Державний вищий навчальний заклад

Українська  академія банківської справи

 Національного  банку України

Кафедра теоретичної і прикладної економіки 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курсова робота  

з дисципліни: «Економіка підприємства» 

на тему «Бізнес-план «Смакота» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Виконала:

студентка групи Ф-91

Иванова А. Н.

Перевірив:

доцент 

Дутченко  О.М. 
 
 
 
 

Суми - 2010 

ЗМІСТ 

РЕЗЮМЕ

 

      Я,збираюсь відкрити підприємство по виготовленню струделів в місті Полтава.

      Показники роботи підприємства харчової промисловості  свідчать про те, що вперше за останні роки визначилась тенденція до зростання обсягів виробництва в даній галузі, що є наслідком зростання попиту населення на вітчизняні якісні харчові продукти.

      Мета  бізнес-плану - обґрунтувати ефективність організації приватного підприємства «Смакота», і зацікавити інвесторів взяти участь у фінансуванні запропонованого проекту. Підприємство пропонує виготовлення струделів в досить широкому асортименті для задоволення будь-яких смаків.

      На  першому етапі планується випускати  три види струделів:

а) з вишнями;

б) з абрикосами;

в) з яблуками.

      У майбутньому даний асортимент продукції  буде розширений, з урахуванням смаків потенційних споживачів.

      Сировинну базу підприємства мають забезпечити  виробники, які знаходяться на території  Полтавської області, що значно зменшить витрати на транспортування сировини, а також дасть можливість використовувати натуральну сировину високого ґатунку.

      Персонал  фірми складається із 7 осіб, які забезпечують безперебійну і високоефективну роботу підприємства.

      Конкурентоздатність фірми забезпечується низькими внутрішньовиробничими  витратами виготовленням продукції  високого ґатунку, високим рівнем обслуговування споживачів, який є принципово новим для нашого ринку.

1.ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРОДУКЦІЇ

 

      Предметом та метою діяльності ПП «Смакота» є виготовлення струделів, що сприяє найбільш повному задоволенню потреб споживачів у таких продуктах харчування і формах обслуговування.

  Продукція виготовлена за сучасною технологією  і має високі якості, які дозволяють їй конкурувати з аналогами на інших ринках. Планується декілька різновидів струделів, а також соус до них, що задовольнить будь-якого покупця.

  Реалізаційна  ціна відносно невисока, в середньому на 25-30% нижче ціни конкурентів.

Витрати на виробництво одиниці продукції  складають 5,68 грн. Запланований розмір валового прибутку, який буде приносити кожна одиниця продукції, становить 7,88 коп.

      На  початковому етапі планові обсяги реалізації складають приблизно  480 штук на день. Завдяки високій якості і доступній ціні наших струделів заплановано потіснити наших конкурентів.

      Така  динаміка структурних зрушень обсягів  реалізації обумовлена особливостями конкурентної боротьби та утвердженням на ринку по даній товарній позиції з урахуванням місцевих факторів. Ціна на 30-40% нижче ціни конкурентів і здатна забезпечити постійно зростаючий попит споживачів.

      Отже, запропонована продукція розрахована на широке коло споживачів без вікових чи будь-яких обмежень, вона доступна для споживачів із середнім і низьким рівнем доходів.

2. ОЦІНКА  РИНКУ ЗБУТУ

 

      Для обґрунтування доцільності відкриття підприємства проведено маркетингове дослідження, сегментування ринку, яке показало, що сегментом ринку буде місцевий ринок міста Полтава.

      На  основі опитування зроблено висновок, що місце розташування буде ближче до центру і на ринку, де сконцентрована найбільша кількість людей.

      Доцільно  в існуючих рамках сегменту ринку, виділити покупців:

а) дрібні кафе, бари;

б) споживачі (звичайні).

      Підприємство  використовує польські рецепти виготовлення, якими володіє кухар.

      При відкритті підприємства протягом одного тижня ми будемо використовувати  акцію стимулювання споживачів. Це дегустація товарів.

      По-друге, ми використовуємо акцію для стимулювання сфери торгівлі: безоплатне надання  певної кількості додаткового товару посереднику, який купив велику партію продукції.

      Паралельно  і водночас ми будемо використовувати  рекламу на місцевому радіо "Ваша Хвиля". Також розмістити рекламу в газеті «Полтавський Вісник». 
 
 
 

3. АНАЛІЗ КОНКУРЕНТІВ

 

      Основними нашими конкурентами є підприємства громадського харчування, розміщені в м. Полтава, які пропонують споживачеві аналогічну продукцію. Струделі підприємств є лише одним із найменувань широкого асортименту. Водночас широта асортименту продукції є і головною перевагою конкурентів. Тобто перевагою струделів наших конкурентів є їх доступність поряд з іншими продуктами, що пропонуються до продажу підприємствами громадського харчування, а також диференціація цін і розфасовки. Однак у конкурентів існує проблема непостійності появи даного продукту на прилавках, а також часто допускаються значні огріхи з точки зору якості. Крім того, у наших конкурентів досить високий рівень цін, що приводить до того, що потенційні покупці, маючи широкий вибір, віддають перевагу іншим продуктам. Слабким місцем більшої частини конкурентів є низький рівень обслуговування, недбале ставлення до споживачів.

      Сила позицій ПП «Смакота» в конкурентній боротьбі полягає в наступному:

1) рівень  ціни, що пропонується нами (5,68 грн. за шт), робить наш продукт доступним для середньо - та низькооплачуваного споживача. Низький рівень цін досягається, головним чином, за рахунок вузькоспеціалізованого виробництва, що визначає менші, ніж у конкурентів, виробничі витрати, а відповідно і нижчу собівартість продукції;

2) висока  якість, збалансованість складу  та екологічна чистота продукту, що досягається за рахунок  використання новітнього обладнання для виробництва струделів;

3) різні види струделів, що дозволяє враховувати смаки споживачів;

4) зручність,  яскравість та інформативність  упаковки;

5) систематичне  поліпшення якості струделів на основі удосконалення рецептури приготування та технології виробництва;

6) гнучкість  технологічного процесу, що дозволяє  миттєво реагувати на запити  споживачів, які постійно змінюються;

7) високий  рівень обслуговування, ввічливе  та поважне ставлення до клієнтів;

8) планується  нейтралізувати негативні наслідки конкурентної боротьби для діяльності ПП «Смакота» шляхом залучення на взаємовигідній основі підприємств громадського харчування, які є нашими конкурентами, до реалізації піци нашого виробництва. 
 
 

4. СТРАТЕГІЯ МАРКЕТИНГУ

 

  У результаті проведених досліджень зроблено висновок, що наші струделі повинні бути доступні всім колам споживачів: від студентів, школярів - до людей похилого віку. Струделі будуть під фірмовою назвою доставлятись в кафе, бари, магазини.

  Протягом  першого місяця діяльності буде працювати наш маркетолог із метою врахування побажань споживачів та клієнтів.

  Для того, щоб про наше підприємство дізналось як можна більше людей, треба проводити активну маркетингову політику, яка дозволить споживачеві  оцінити наш товар.

  Реклама буде проводитись в полтавській газеті та на радіо.

  Таблиця 4.1. Витрати на рекламу

5. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН

 

      ПП  «Смакота» створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватись широким попитом населення міста Полтава. Підготовчий період містить наступні роботи:

1) Реєстрація  підприємства.

2) Залучення  фінансових ресурсів.

 3) Укладання договорів на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини.

4) Укомплектування  штату підприємства.

      Таблиця 5.1. Розрахунок орендної плати

 

Підприємство  буде використовувати у виробничому  процесі такі види основних фондів (табл. 5.2.). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблиця 5.2. Основні  фонди