Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2011 в 21:04, курсовая работа
Мета бізнес-плану - обґрунтувати ефективність організації приватного підприємства «Смакота», і зацікавити інвесторів взяти участь у фінансуванні запропонованого проекту. Підприємство пропонує виготовлення струделів в досить широкому асортименті для задоволення будь-яких смаків.
РЕЗЮМЕ 4
1.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКЦІЇ 5
2. ОЦІНКА РИНКУ ЗБУТУ 6
3. АНАЛІЗ КОНКУРЕНТІВ 7
4. СТРАТЕГІЯ МАРКЕТИНГУ 9
5. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН 10
6. ОГРАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН ПІДПРИЄМСТВА 17
7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН 19
8. АНАЛІЗ МОЖЛИВИХ РИЗИКІВ ТА ЇХ СТРАХУВАННЯ 22
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Таблиця
5.3. Розрахунок витрат на струделі
| Сировина | Необхідна к-сть, кг на 1 продук. | Ціна грн/кг | Потр в месяц, грн | Витрати на сировину, грн |
| На струделі з яблуками | ||||
| Борошно | 0,200 | 2,00 | 0,8 | 0,4 |
| Маргарин | 0,010 | 7,00 | 1,54 | 0,07 |
| Олія рафінована | 0,005 | 12,10 | 1,32 | 0,06 |
| Соус шоколадний | 0,010 | 2,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сіль | 0,002 | 7,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сахар | 0,080 | 12,10 | 21,34 | 0,97 |
| Яйця, шт | 0,5 | 6,90 | 7,7 | 0,35 |
| Павидло яблучне | 0,070 | 6,20 | 9,46 | 0.43 |
| На струделі з абрикосами | ||||
| Борошно | 0,200 | 2,00 | 0,8 | 0,4 |
| Маргарин | 0,010 | 7,00 | 1,54 | 0,07 |
| Олія рафінована | 0,005 | 12,10 | 1,32 | 0,06 |
| Соус шоколадний | 0,010 | 2,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сіль | 0,002 | 7,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сахар | 0,080 | 12,10 | 21,34 | 0,97 |
| Яйця, шт | 0,5 | 6,20 | 7,7 | 0,35 |
| Абрикоси | 0,070 | 6,70 | 10,34 | 0,47 |
| На струделі з вишнями | ||||
| Борошно | 0,200 | 2,00 | 0,8 | 0,4 |
| Маргарин | 0,010 | 7,00 | 1,54 | 0,07 |
| Олія рафінована | 0,005 | 12,10 | 1,32 | 0,06 |
| Соус шоколадний | 0,010 | 2,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сіль | 0,002 | 7,00 | 0,44 | 0,02 |
| Сахар | 0,080 | 12,10 | 21,34 | 0,97 |
| Яйця, шт | 0,5 | 6,20 | 7,7 | 0,35 |
| Вишня | 0,080 | 6,90 | 12,1 | 0,55 |
| № з/п | Найменування матеріалу | Потреба, тис. шт. в міс. | Вартість, грн. | |
| одиниці | всього | |||
| 1 | Етикетки | 10 560 | 0,04 | 422,4 |
| 2 | Паперові пакети для струделів | 10 560 | 0,01 | 105,6 |
| Всього | 528 | |||
Таблиця 5.5. Розрахунок
норми виробничого запасу
| Показники | Сировина | ||||||||||
| Борошно | Маргарин | Олія | Соус | Сіль | Цукор | Яйця, шт | Павидло ябл | Абрикоси | Вишні | Упаковка | |
| Среднесуточная потребность, кг,м2 | 96 | 4,8 | 2,4 | 4,8 | 0,96 | 38,4 | 240 | 33,6 | 33,6 | 38,4 | 24 |
| Интервал между двумя поставками, дни | 30 | 7 | 21 | 14 | 60 | 30 | 7 | 7 | 7 | 7 | 100 |
| Запас текущий, кг, м2 | 2880 | 33,6 | 50,4 | 67,2 | 57,6 | 115,2 | 1 680 | 235,2 | 235,2 | 268,8 | 2 400 |
| Норма страхового запаса, % | 10 | 5 | 10 | 10 | 10 | 10 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Запас страховой, кг | 288 | 1,68 | 5,04 | 6,72 | 5,76 | 11,52 | 84 | 11,76 | 11,76 | 13,44 | 120 |
| Норма производственного запаса, кг | 3168 | 35,28 | 55,44 | 73,92 | 63,36 | 126,72 | 1 764 | 246,96 | 246,96 | 282,24 | 2 520 |
| Цена приобретения, грн./кг | 2 | 7 | 12,10 | 2 | 7 | 12,10 | 0,69 | 6,90 | 6,70 | 7 | 0,05 |
| Запас производственный, грн. | 6 336 | 246,96 | 670,82 | 147,84 | 443,52 | 1 533,31 | 1 218 | 1 704 | 1654,63 | 1 975,68 | 126 |
| Всего | 16 056,76 | ||||||||||
Продукцию
будем поставлять клиентам 22 раза в
месяц.. Расчет потребности в ГСМ. На поставку
груза нам потребуется 1 час, то есть 22*1=22
часов в месяц. Почасовая отплата равна
120грн/час. Итого 22*120=2640грн/мес. убытки
на транспорт составят 2640грн/мес.
Таблица 5.6. Комунальні платежі
| Комунальні послуги | Кількість, м3 | Вартість, м3 грн./міс. | Загальна вартість, м3/грн. міс. | Річні витрати,
м3/грн. |
| Водопостачання | 5 | 8,6 | 43 | 516 |
| Каналізація | 5 | 4 | 20 | 240 |
| Опалення | 200 | 1,566 | 313,2 | 3758,4 |
| Всього | х | х | 376,2 | 4514,4 |
Таблиця 5.7. Витрати
на електроенергію.
| Вид облад-нання | Кіль-кість шт. | Споживча потуж-ність
кВт/ч |
Добова кіль-кість
робо-чих годин р.г./доб. |
Кількість робочих днів в місяць р.д./міс. | Загальна потреба
в електроенергії
кВт/мес. |
Тариф грн/кВт | Зат-ти на електр. грн./міс. |
| Піч для струделів | 1 | 6 | 5 | 22 | 660 | 0,608 | 401,28 |
| Машина
тісто-
місильна |
1 | 8 | 2 | 22 | 352 | 0,608 | 211,9 |
| Холодильний стіл для піци | 1 | 0,01 | 24 | 30 | 7,2 | 0,608 | 4,37 |
| Кондиціонер | 1 | 1,5 | 7 | 22 | 231 | 0,608 | 140,45 |
| Комп`ютер | 2 | 0,3 | 4 | 22 | 52,8 | 0,608 | 32,1 |
| Принтер | 1 | 0,1 | 0,5 | 22 | 1,1 | 0,608 | 0,67 |
| Лампочки | 14 | 0,05 | 8 | 22 | 123,2 | 0,608 | 74,9 |
| Всього | 1427,3 | 865,67 |
| Працівник | З/п за годину, грн. | З/п на міс, грн. | Соціальні відрахування (38%) |
| Директор | 14,58 | 2566,08 | 975,11 |
| Бухгалтер | 12,50 | 2200 | 836,00 |
| Маркетолог | 5,83 | 1026,08 | 389,91 |
| Начальник цеху | 7,30 | 1284,8 | 488,22 |
| Водій | 15,00 (неповний роб. день) | 900 | 342,00 |
| Робітники (2 чол.) | 6,25*2=12,50 | 4400 | 1672,00 |
| Всього | 12376,96 | 4703,24 |
ПП «Смакота» є юридичною особою, має власне майно, самостійний баланс і розрахунковий рахунок. Продукція, що виробляється, має сертифікат відповідності.
Для успішного ведення виробництва надзвичайно важлива наявність досвідчених фахівців по приготуванню струделів. Знання рецептури, технології приготування відіграє вирішальну роль у процесі формування високої якості продукції. Структура управління підприємством приведена на рис. 2.2
Обов'язки
працівників і вимоги до них:
Директор - досвідчений фахівець у сфері торгівлі. Добре знає справу постачання і збуту. Широко обізнаний у сфері виробництва, добре знає місцеву промисловість.
Начальник цеху - із вищою освітою, фахівець у сфері технології виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів із досвідом роботи не менше З років. Організовує постачання сировини та процес приготування піци.
Бухгалтер - із дипломом бакалавра про закінчення вузу за фахом "Бухгалтерський облік і аналіз фінансової діяльності" з досвідом роботи на менше 4-х років, веде усю фінансову діяльність підприємства: розрахунок доходів, нарахування і сплату податків, розподіл прибутку, нарахування амортизації, розрахунок і видачу заробітної плати. Безпосередньо знаходиться під керівництвом директора.
Маркетолог - збирач інформації - із вищою освітою за фахом "Інформаційні технології", займається пошуком і добором необхідної інформації, робить розрахунки та відповідні висновки, займається розробкою стратегії та збутом продукції.
Социальные отчисления составят:
Итого – 38,7%
| Працівник | З/п за годину, грн. | З/п на міс, грн. | Соціальні відрахування (38%) |
| Директор | 14,58 | 2566,08 | 975,11 |
| Бухгалтер | 12,50 | 2200 | 836,00 |
| Маркетолог | 5,83 | 1026,08 | 389,91 |
| Начальник цеху | 7,30 | 1284,8 | 488,22 |
| Водій | 15,00 (неповний роб. день) | 900 | 342,00 |
| Робітники (2 чол.) | 6,25*2=12,50 | 4400 | 1672,00 |
| Всього | 12376,96 | 4703,24 |