Чистая вода

Ежегодный процесс сертификации Компании Чистая вода проводит специалист-аудитор NSF, который оценивает завод на соответствие требованиям стандартов для производства питьевой воды. Аудит включает в себя:

- контроль качества продукции;

- контроль санитарного и технического состояния оборудования;

- проверку гигиены зданий, строений и территории производства;

- контроль технологии производственного процесса;

- проверка документации системы качества;

- обучение, консультации и проверку квалификации персонала;

- проверку процессов хранения и транспортировки продукции и оборудования;

- полный химический и микробиологический анализ готового продукта.

По итогам проверки аудитор выставляет оценочный балл (от 70 до 100), либо, если оценочный балл меньше 70, пишет рекомендации по устранению недостатков в работе предприятия и назначает повторный аудит.

В 2003 году Компания Чистая вода впервые  прошла сертификацию NSF International, набрав 100 баллов из 100 возможных. С тех пор она регулярно подтверждает максимальный результат.

Сертификат является собственностью NSF International и может быть отозван, если на момент планового или внепланового аудита будет обнаружено какое-либо несоответствие стандартам. Такая система гарантирует постоянное соблюдение на заводе Компании Чистая вода всех необходимых требований.

Сертификация NSF International означает, что качество продукции Компании Чистая вода, процесс ее производства и упаковки, учета и транспортировки соответствует строгим международным требованиям. Всего в России два завода по производству бутилированной воды, сертифицированных NSF.

Ежедневное исследование каждой партии продукции Компании на микробиологические, паразитологические (цисты лямблий, ооцисты криптоспоридий, яйца и личинки гельминтов) и вирусологические показатели выполняет Центр гигиены и эпидемиологии г. Бердска – филиал Федерального государственного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. В Центре работает аккредитованная испытательная лаборатория, помимо прочего исследующая питьевую воду, расфасованную в емкости.

Исторически Компания тесно связана с институтами Сибирского Отделения РАН и активно использует свои связи для выполнения регулярного высокопрофессионального контроля своего продукта.

Так, Институт геологии и минералогии СО РАН еженедельно исследует продукцию Компании "Чистая Вода" на наличие в ней неорганических веществ. Институт Органической Химии СО РАН также еженедельно проводит более 100 видов анализа продукции Компании Чистая вода по органическим показателям. Из интервью с Сергеем Морозовым, заведующим лабораторией экологических исследований и хроматографического анализа Института органической химии СО РАН, кандидатом химических наук: "Мы проводим исследования продукции Компании Чистая вода с 1999 года, еженедельно подтверждая, что ее состав является стабильным независимо от времени года и времени суток. Мы ни разу не находили примеси, загрязняющие воду. Производство компании соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям и является экологически безопасным".

Государственное учреждение Научно-исследовательский институт питания РАМН, которое является одним из ведущих научно-исследовательских и научно-методических учреждений страны, занимающееся разработкой физиолого-биохимических основ науки о питания (нутрициологии), гигиены питания, диетологии, детского питания, методов исследования в области питания, официальным письмом подтвердило целесообразность использования Чистой воды в питании детей с первого года жизни.

Как уже было сказано, оздоравливающие свойства Чистой воды неоднократно подтверждались исследованиями, проводившимися в НИИ Клинической и экспериментальной лимфологии СО РАМН с 1999 по 2006 годы. На основании самостоятельно проведенных исследований, специалистами Областного Государственного учреждения здравоохранения "Медицинского информационно-аналитического центра" (МИАЦ) в ходе реализации программы "Обеспечение Чистой питьевой водой детей образовательных учреждений Новосибирской области" продукция Компании "Чистая Вода" также была рекомендована для оздоровления детей.

 

2.3.1.2 Внутренний контроль

Ежечасно в собственной лаборатории  Компании проводится более 30 анализов как готовой продукции, так и  воды на каждом этапе технологического процесса.

При организации производства на новом заводе Компании применены дополнительные технические меры с целью повышения качества и безопасности продукта для потребителя:

- введены дополнительные онлайн-датчики измерения основных показателей качества продукции, встроенные в систему водоподготовки и передающие данные на управляющий компьютер;

- установлена машина мойки нового поколения, где применяются уникальные запатентованные технологии: система бесконтактной мойки бутылей и самоочищающиеся моющие форсунки;

- вода в бутыль разливается посредством индивидуальной системы наполнения, которая позволяет автоматически измерять объем воды и делает процесс розлива еще более точным и безопасным.

 

 

2.3.2 Основы планирования бизнеса

 

Основные особенности Компании "Чистая Вода" при планировании своего производства отражают принятый Компанией процессный подход к организации бизнеса. Четко поставленные цели: производство бутилированной воды безупречного качества и лидерство среди производителей этого продукта в России с необходимостью привели к созданию компактного современного автоматизированного производства, максимально автономного и допускающего аутсорсинг только на этапах контроля продукции.

Все основное технологическое оборудование приобретено у ведущих мировых производителей, так, вся линия водоподготовки спроектирована и изготовлена Jurby WaterTech International – международной инжиниринговой компанией, осуществляющей свою деятельность в области подготовки, обработки и очистки воды для индустриальных предприятий.

Стандарты работы с клиентами в таких фирмах основывается на

следующих принципах:

- индивидуальный и комплексный подход к каждому заказчику;

- проведение полной диагностики и анализа проблем;

- проверка эффективности выбранной технологии посредством пилотных испытаний;

- последующее гарантийное и сервисное обслуживание систем водоподготовки.

 

Тщательный выбор площадки привел к следующему оптимальному, хотя и  парадоксальному по первоначальной постановке вопроса, размещению производства:

- в пределах городской черты,  в непосредственной близости от магистрали и железной дороги, что облегчает как транспортную логистику, так и подбор кадров соответствующей квалификации и простой доступ к разнообразным (например, информационным, канализационным и т.д.) городским инфраструктурам;

- в непосредственной близости от собственных артезианских скважин с необходимым качеством воды и достаточным дебитом (скважины находятся непосредственно на производственной площадке);

- в экологически благоприятном  месте, без сколько-нибудь значительных  производств в непосредственной близости от площадки;

- благоприятный рельеф местности  и геологические условия, исключающие  доступ к производственной площадке  ливневых стоков и дренаж к  ней сточных вод из ближайших  районов.

Когда была найдена площадка, полностью соответствующая поставленным требованиям, реализация её потребовало немалой жертвы, а именно длительного снижения репутации Компании из-за вырубки порядка 900 деревьев в зеленой зоне Академгородка (Компания до сих пор тратит немало средств на посадку деревьев в Советском районе г. Новосибирска и организацию освещения этих действий СМИ).

Система менеджмента качества, в  силу поставленных целей, должна опираться  на наиболее жесткие из существующих стандартов в данной области, поэтому  за основу менеджмента качества был взят не жесткий сам по себе стандарт ИСО 9001-2000, а строго ориентированный на европейский уровень и заведомо недостижимый для большинства возможных конкурентов стандарт NSF.

Неуклонное следование поставленным целям, характерное для процессного подхода, подразумевает максимальную управляемость при прогнозируемых изменениях внешней среды (экономической, политической и т.д.). Это привело к созданию максимально автономного производства, со своей энергетикой, собственными финансовыми источниками и продуманной независимой PR-политикой.

Выбор технологий производства воды также был продиктован установленной  миссией бизнеса, как будет показано в дальнейшем.¹⁴

 

 

2.3.3 Принципы организации производства воды

 

Алгоритм выбора руководством Компании технологий водоподготовки также является следствием процессного подхода в реализации поставленных целей.

Производственная линия расположена  в отделенном стеклянными стенами от остального производства в т.н. чистом, почти герметичном помещении, где создается избыточное давление чистого воздуха, что исключает возможность попадания загрязненного воздуха или пыли извне, и санитарно-гигиенический режим, характерный для производств, где получают апирогенную воду (например, воду для инъекций). Все стены, потолки и пол сделаны из легко промываемых и неабсорбирующих материалов. Все производственные и складские помещения оснащены специальными электрическими устройства для ловли насекомых. Все работники перед началом работы проходят медицинский осмотр и находятся на производстве в специальной форме, одноразовых шапочках и бахилах, без косметики, украшений и парфюмерии. Воздух, поступающий на производство и в офисную часть, проходит 3-х ступенчатую систему фильтрации, достигая качества, сопоставимого с воздухом в операционной.

Почти вся технологическая цепочка  выполнена из трех симметричных линий оборудования и в работе постоянно находится две линии (или одна – в зависимости от плановой загрузки), тогда как оставшиеся проходят регламентное обслуживание или находятся в горячем резерве. Это стандартный подход к производству, ориентированный на его максимальную надежность и бесперебойность.

Перед каждым из последовательных блоков водоподготовки вода проходит блок УФ-обеззараживания. Это позволяет поддерживать все  оборудование в идеальном микробиологическом состоянии и исключает развитие нежелательных процессов обрастания микрофлорой и фауной, характерное для многих аналогичных производств, снижает затраты на регламентное обслуживание оборудования.

Забор воды выполняется из двух рядом расположенных артезианских скважин, опирающихся на одну и ту же водяную линзу, с одинаковым составом воды и примерно одинаковым дебитом. Периодическое переключение забора между этими скважинами позволяет поддерживать их в идеальном рабочем состоянии.

Для получения обессоленной воды выбран метод обратного осмоса, как объективно наиболее надежный из всех современных  технологий, особенно в плане бесперебойного снабжения сменными мембранами и  насосами высокого давления. В технологии предусмотрены герметичные емкости из нержавеющей стали с полностью очищенной водой. Эти емкости способны сгладить любые возможные перебои в заборе воды из скважин и предварительной подготовке, т.к. их размер равен средней суточной производительности завода.

Линейка оборудования дозирования микродобавок, как один из самых важных элементов получения воды именно высшей категории, укомплектована прецизионными аппаратами Jurby WaterTech International, имеющими необходимую надежность и точность (получили распространение в фармацевтической промышленности ведущих стран Запада).

Самой совершенной и современной  технологией во всей технологической  цепочке Компании является блок подготовки оборотной тары, которая многократно  моется особыми патентованными составами  и ополаскивается чистой водой после обратного осмоса, дополнительно озонированной. Именно этот блок позволяет выгодно реализовывать бутилированную воду держателям кулеров, так как гарантированно делает многооборотную тару совершенно безопасной.

 

 

2.3.4 Источники воды

 

Известно, что воду с составом, соответствующим высшей категории качества, в принципе, можно получить почти из любого источника, используя современные технологии. Однако международные стандарты требуют, чтобы источником была исключительно артезианская, т.е. достаточно глубокая скважина, надежно защищенная геологическими условиями от воздействия извне. Экономика производства накладывает свои ограничения: состав этой артезианской воды должен быть как можно более близок к требованиям стандартов на воду высшей категории.

Счастливое стечение обстоятельств  и упорство в следовании своим  целям предоставили в распоряжение Компании почти идеальную артезианскую воду, - это вода, защищенная монолитной толщей скальных пород от поверхностных загрязнений, из скважин глубиной более 120 метров, является основой для производства продукции. Скважины имеют большой эксплуатационный запас воды гарантированного стабильного качества (схема геолого-технологического разреза скважин показана на рисунке 1). На заводе Компании Чистая вода в г.Новосибирске – скважины № 28/06 и 39/07 глубиной 121 м, расположенные в Советском районе г.Новосибирска непосредственно на территории завода. Лицензия на пользование недрами НОВ №01875 выдана 09.04.2007г. На заводе Компании Чистая вода в г.Бердске – скважины № 4/2001 и 5/02 глубиной 124 м, расположенные на территории производственного комплекса. Лицензия на право пользования недрами НОВ № 01299 выдана 29 января 2002 г.

Весь свой путь, от зоны водопритока в водяной линзе вплоть до бутылей, вода пройдёт по трубам, изготовленным из высококачественной нержавеющей пищевой стали марки AISI 316. Такая сталь отличается очень высокой химической стойкостью и исключает саму возможность реакции с водой.

 

 

 

 

 

2.3.5 Технологии очистки  воды

 

2.3.5.1 Выбор и подготовка  тары

Компания разливает воду в следующий  ассортимент тары:

- вода для кулеров в многооборотных  поликарбонатных бутылях емкостью 19л (поликарбонат имеет чрезвычайно высокую химическую стойкость и малую склонность к абсорбции посторонних запахов, исключительно стоек к истиранию и ударному действию);

- вода для розничной торговли  в емкостях из полиэтилентерефталата (ПЭТ) 0,6 л; 1,0 л; 1,5 л; 5,0 л.