Инновационные технологии

align="justify">Система on –line дозволяє:

- робити  запит про наявність номерів  у готелі і отримувати запит  системи;

- підтверджувати  бронювання і отримувати розрахунок  вартості номеру;

- робити  зміни в бронюванні, якщо це  необхідно. Бронювання вноситься  в систему автоматично, тому система показує реальну ситуацію в готелі;

- дає можливість  уникнути витрат на багатовартісні  телефонні переговори і пересилання  факсів між клієнтом і готелем.

     Системи бронювання стали доступними і розповсюдженими  завдяки Інтернету.

     Слід  зазначити, що в сучасних умовах безпека  готелю, неможлива без системи  технічних засобів безпеки.

     - система відео-спостереження всередині  і ззовні готелю;

     - система протипожежної безпеки;

     - модуль електронних замків;

     - застосування електронних сейфів;

     - використання системи охоронної  сигналізації в готелі.

     Застосування  цих заходів безпеки не лише убезпечує  клієнта під час його перебування в готелі, але і відгороджує співробітників від необгрунтованих звинувачень.

     Отже, виходячи з усього вищесказаного, слід зробити висновок, що застосування інноваційних технологій в роботі готелю, підвищує його конкурентноздатність, якість надаваних послуг, що позитивно впливає на імідж підприємства, збільшуючи потік постійних клієнтів, що відповідно гарантує отримання прибутку підприємством.  

     Технологічні  процеси готелю 

     Усі технологічні процеси готелю поділяють  на основні, допоміжні і обслуговуючі.

     Основний  технологічний процес відповідає основній функції досліджуваного виробництва: готельне підприємство надає "дах".

     Допоміжні технологічні процеси забезпечують умови, необхідні для здійснення основних процесів: контроль за технологічним і естетичним станом устаткування і помешкань, їхнє обслуговування і ремонт.

     Обслуговуючі технологічні процеси пов'язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереження і переміщення сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції. Вони здійснюються в готелі  складськими, транспортними, інженерно-технічними службами. До обслуговуючих процесів належать соціальні послуги, надані працівникам на даному підприємстві.

     Допоміжні і обслуговуючі технологічні процеси  можуть бути виконані іншими спеціалізованими підприємствами, для яких ці процеси  є основними. Спеціалізація веде до зниження затратності підприємства, до підвищення якості обслуговування. Організація такої технології вигідна  для невеликих підприємств. Однак, в готелі  допоміжні та обслуговуючі процеси надаються власними службами (є власна пральня, служба покоївок, служба харчування, туристично-інформаційна агенція та ін).

     Матеріальною  основою будь-якого технологічного процесу є взаємодія людини з  об'єктом праці або споживання, що впливає на просторову організацію  робочого місця.

     У просторовій організації технологічного процесу в сфері послуг виділяють  два види просторів: простір виробництва  і простір споживання. Первинним  типом простору є монопростір  у якому відбувається технологічний  процес, розділяючись на робоче місце, що визначає технологічну операцію, робочу зону, що визначає технологічний цикл і групу робочих зон, що визначають технологічний процес. Готель є найдосконалішим  типом колективних засобів розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг. Збігання процесів виробництва і споживання готельних послуг визначається єдністю поліпростору, що утворює просторову структуру функціонального процесу "надання послуг".

     Просторова  організація функціонального процесу

     Основний технологічний цикл визначається умовами гостинності (культура і якість обслуговування, форми організації праці (індивідуальна, або бригадна), види клінінгових технологій. Розрізняють три види основних технологічних циклів - замкнутий і розімкнути техноцикл, технологія гостинності.

     Розрізняють два види допоміжних технологічних  циклів: технологічний цикл контролю за технічним та естетичним станом приміщень і технологічний цикл контролю за технічним станом устаткування, механізмів і автоматики.

     Розрізняють шість видів обслуговуючих технологічних  циклів: клінінгові технологічні цикли  житлових і не житлових приміщень, технологічний  цикл ведення білизняного господарства, технологічний цикл використання засобів  для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і  резервування.

     Оперативною схемою керуються в роботі адміністратори готелю, плануючи його завантаження і  показуючи занесення номерів, а  також покоївки - сплановуючи роботу обслуговуючого персоналу поверху на кожну зміну.

     Основний  технологічний процес виробництва  готельних послуг, що забезпечує підготовку функціонального процесу "надання  даху" включає основні, обслуговуючі й допоміжні технологічні цикли.

     Основний  технологічний цикл визначається "замкнутим  готельним циклом приймання і розміщення", що складається з технологічних циклів: резервування, приймання гостя, реєстрації документів, попередньої оплати, надання розміщення, нічного аудиту, організації виїзду і розрахунку після виїзду.

     Основний  технологічний цикл: прибуття - проживання - виїзд здійснюється в контактній зоні службою портьє.

     Функції контактної служби включають функції  касира (рахунки, обмін валют), портьє (реєстрація і виписка гостей), інформаційної  служби (видача ключів, пошта, інформація).

     Технологічні  операції основного технологічного циклу "Приймання гостя" включають зустріч гостя, наявність і чинність візи.

     Технологічна  операція "Зустріч гостя" вимагає  дотримання "Технології гостинності". Виконують цю операцію швейцар, портьє, дотримуючись при цьому поведінкового  стандарту: тепле і щире привітання, по можливості на ім'я; з'ясування умов розміщення: категорії номера, ціни за номер, термінів розміщення, порядку і виду оплати, умов харчування.

     При виконанні технологічної операції "Перевірка наявності і чинності документів" перевіряємо наявність  документів, що засвідчують особу: паспортів, або документів, що їх заміняють.

     Технологічна  операція "Перевірка наявності  й чинності візи" визначається виявленням правильності оформлення візи (категорія візи, номер візи, коли і ким видана і на який термін).

     Технологічна операція "Реєстрація документів" є найважливішою функцією діяльності в контактній зоні і визначається видами національних документів: національні документи іноземних громадян, національні документи громадян СНД, національні документи громадян України.

     Технологічна операція "Оформлення документів на проживання" визначається заповненням анкети для громадян України та реєстраційної картки для іноземних громадян і громадян СНД відповідно до "Інструкції в'їзду, виїзду і транзиту іноземців в Україні"

     Після виїзду гостя анкета або реєстраційна картка зберігається в картотеці  протягом місяця, а потім здається в архів.

     Технологічна  операція "Оформлення і видача візитної картки" визначає право гостя  на розміщення в номері й одержання  ключів.

     Реєстраційний штамп певного готелю вкладають  у паспорт з вказуванням реєстраційного номера, що відповідає порядковому  номеру запису в "Журналі реєстраційної  громадян".

     Журнали реєстрації іноземних громадян і громадян СНД мають неоднакові реквізити, але відповідають таким вимогам: пронумеровані, прошиті, скріплені печаткою і підписом керівника, ведеться журнал в одному примірнику.

     В журналах реєстрації громадян готелю  вказують такі дані: порядковий номер, ПІП гостя, кімната, дата заїзду і дата очікуваного виїзду. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  літератури

      

1. Бальба Н., Чернышов В. Критерии выбора системы управления гостиницей
2. Кабушкин Н.Н., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.
3. Мальська М. П./ Менеджмент туризму. Вступ до спеціальності /: навч. посіб./ М. П. Мальська, В. В. Худо. — Л., 2002.
4. Роглєв Х.Й. /Основи готельного менеджменту/Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2005.