Разработка нормативно - методических документов процесса снабжения (на примере ООО «Торговый Дизайн »)

Министерство образования  Московской области

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ОБЛАСТНОЙ УНИВЕРСИТЕТ

Институт экономики, управления и права

Кафедра управления организацией

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

  На тему:

«Разработка нормативно - методических документов процесса снабжения (на примере ООО «Торговый Дизайн »)

 

Специальность 080507.65 «Менеджмент  организации», 080507.65

 

Студентки                                       

 

 

Научный руководитель                                         

                                                                                        

«       »                                   2012г.

 

 

 

 

 

 

Москва - 2012

 

Содержание работы:

Введение………………………………………………………………………стр.3

1. Характеристика и анализ подсистемы снабжения в ООО «Торговый Дизайн».
1. Краткая характеристика ООО «Торговый Дизайн»………..……...стр.4
2. Характеристика входных потоков ООО «Торговый Дизайн»…...стр.12
3. Характеристика и анализ функциональной подсистемы 

 снабжения……………………………………………………………стр.19

2. Научно-методические основы логистики снабжения………………....стр.21
1. Методы выбора и оценки поставщика…………………...………...стр.23
2. Понятие спецификации и подходы к ее заполнению………..……стр.27
3. Технологии ведения переговоров…………………………………..стр.28
3. Проектная часть. «Логистика снабжения».

3.1 Определение ведущих  номенклатурных позиций в материальном  потоке по методу ABC-анализа в ООО «Торговый Дизайн »…...стр.32

3.2. Методика выбора поставщика  по номенклатурной группе закупаемых  ТМЦ в ООО «Торговый Дизайн»………………………………….стр.39

3.3. Технология ведения переговоров с поставщиками в  ООО «Торговый    Дизайн»……………………………………………………………...стр.44

3.4. Разработка требований к заполнению спецификации               потребностей………………………………………………………...стр.48

Заключение…………………………………………………………………..стр.51

Список источников используемой информации и литературы…………..стр.52

 

 

 

 

Введение.

Ни одно предприятие, будь то производственное, торговое или  относящееся к сфере услуг, не является самодостаточным. Все организации  в разной степени зависят от сырья, материалов и услуг, которыми их обеспечивают другие организации (например, помещение, тепло, свет, средства связи, офисное  оборудование и т. д.).

Функциональное значение снабжения – обеспечение предприятия  всем необходимым для осуществления  ее деятельности. Цель снабжения — гарантировать, чтобы организация имела надежную поставку материалов соответствующего качества, необходимого объема, в нужное время, от квалифицированного поставщика, с высоким уровнем сервиса и по приемлемой цене.

Целью данной курсовой работы является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

Для реализации поставленной цели в  курсовом проекте решались следующие  задачи:

• рассмотреть теоретические основы логистики снабжения.
• произвести характеристику и анализ входного материального потока при помощи АВС-анализа.
• разработать методику оценки выбора поставщиков
• разработать технологию ведения переговоров при выборе поставщика
• разработать требования к заполнению к спецификации.
• разработать анализ функционирования подсистем.

Объектом исследования данной курсовой работы является совершенствование процесса снабжения предприятия.

Предметом данной работы – организация ООО «Торговый Дизайн».

1. Характеристика и анализ подсистемы снабжения в ООО «Торговый Дизайн».
1. Краткая характеристика ООО «Торговый Дизайн».

ООО «Торговый Дизайн» - ведущая многопрофильная российская компания, специализирующаяся на комплексном оснащении объектов торговли, предприятий общественного питания и пищевых производств.

ООО «Торговый Дизайн» организовывает посредническую деятельность между производителем объектов оснащения предприятий торговли и общественного питания, поставкой торгового, технологического  и холодильного оборудования для магазинов, баров, ресторанов, кафе и отдельных граждан и предприятиями и гражданами.

Компания была основана в 1992 году и уже в 1998 году прочно занимала лидирующие позиции среди организаций своей сферы.

Организационно-правовой формой изучаемой компании является общество с ограниченной ответственностью. Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Согласно ст. 87 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Единоличным исполнительным органом является  - генеральный директор

Предметом деятельности компании является:

• поставка торгового, холодильного и технологического оборудования для магазинов, баров, ресторанов;
• комплексное оснащение торговых центров, гипермаркетов и супермаркетов, магазинов любых форматов и аптек, ресторанов, баров и кафе, столовых и предприятий пищевой промышленности;
• коммерческая, посредническая, закупочная, торговая деятельность;
• проектирование объектов торговли и предприятий общественного питания
• осуществление сервисного гарантийного и постгарантийного обслуживания.
• предоставление     транспортных     услуг,     включая     ремонт     и техническое   обслуживание;
• создание   собственной   сети   оптовых   баз   и   складов,   оказание складских услуг.

Для успешной и добросовестной работы компания ООО «Торговый Дизайн»  подбирает поставщиков, товар которых  отвечает высокому качеству. 
Компанией налажены регулярные прямые поставки оборудования из Белоруссии, Италии, Германии, Франции, США и Юго-Восточной Азии.

Основными поставщиками организации  являются:

• Завод "EURO'CRYOR" Италия;
• Завод «Брендфорд»  Польша;
• Завод RosinoX Германия и многие другие.

ООО «Торговый Дизайн» постоянно следит за изменениями рынка и старается учитывать все потребности и пожелания клиентов. Поэтому компания предлагает востребованные, пользующиеся популярностью товары по конкурентным ценам.

Потребителями ООО «Торговый Дизайн » являются  компании занимающиеся производством продукции массового спроса, а так же частные лица: Ярмарка "Коньково", сеть магазинов МВО, столовая табачной фабрики "БАТ - ЯВА", универмаг "Нестеровский", супермаркет "Кировский", сеть ресторанов "Елки-палки", сеть ресторанов "Якитория", ресторан "Прадо", ресторан "Байабес", ресторан "Старина Мюллер", ресторан "Татами", суши бар "Якудза", "Зелень бар", ресторан "Самгейт" и множество других объектов.

На российском рынке в  сфере услуг по комплексному оснащению предприятий общественного питания большое количество фирм-конкурентов, ориентированных на различные социальные группы. Фирма ООО «Торговый Дизайн» предлагает продукцию и услуги по невысоким ценам, тем самым ориентируясь на средний класс населения. Основными конкурентами являются: ООО «КЛЁН», Компания «Русский Проект»®, ГК «Звезды Общепита», компания «Лига Торговли», ООО «Фуд Технология», Компания «Сервис Проект».

ООО «Торговый Дизайн» находится в группе с наибольшим количеством участников. Эта стратегическая группа с доминирующим объемом рынка. Здесь наблюдается наиболее интенсивная конкуренция - конкуренция крупных развивающихся компаний и компаний, предоставляющих постоянные скидки.

Количество новых конкурентов, стремящихся в отрасль, до сих  пор растет, т.к. отрасль привлекает большим уровнем прибыли, и растущим спросом на продукцию. Новыми конкурентами ООО «Торговый Дизайн» могут быть какие-либо компании занимающиеся комплексным оснащением предприятий общественного питания на российском рынке. Но их вход в отрасль будет затруднен определенными барьерами (потребность в капитале, необходимость создания новой системы каналов распределения и т.д.)

 

Как любая другая компания ООО «Торговый Дизайн» имеет организационную структуру системы управления, которая чётко соответствует главе 4 статье 32 Федерального закона «Об ООО».

ООО «Торговый Дизайн », как крупное предприятие имеет сложную структуру.

Согласно системе кадров, предприятие имеет линейно - функцональную структуру управления. (Рис.1)

Из дисциплин «Теория  организации» и «Основы менеджмента» известно, что линейно-функциональная структура управления - структура  органов управления, состоящая из:

- линейных подразделений,  осуществляющих в организации основную работу;

- обслуживающих функциональных  подразделений. 

При линейно-функциональном управлении линейные звенья принимают  решения, а функциональные подразделения  информируют и помогают линейному  руководителю вырабатывать и принимать  конкретные решения.

Плюсы линейно-функциональной структуры: сочетание достоинств и функциональных структур (так плюсом функциональной структуры является высокая компетентность специалистов освобождение линейных руководителей от решения многих специфических вопросов, а линейной структуры - единство и четкость распорядительства, четкая система связей между руководителями и подчиненными ).

 Минусы: негибкость, жесткость  вертикальных связей, слабая связь  на одном уровне, конфликты по  ресурсам.

 

Высшим органом управления ООО «Торговый Дизайн» является общее собрание учредителей.

Руководство текущей деятельностью  компании осуществляет генеральный  директор, принимаемый по контракту  собранием учредителей. Он самостоятельно решает вопросы деятельности предприятия, действует от его имени, имеет  право подписи и распоряжается  имуществом организации, издает приказы  о назначении на должность работников общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В логистической  системе(цепи), т. е. цепи, по которой проходят товарный и информационный потоки от поставщика до потребителя, выделяются следующие главные звенья: поставка, хранение, распределение, потребление (см. рис.2 ). Каждое звено логистической цепи включает свои элементы, что в совокупности образует материальную основу логистики. К материальным элементам логистики относятся: транспортные средства и обустройства, складское хозяйство, средства связи и управления.

Поток – процесс, состоящий  из переходов системы из одного состояния  в другое. В качестве потоков выделяют материальный(может быть представлен оборудованием, инструментами, материалами, готовыми изделиями), информационный, финансовый, поток услуг и т.д.

Материальный поток образуется в результате транспортировки, складирования  и выполнения других материальных операций с товарами, деталям начиная от первичного источника сырья вплоть до конечного потребителя. Материальные потоки бывают как между предприятиями, так и внутри одного предприятия.

Нематериальный входной  поток (сервисный) - это поток услуг, генерируемый логистической системой в целом или её подсистемой, с целью удовлетворения внешних и внутренних потребителей.

Информационный поток  – поток сообщения в устной, документной и иных формах, сопутствующий  материальному или сервисному потоку в рассматриваемой логистической  системе и предназначенный в  основном для реализации функции  управления.

Финансовый поток –  направленное движение финансовых ресурсов, связанное с материальным, информационным и другими потоками как в рамках логистической системы так и вне ее.