательский центр «Академия»; 2005.-224с.
6. Журнал ТУРБИЗНЕС
№1 февраль 2009. С.Свистунов. Творческая
смелость берет города.
7. Зайцева Н.А.
Менеджмент в социально-
8. Квартальнов В.А.
Теория и практика туризма:
Учебник.- М.: Финансы и статистика,2003.-
672с.
9. Котлер Ф., Боуэн Д.,
Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство
и туризм. М.: ЮНИТИ 1996.92с.
10. Морозов М.А.
Информационные технологии в
социально-культурном сервисе
11. Морозов М.А.
Экономика и
12. . Туризм и гостиничное
хозяйство (учебник)/под.ред. Чудновского
А.Д.-М.: Юркнига,2003.-448с.
13. .Экономика и
организация туризма.
14. Янкевич В.С., Безрукова
Н.Л. Маркетинг в гостиничной
индустрии и туризме:
15. http://www.russiatourism.ru/
16. http://www.madetravel.ru/
17. http://www.russiatourism.ru/
18. http://www.hotelero.ru/
19. http://www.bhall.ru/inform-46.
20. http://revolution.allbest.ru/
21. http://referat.ru/pub/item/
22. http://www.mavriz.ru/articles/
23. http://www.ugaes.ru/modules.
24. http://scarabsnotes.ru/?cat=3
25. http://www.sphotels.ru/