Основні поняття готельної індустрії Росії

                                План: 
 

1. Вступ

 

2. Основні поняття  готельної індустрії Росії

 

3. Найпоширеніші системи класифікації

 

4. Національні системи класифікації

 

5. Висновок

 

6. Джерела інформації

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                            Вступ 

Класифікація готелів - це визначення відповідності конкретного готелю і номерів критеріям або стандартам обслуговування.  

Початок готельної  класифікації був встановлений ще в  тих часів, коли існувало дуже мало закладів, заслуговуючих довір'я. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні і якісні послуги з мешкання і харчування для мандрівників. Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них. Для споживачів класифікація означає велику узгодженість в оцінці готелів. Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Серед них: рівень комфорту, місткість функціональне призначення, місцерозташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності. 

В даний час  в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому  в кожній країні прийняті свої національні  стандарти. Національні системи класифікації, підтримувані державою або національними готельними асоціаціями шляхом національних стандартів і узаконених правил сертифікації готельних послуг, торкаються в основному кількісних характеристик матеріальної бази, повноти сервісу, рівня і якості готельних послуг. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

        

         Основні поняття готельної індустрії Росії 

Індустрія гостинності є сукупністю підприємств, що надають різні послуги з прийому і обслуговування гостей. Таке визначення дуже близько поняттю сучасних готельних комплексів, оскільки вони надають не тільки послуги мешкання (розміщення), але і безліч різних супутніх послуг. 

Під готельною  діяльністю в Росії розуміється  діяльність юридичних і фізичних осіб (індивідуальних підприємців), що володіють або наділяють в установленому порядку майновими правами на який-небудь колективний засіб розміщення (місткістю не менше 10 місць) по безпосередньому розпорядженню і управлінню їм для надання послуг з тимчасового розміщення (мешканню) і обслуговування громадян. 

В готельній  індустрії Росії використовуються наступні поняття: 

готель -- майновий комплекс, в якому надається мешкання і хорчування гостям; 

номер -- приміщення, що складається з одного або декількох  місць (одиничний елемент бронювання); 

місце (койко-місце) -- площа з ліжком, призначена для  користування однією людиною. 

В міжнародній  практиці відповідно до рекомендацій Всесвітньої туристської організації  всі засоби розміщення підрозділяються  на дві категорії: колективні і індивідуальні. 

До складу колективних  засобів розміщення входять готелі і аналогічні засоби розміщення, спеціалізовані заклади, інші колективні заклади. Визначення готелю, дане ВТО. 

Готель -- цей  колективний засіб розміщення, що складається з певної кількості  номерів, має єдине керівництво, що надає набір послуг (мінімум -- заправку ліжок, прибирання номера і санвузла) і згруповане в класи і категорії відповідно до послуг і устаткування номерів, що надаються. 

З даного визначення можна вивести основні ознаки готелю: 

* наявність номерів, причому їх кількість повинна не менше за встановленого законом мінімум (для Росії -- 10); 

* підкорення  всіх номерів єдиному керівництву: 

* наявність певного  набору послуг (прибирання номерів,  щоденна заправка ліжок, прибирання  санвузлів, додаткові послуги); 

* відповідність  певному класу або категорії. 

До аналогічних  закладів відносяться пансіонати і  мебльовані кімнати, які складаються  з номерів і надають визначений, як правило, обмежений набір готельних  послуг. 

Відмінність спеціалізованих закладів полягає в тому, що вони можуть додатково надавати які-небудь спеціалізовані послуги, наприклад медичні, санаторно-курортні і ін. 

Інші колективні засоби -- будь-які споруди, призначені для відпочинку, з наданням обмежених  готельних послуг. До них відносяться: комплекси будинків і бунгало, майданчики для автопричепів, наметів, бухти для малих судів і т.д. 

До індивідуальних засобів розміщення відносяться  власні житла громадян, що надаються  платно або без оплати: квартири, вілли, котеджі, особняки, кімнати і т.п. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

         

    Найпоширеніші системи класифікації 

1. За місцерозташуванням 

За місцерозташуванням готелі можуть бути: 

1) розташовані  в межі міста (в центрі, на  околиці). Центральними є практично  всі готелі ділового призначення, отелі-люкс, готелі середнього класу; 

2) розташовані  на морському побережжі. В даному  випадку дуже важливою є відстань  до моря (50 метрів, 100, 150, 200, 250,300); 

3) розташовані  в горах. Звичайно це невеликі  готелі в живописній гірській місцевості на туристському маршруті в найзручнішому місці відпочинку. В гірському готелі, як правило, міститься необхідне спорядження для літнього і зимового відпочинку її гостей, наприклад, альпіністський і гірськолижний інвентар, підйомники і ін. 
 
 

2. За тривалістю роботи 

За тривалістю роботи готелю підрозділяються на: 

- працюючі цілорічно; 

• сезонні (працюючі два сезони і односезонні).

 
 

3. За тривалістю перебування гостей 

За тривалістю перебування гостей розрізняють  готелі: 

- для тривалого  перебування клієнтів; 

• для короткочасного перебування.

 
 

4. За рівнем цін на номери  

За рівнем цін  на номери в готелі класифікують на: 

- бюджетні (25-35 доларів  США); 

- економічні (35-55 доларів США); 

- середні (55-95 доларів США); 

- першокласні  (95-195 доларів США); 

- апартаментниє  (65-125 доларів США); 

• фешенебельні (125-425 доларів США)

 

5. За рівнем комфорту 

Класифікація  готельних підприємств за рівнем комфорту грає величезну роль в рішенні  питань управління якістю готельних  послуг. Основні критерії: 

- стан номерної фундації: площа номерів (м2), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д.; 

- стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного  призначення і т.п.; 

- наявність і стан підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів і т.п.; 

- стан будівлі,  під'їзних шляхів, облаштування прилеглої  до готелю території; 

- інформаційне  забезпечення і технічне оснащення,  у тому числі наявність телефонного,  супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д. 

• забезпечення  можливості надання ряду додаткових послуг.

 
 

6. За місткістю номерного фонду 

Під місткістю  номерного фонду розуміється  число місць (номерів), яке може бути запропоноване клієнтам одночасно. 

Багато країн  використовують наступний підхід до класифікації готелів по місткості: 

- малі - до 100-150 номерів; 

- середні - от100 до 300-400 номерів; 

- великі - від  300 до 600-1000 номерів; 

• гіганти - более1000 номерів

 
 

7. За функціональним призначенням готельного підприємства 

Цільові готелі підрозділяються на: 

А. Готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, що перебувають  в ділових поїздках і відрядженнях. Готелі цієї групи найбільш відомі як готелі для конгресного обслуговування: обслуговування симпозіумів, з'їздів, зборів, конференцій і т.д. 

Для обслуговування ділових людей повинні бути створені відповідні умови, у зв'язку з чим, до готелів ділового призначення  пред'являються наступні вимоги: 

- місцерозташування  поблизу адміністративних, суспільних і інших центрів міст; 

- переважання  в номерному фонді одномісних  номерів; 

- обов'язкова  організація в номері, разом із  зоною відпочинку і сну, робочої  зони; 

- наявність в  номерному фонді номерів-апартаментів; 

- наявність спеціальних  приміщень для проведення ділових заходів; 

- наявність спеціального  технічного устаткування; 

- наявність служб  фінансового забезпечення; 

- забезпечення  можливості надання високоякісного  живлення; 

- устаткування  стоянок і гаражів. 

Б. Готелі для  відпочинку (курортні, туристські). 

Курортні готелі. Концепція “курортного готелю”  передбачає надання розміщення, харчування і ряда додаткових послуг людям, прагнучим  до відпочинку і відновлення здоров'я. 

Туристські готелі. Сутність концепції “туристського  готелю” зводиться до наступного: 

- туристський  готель, як правило, розташовується  на туристських маршрутах і  приймає клієнтів з цих маршрутів; 

- комплекс послуг, пропонованих в туристському  готелі, формується відповідно до  програми маршруту і наперед  визначається ваучером або путівкою; 

• для організації  обслуговування в структурі туристського готелю передбачені турбюро або  бюро подорожей і екскурсій.

 
 

8. Залежно від призначення 

Типологія готельних  підприємств, що отримала розповсюдження в світовій практиці готельної індустрії, представлена таким чином: 

- Готель-люкс. По  місткості даний тип готелів  відноситься до малих або середніх  підприємств. Звичайно розташовується  в центрі міста Характерна  висока ціна номера, що включає  всі можливі види обслуговування. 

- Готель (середнього класу). По місткості більше готелю - люкс (400-2000 місць). Розташовується в центрі міста або міській межі. Пропонує достатньо широкий набір послуг, і ціни на них рівні рівню регіону розташування або дещо вищий. 

- Готель-апартамент (апарт-отелъ). По місткості це підприємство малих і середніх розмірів (до 400 місць). Характерний для крупного міста з непостійним населенням. Надає квартирний тип номерів, що використовуються як тимчасове житло, частіше всього на базі самообслуговування.