Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Февраля 2013 в 14:53, реферат
Харчування - одна з найсуттєвіших форм взаємозв'язку організму з довкіллям, яка забезпечує надходження в організм у складі харчових продуктів складних органічних сполук і простих хімічних елементів, мінеральних речовин і води. Вони необхідні організму і для пластичних цілей (побудови та відновлення клітин і тканин), і для покриття енергетичних витрат організму.
Вступ……………………………………………………………………………….3
1. Сутність раціонів харчування………………………………………………...4
1.1. Фізіологічно-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування людини…………………………………………………………………………….4
1.2. Енергетична цінність (калорійність) харчового раціону…………………7
2. Якість продуктів. Показники якості продукції ресторанного
господарства……………………………………………………………………..12
3. Поняття конкурентоспроможності продукції підприємства.
Оцінка конкурентоспроможності продукції…………...………………………22
Висновок…………………………………………………………...……………..24
Список використаної літератури…………………