Отчет по практике в ОАО «Коломнахлебпром»

Целью преддипломной практики является подготовка специалиста к решению задач по дипломному проектированию в соответствии с выбранной темой дипломной работы.
Задачи преддипломной практики:
- закрепление у студентов практических навыков решения экономических и управленческих задач;
- проведение анализа деятельности предприятия в соответствии с темой диплома;
- приобретение умений выявлять, анализировать и оценивать экономические причины и последствия нарушений технологических процессов и организации труда, разрабатывать меры по их улучшению;
- овладение новыми профессиональными знаниями при использовании современных технологий, методов расчета учетных показателей;
- сбор фактических данных и документальных материалов по теме диплома.

Введение 3
1. История создания и развития предприятия 4
2. Организационно - правовая форма завода 5
3. Структура управления ОАО «Коломнахлебпром» 6
4. Общая характеристика предприятия 7
4.1. Тестоприготовителъное отделение 7
4.2. Тесторазделочное отделение 10
4.3. Пекарное отделение 11
4.4. Остывочное отделение и экспедиция 13
4.5. Отделение приема, хранения и подготовки дополнительного 14
4.6. Отделение приема, хранения и подготовки основного сырья 19
4.7. Производственная лаборатория 21
4.8. Упаковка, транспортировка, маркировка 23
5. Ассортимент хлебобулочных изделий реализуемых в розничной торговой сети города Коломны 25
Заключение 26
Список использованной литературы 28