Производственная характеристика и структура предприятия на примере ОАО «Амур-Пиво»

Краткая характеристика минеральной воды «Хабаровская» и питьевой минеральной воды «Дерсу ключевая».

В связи с проходившей в стране антиалкогольной компанией в середине 80-х годов руководство предприятия вынуждено было искать новые пути выживания завода и коллектива. В результате с 1984 года на мощностях цеха розлива пива стали разливать воду – вначале «Крем соду», затем «Ласточку», а в конце 1984 года - «Хабаровскую» . В 1989 году был запущен цех по разливу минеральной воды. Это была первая минеральная вода, добываемая в Хабаровском крае.

Минеральные воды « Хабаровская - 1, - 2, -3 », выпускаемые ОАО «Амур - Пиво » - углекислые воды Пунчинского участка, Мухенского месторождения высоко насыщенные углекислым газом и минерализацией от 0,2 до 15 г/дм3 . Предприятие имеет лицензию Дальгеолкома, полученную в 1995 г., подтверждающую право пользования недрами (добычу углекислых минеральных вод) до 1 августа 2014 года.

В настоящее время на территории России - это  единственное уникальное месторождение ( по утверждению Дальгеолкома ) с таким типом углекислых вод.

Минеральные воды – это воды подземных источников. Главное их отличие от обычной воды, попадающей в наши водопроводные краны, - постоянный химический состав. Как показывают данные мониторинга за изливом воды из скважин в течение всего периода эксплуатации производительность скважин (суточная) остается равномерной и постоянной, поэтому химический состав вод на редкость стабильный.

Углекислые минеральные воды Мухенского месторождения – продукт природного происхождения. Они не требуют технологического вмешательства для изменения своего природного состава, т.к. полностью удовлетворяют медицинским требованиям.

Минеральные воды подразделяются на столовые, лечебно-столовые и лечебные :

1. Минеральная вода «Хабаровская - 1» , ТУ 10 РСФСР 363-88 - углекислая, средней минерализации ( 9,5 - 14,5 г/дм3 ), гидрокарбонатная натриевая борная, содержит в составе биологически активный компонент - ортоборную кислоту - Н3ВО3. По содержанию солей она превосходит все подобные воды на территории бывшего СССР. Не случайно в народе ее называют «живой» водой.

«Хабаровская - 1» - лечебная вода, близка по составу к водам представителям - Поляна Квасова, Поляна - Купель и Уцера (Украина), но отличается от них наличием в ней высокой концентрации углекислоты и бора, что расширяет диапазон ее применения.

«Хабаровская - 1» назначается только врачами, при болезнях пищеварительной системы, хронических заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при нарушении обменных процессов, при болезнях сердечно-сосудистых систем и центральной нервной системы. Она повышает тонус желудка, нормализует двигательные функции желудочно-кишечного тракта, мобилизует щелочные резервы организма. Хорошо зарекомендовала себя «Хабаровская-1» и как средство для лечения верхних дыхательных путей, при заболеваниях обмена веществ: таких как сахарный диабет, диатез. Согласно заключению Пятигорского НИИ курортологии и физиотерапии № 309-01 от 9.04.92 г., минеральная вода Мухенского источника признана самой эффективной из имеющихся в России минеральных вод разных источников для лечения почек.

2. Минеральная вода «Хабаровская - 3», ТУ 10 04.06.132-88 - углекислая, слабой минерализации (0,2 - 0,7 г/дм3), гидрокарбонатная натриево - кальциево - магниевая содержит в составе биологически активный элемент - железо. По этому напитку можно изучать всю таблицу Менделеева.

Минеральная вода «Хабаровская - 3» - столовая природная минеральная вода. По составу близка к водам : АК - СУ (Киргизия) Шивандинским , Дарасунским, Шмаковский нарзан (Россия) водам. Наличие в составе минеральной воды «Хабаровская - 3» элемента железа, позволяет ее рекомендовать для лечения заболеваний органов кроветворения.

На основе минеральных вод «Хабаровская - 1» и «Хабаровская - 3»

ОАО»Амур - Пиво» выпускает минеральные воды :

   «Хабаровская - 2», ТУ 10 РСФСР 363-88 – лечебно-столовая минеральная вода, которая близка по составу и свойствам к всемирно известной воде «Боржоми».

   Приготавливается «Хабаровская – 2» путем смешивания «Хабаровская-1» с чистейшей артезианской питьевой водой из п. Корфовский в соотношении 1:1. Это прекрасный напиток как столовый, так и лечебный. Показания к лечебному применению как у воды «Хабаровская - 1».

   Ароматизированные минеральные воды с ароматом мяты и лимона производятся на основе минеральной воды «Хабаровская - 3». Благодаря отсутствию сахара ароматизированные минеральные воды являются диетическим продуктом.

         Минеральные воды ОАО «Амур - Пиво» бесцветны,    прозрачны, с характерным для углекислых вод запахом и приятными вкусовыми качествами по достоинству оценены покупателями. По набору терапевтически активных компонентов не имеют аналогов в мировой литературе. По способам использования они универсальны: питьевые(лечебные), для наружного (ванны) применения.

         ОАО «Амур - Пиво» с целью сохранения ценных компонентов в минеральной воде, наравне с традиционным розливом в стеклянные бутылки, освоил розлив и выпускает минеральную воду в современной гигиенически чистой таре - 12- литровых контейнер-сифонах и кегах емкостью  50 литров , которые пользуются большим спросом у населения.  Хотя убеждение непоколебимо: стеклянная бутылка для газированных вод – это самая экологически чистая тара, рынок требует легкую, невозвратную бутылку.

Так, с августа 2001 г. ОАО «Амур-Пиво» начало выпускать минеральную воду в новой упаковке – ПЭТ-бутылке, емкостью 0,5 л.; 0,75 л. и 1,5 л.

         Объем производства минеральной воды « Хабаровская – 1,2,3 » в 2001 г. составил 7,5  миллионов полулитров. На протяжении последних пяти лет объемы производства мин.воды «Хабаровская» составляют от 7 до 9 млн.полулитров ежегодно. ОАО «Амур-Пиво» является собственником 4 торговых марок минеральной воды.

          В октябре 1999 г. введен в эксплуатацию новый цех по разливу питьевой минеральной воды «Дерсу ключевая» в п. Корфовский. В августе 2000 г. предприятие получило лицензию на право добычи подземных вод из скважины б/н глубиной 100 м. сроком на 20 лет. Эта вода относится к классу гидрокарбонатных магниево-кальциевых вод. Добывается в экологически чистом месте, исключающем всякое присутствие вредных веществ природы и деятельности человека. «Дерсу ключевая» – имеет богатый и сбалансированный состав ионов и микроэлементов. Оказывает эффективное действие для поддержания жизненных сил человеческого организма, укрепление иммунитета и улучшение обмена веществ. Любые блюда, приготовленные на воде «Дерсу ключевая» будут более полезны и поразят Вас приятным вкусом, прибавят Вам энергии от дальневосточной природы.

        Вода «Дерсу ключевая» разливается в ПЭТ-бутылки емкостью 0,75 л., 1,5 л., 5,0 л., подразделяется на газированную и негазированную. Годовой выпуск составляет свыше 14 миллионов полулитров.

Финансовые результаты. Открытое акционерное общество «Амур-Пиво» является стабильно растущей компанией.

                               ОАО «АМУР-ПИВО»

  Девятнадцать миллионов литров пива в год выпускает ОАО «Амур-Пиво». Оно моментально расходится по региону. Кроме того растут и объемы контрактов на поставку импортного оборудования для изготовления вкуснейшего напитка: от 500 тысяч немецких марок до 20 миллионов долларов. Новинка в Хабаровске: кеги – емкости из нержавеющей стали. Торговля пивом в кегах пришлась по душе хабаровчанам.

Для обеспечения стабильного пива, отвечающего требованиям ГОСТа, на ОАО «АМУР-ПИВО» необходимо выполнять следующие мероприятия:

1)     Производить очистку ячменя перед закладкой на хранение,

2)     Увеличивать до нормативной общую геометрическую емкость сборников фильтрованного пива,

3)     Заменить существующие насосы для перекачивания пива на специальные,

4)     Увеличить до нормативной емкость складов солода, ячменя и хмеля,

5)     Обеспечивать охлаждение хмелехранилища,

6)     Обеспечивать производство водой на максимально часовую потребность,

7)     Производить дополнительное охлаждение пива после сепарирования, безразборную мойку сепараторов и пластинчатых теплообменников, регенерацию отработанной щелочи,

8)     Приводить в соответствие с нормами санитарно-бытовые условия.

3.Анализ и формирование производственных структур

Научно обоснованное формирование производственных структур управления – актуальная задача современного этапа адаптации хозяйствующих субъектов к рыночной экономике­­­. В новых условиях необходимо широко использовать принципы и методы проектирования организации управления на основе системного подхода.

3.1. Значение и задачи производственного проектирования

Без развития методов проектирования структур управления затруднено дальнейшее совершенствование управления и повышение эффективности производства, так как:

                       Во-первых; в новых условиях в целом ряде случаев нельзя оперировать старыми производственными формами, которые не удовлетворяют требованиям рыночных отношений, создают опасность деформации самих задач управления;

                       Во-вторых, в сферу хозяйственности управления техническими системами. Комплексный подход к совершенствованию производственного механизма ранее во многом был подменён работой по внедрению и использованию автоматизированных систем управления.

                       В-третьих, создание структуры должно опираться не только на опыт, аналогию, привычные схемы и интуицию, но и на научные методы производственного проектирования;

                       В-четвёртых, проектирование сложнейшего механизма - механизма управления – должно возлагаться на специалистов, владеющих методологией формирование производственных систем.

При разработки принципов и методики проектирование структуры как застывшего набора органов, соответствующих каждой специализированной функции управления. Оно, прежде всего, включает систему целей и их распределение между различными звеньями. Сюда относится состав подразделений, которые находятся в определённых связях и отношениях между собой; распределение ответственности. Важными элементами структуры управления являются коммуникации, потоки информации и документооборот на производстве.

Производственная структура – это поведенческая система, это люди и их группы, постоянно вступающие в различные взаимоотношения для решения общих задач.

Такая многосторонность производственного механизма несовместима с использованием каких-либо однозначных методов – либо формальных, либо неформальных. Поэтому необходимо сочетание научных методов и принципов формирование структур (системного подхода) с большой экспертно – аналитической работой, изучением отечественного и зарубежного опыта. В основу всей методологии проектирования структур должно быть положено сначала – цели, а затем – механизм их достижения.

Системность самого подхода к формированию структуры проявляется в следующем:

a)                      Не упускать из виду ни одну из управленческих задач, без решения которых реализация целей окажется не полной;

b)                      Выявить и взаимосвязать применительно к этим задачам всю систему функции, прав и ответственности по вертикали управления – от генерального директора предприятия до мастера участка;

c)                       Исследовать и организационно оформить все связи и отношения по горизонтали управления;

d)                      Обеспечить органическое сочетание вертикали и горизонтали управления.

3.2. Исследование влияния внешней среды на проектирования производства.

I. Этап — выявление и описание элементов внешней среды (вход, выход, технологии, знания)

II.                      Этап - выявление основных взаимосвязей между элементами внешней среды, включая элементы прямого воздействия.

III.                   Этап - определение степени разнообразия элементов внешней среды (изменения, определённость, обратная связь)

IV.                   Этап - проектирование каждого элемента производственной структуры с учётом внешней среды, в которой данный элемент будет функционировать.