Рождество в Италии

     Умением хранить традиции и поверья в  Италии могут похвастаться. Передают из уст в уста итальянцы и поверья, относящиеся истории происхождения  праздничных блюд. Так итальянский  рождественский стол трудно представить  без чечевицы и «дзампоне» – свиной кожи, фаршированной колбасками и  сосисками. По глубокому убеждению  местных жителей, чечевица – символ удачи, богатства и процветания, и лучшее подтверждение тому – круглая форма чечевицы, олицетворяющая собой символ монеты. Количество съеденной за праздничным столом чечевицы целиком и полностью определяет степень финансовой успешности едока в наступающем году. Дзампоне – еще один символ изобилия и, чем толще свиная коже, тем обильнее будет поток ожидаемого дохода. В число кулинарных обязанностей хозяйки входит и приготовление индейки, фаршированной каштанами, грецкими орехами, грушей, яблоками, травами и сложной начинкой.

     Заключение 

      Италия  не является исключением, и так же, как и во многих других странах Рождество здесь отмечают весело, красочно, и конечно с подарками. Этот праздник является одним из самых крупных и долгожданных, которое отмечают всей страной. На мой взгляд, это связано с тем, что Италия это центр христианской католической церкви, а Рождество это праздник христианский. Итальянцы вместе с Рождеством отмечают языческий праздник Сатурналии. Видимо церковь не смогла справиться с этой традицией и поэтому вплела ее в контекст христианской религии. Это пример того, как тесно порой переплетаются христианские и языческие традиции в Италии.

     Из  рождественских традиций, мне очень  понравилась действительно прекрасная традиция писем детей своим родителям. Так же для себя я открыла нового волшебного персонажа – Баббо Натале. А традицию дарить то, что нужно, я считаю очень практичным и полезным. Итальянцы начинают дарить подарки друг другу намного раньше самого праздника, чтобы в само Рождество всей семьей сидеть дома. Ведь этот праздник для них строго семейный.

     Очень плавно рождественские праздники превращаются в предновогодние, и здесь итальянцев поджидают уже другие традиции. Если Рождество считается семейным праздником, и представить его вне семейного  круга практически невозможно, то вечер 31 декабря итальянцы, как правило, проводят с друзьями.

     Что касается рождественской кухни, я хочу сказать что, стол очень разнообразен и традиционен. Многие традиционные блюда несут свою историю с давних времен, даже с Древнего Рима! Очень любопытно то, что итальянцы едят такие древние блюда. Это говорит о том, что они очень хорошо умеют хранить свои традиции.

     Традиционные  яства, например, «Панеттоне»  является обязательным элементом рождественского стола, без которого праздник не представляется. Так же интересно то, что блюда сопровождаются разными поверьями, например, итальянцы считают, что съеденная за праздничным столом чечевица, определяет финансовый успех в новом году. Поэтому, даже те кто вообще не ест чечевицу стараются хоть немного съесть её.

     На  первый взгляд Рождество кажется  чисто традиционным праздником, но в целом Рождество в Италии – это смесь языческих, христианских и светских традиций, причем не только исконных, но и заимствованных из разных стран. И в целом каждый заимствованный элемент дополняет праздник и делает её такой, какая она есть.

Список  использованной литературы 

1. Толомели  О. Журнал «WWWoman», статья «Рождество в Италии» 20 декабря 2005г., http://www.newwoman.ru
2. Сайт «Кулинарный эдем: рай для гурмана» http://www.kedem.ru/  
3. Сайт Gloker.net http://hotel.gloker.org/news/

     Приложение

                                 Рис.1                                          Рис. 2 
 
 
 

                                  Рис.3                                                                   Рис. 4 

                             Рис. 5             

                           Рис. 6

Современный рецепт древнеримского                    «Торроне»

     Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 200 г меда
• 200 г очищенных орехов (грецких, лесных или арахиса)
• 400 г очищенного миндаля
• 2 яичных белка
• тертая цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка цукатов из апельсинов

     Приготовление:

     Разогревайте  мед на пару в течение полутора часов до тех пор, пока он слегка не потемнеет. Обдайте кипятком миндаль  и грецкие орехи, очистите их от кожицы. Грецкие орехи крупно порубите, уложите  орехи и миндаль на противень  и подсушите до легкого золотистого  цвета.

     Взбейте 2 яичных белка, и постепенно добавьте их в мед. Сахар с небольшим  количеством воды растопите в  неглубокой кастрюльке до легкого коричневого  цвета. Добавьте в карамель массу  из меда и яичных белков. Варите все, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет затвердевать. В конце варки добавьте цедру  лимона, цукаты, миндаль и грецкие  орехи.

     Выложите  на мраморную доску. Нож смажьте  маслом и разровняйте массу. Остудите. Разрежьте на кусочки.