Анализ внутренней среды предприятия

По представленным показателям можно отметить следующие результаты работы

предприятия:

􀂾 Средние затраты на оплату труда на 1 работника увеличились на 1284 руб. (9,3%);

􀂾 В связи с увеличением объемов МЖП производительность увеличилась 0,3 тонны на 1работающего, в среднем за месяц;

􀂾 Доля ФОТ в товарном выпуске снизилась на 1,4%.

Программа мотивации персонала включает:

-создание благоприятного социального и психологического климата в коллективах;

-поддержка инициативы и творческой деятельности работников;

-обучение, в том числе и в сфере управления качеством, и развитие персонала на всех уровнях;

-содействие повышению уровня самодисциплины, ответственности, производительности и качества труда посредством материальных и нематериальных вознаграждений.

2.5.Анализ финансовых результатов

фирмы

Финансовое состояние является важнейшей характеристикой деловой активности и надежности предприятия. Оно определяется имеющимся в распоряжении предприятия имуществом и источниками его финансирования, а также финансовыми результатами деятельности предприятия.В отчетном периоде 2008 года деятельность ОАО Мясокомбинат «Ульяновский» осуществлялась в соответствии с его Уставом, действующим законодательством Российской Федерации и была направлена на увеличение объемов производства и реализации мяса, мясных изделий, субпродуктов и колбасных изделий.

Производственная деятельность в отчетном периоде была нацелена на максимально эффективное использование сырья и повышение рентабельности выпускаемой продукции.

В 2008 году ОАО «Мясокомбинат «Ульяновский» переработал 13624 тонн живого веса скота, что на 17,7% больше, чем в 2007 году.

         Реализация колбасных изделий увеличилось на 7,3 %. Это обусловлено изменением человеческого фактора (смена менеджеров, непосредственно влияющих на уровень продаж).

Реализация полуфабрикатов сократилась на 1,4 %.Выручка от реализации продукции составила 1116,4 млн. рублей. Прирост по сравнению с 2007 годом составил 305,3 млн. рублей, на что сильно повлиял значительный рост цен на готовую продукцию.

Технологическая рентабельность составила 15,4 %

Таблица 2  Отчет о прибылях и убытках

Чистая выручка от реализации за анализируемый период увеличилась с 832 601.00 тыс. руб. до 1 132 200.00 тыс. руб. или на 35.98%. Величина себестоимости изменилась с 741 981.00 тыс.руб. до 1 000 992.00 тыс. руб. или на 34.91%. Удельный вес себестоимости в общем объеме выручки сократился с 89.12% до 88.41%. Сравнение темпов изменения абсолютных величин выручки и себестоимости свидетельствует о росте эффективности основной деятельности. Прибыль от продаж увеличилась в анализируемом периоде с 39 327.00 до 64 521.00 тыс.руб. или на 64.06%.

Прибыль от финансовой деятельности предприятия уменьшились в анализируемом периоде с -15 474.00 до -17 430.00 тыс. руб. или на 12.64%.

Величина доходов от внереализационных операций имела тенденцию к снижению и составила 5 907.00 тыс. руб. При этом расходы на внереализационную деятельность на конец периода были на уровне 13 553.00 тыс. руб., и превысили доходы на 7 646.00 тыс. руб. Результаты

сравнения темпов изменения доходов и расходов, связанных с внереализационной деятельностью, свидетельствуют об увеличении ее прибыльности.

На конец анализируемого периода предприятие получило чистую прибыль в размере 27 478.00 тыс. руб., которая имела тенденцию к росту, что говорит об увеличении у предприятия источника собственных средств, полученных в результате финансово-хозяйственной деятельности.

В структуре доходов предприятия наибольшую долю составляет прибыль от основной деятельности, что свидетельствует о нормальной коммерческой деятельности предприятия.

Диаграмма 1:Доходы от видов деятельности ,тыс.руб.

Коэффициент общей ликвидности (коэффициент текущей ликвидности),

характеризующий общую обеспеченность предприятия оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных (текущих) обязательств предприятия, увеличился в рассматриваемом периоде с 1.348 до 1.617 или на 19.92%.

Положительная тенденция изменения этого показателя за анализируемый период увеличила вероятность погашения текущих обязательств за счет производственных запасов, готовой продукции, денежных средств, дебиторской задолженности и прочих оборотных активов.

Коэффициент срочной ликвидности (коэффициент быстрой ликвидности), отражающий долю текущих обязательств, покрываемых за счет денежных средств и реализации краткосрочных ценных бумаг, увеличился в анализируемом периоде с 1.019 до 1.153 или на 13.11%. Высокое значение коэффициента является показателем низкого финансового риска и хороших возможностей для привлечения дополнительных средств со стороны из-за отсутствия затруднений с погашением текущих задолженностей.

Коэффициент абсолютной ликвидности, отражающий долю текущих обязательств, покрываемых исключительно за счет денежных средств, увеличился в анализируемом периоде с 0.0093 до 0.0372 или на 301.32%. За анализируемый период способность предприятия к немедленному погашению текущих обязательств за счет денежных средств выросла.

Коэффициент автономии (финансовой независимости), определяющий степень независимости предприятия от внешних источников финансирования и характеризующий долю собственных средств в балансе, увеличился в анализируемом периоде с 0.115 до 0.167 или на

47.61%. Рост коэффициента говорит о повышении финансовой устойчивости предприятия. Доля заемного капитала в балансе предприятия уменьшилась в анализируемом периоде с 0.885 до 0.831 или на 6.18%. Таким образом, за анализируемый период у предприятия

наблюдается тенденция к снижению использования заемного капитала.

Коэффициент соотношения суммарных обязательств и собственного капитала (определяющий количество привлеченных предприятием заемных средств на один рубль вложенных в активы собственных средств) в анализируемом периоде составил 4.899, т.е. уменьшился на 2.81 или на 36.44%.

Рентабельность продаж, отражающая долю чистой прибыли в объеме продаж, увеличилась и составила 5.70%.

Рентабельность собственного капитала предприятия, определяющая эффективность использования вложенных в предприятие средств увеличилась, что является положительным фактом, и составила 39.47%.

Рентабельность текущих активов (отражающая эффективность использования оборотных активов и показывающая, какую прибыль приносит единица оборотного капитала предприятия) увеличилась, что является положительным результатом деятельности предприятия, и составила 11.48%.

Рентабельность внеоборотных активов (отражающая эффективность использования внеоборотных активов и показывающая, какую прибыль приносит единица внеоборотного капитала предприятия) увеличилась, что является положительной динамикой, и составила 16.05%.

2.6.Управление качеством продукции

Можно выделить следующие уровни организации управления качеством продукции на предприятии :

Организационная структура комплексной системы управления качеством продукции на предприятии ОАО “Ульяновский  мясокомбинат”, позволяет сформулировать следующие принципы ее построения:

-соответствие структуры с обеспечением максимальных возможностей для достижения поставленных целей в отношении качества;

-отделение работ по планированию и прогнозированию управления качеством продукции от текущих работ по регулированию и контролю качества продукции;

-централизация в решении вопросов общей политики при децентрализации в решении оперативных вопросов, связанных с обеспечением качества продукции;

-создание организационных механизмов, позволяющих осуществлять эффективную координацию работ по обеспечению качества продукции и разработке мероприятий профилактического характера;

-обеспечение комплексного управления качеством продукции при разработке конкретных проектов, отдельных изделий;

-создание организационных условий, обеспечивающих внутренне развитие организационной структуры, ее гибкость и динамичность.

Общее руководство комплексной системой управления качеством продукции осуществляется генеральным директором, а координация работ, связанных с функционированием и развитием системы, обычно возлагается на специальное подразделение. В структуре управления качеством определяется и конкретизируется роль каждого звена управления, показывается степень интеграции и специализации функций управления.

В соответствии с основными принципами международных стандартов по качеству при управлении качеством на предприятии, в том числе и на анализируемом, выполняются следующие функции:

-прогнозирование потребностей, технического уровня и качества продукции;

-планирование качества на этапе подготовки производства;

-планирование, контроль и оценка исходных материалов;

-контроль и оценка качества продукции и процессов в ходе производства;

-организация потоков информации;

-разработка средств ее сбора и передачи;

-подготовка и обучение персонала;

-обеспечение качества технического обслуживания;

-руководство деятельностью по управлению качеством;

-аттестация продукции;

-правовое обеспечение качества продукции.

На ОАО “Ульяновский  мясокомбинат” координацию работ по обеспечению качества продукции осуществляет Отдел главного технолога.

Сертификация, стандартизация и контроль качества продукции являются важнейшими органически взаимосвязанными между собой элементами общего механизма управления качеством.

В технических условиях конкретно указываются: какое сырье, пряности и материалы можно использовать при производстве определенного наименования товара; каким ГОСТам и техническим условиям должны соответствовать данные составляющие; соотношение сырья, пряностей и материалов на 100 кг выпускаемой продукции и т.д.

Для контроля качества упаковки и маркировки, качественных показателей и массы нетто производят выборку единицы транспортной тары из разных мест партии в количестве 10% от партии, но не менее 2. Качество упаковки и маркировки определяют визуально и т.д.

То есть, можно сказать, что контроль за качеством изделий и соблюдением технологических режимов осуществляется на всех стадиях производства.

В 2005 г. на мясокомбинате «Ульяновский» внедрена международная система безопасности пищевых продуктов ХАССП. Получение сертификата свидетельствует, что продукция, производимая на ОАО МК «Ульяновский» соответствует западноевропейским требованиям технологии, рецептуры и безопасности для человека.

ОАО «Мясокомбинат «Ульяновский» – первое из российских

предприятий, которое было сертифицировано по международной системе обеспечения безопасности продукции (ХАССП).

На протяжении пяти лет ОАО «Мясокомбинат «Ульяновский» проходит аудиторскую проверку, которую осуществляет независимая фирма EFSIS (Великобритания), которая была рекомендована фирмой «МакДональдс». Инспекции подвергаются процессы убоя и переработки мясосырья, а также производства готовой продукции. По результатам данной проверки ОАО

«Мясокомбинат «Ульяновский» получил сертификат группы «А», который свидетельствует, что производственные процессы убоя и обвалки отвечают критериям компании «МакДональдс» и соответствуют стандартам производственной практики и требованиям, предъявляемым к

предприятиям по убою, обвалке и производству мясного сырья.

Косвенным показателем качества продукции является брак. На ОАО «Ульяновский мясокомбинат» ежемесячно проводятся инвентаризации, в ходе которых выявляются причины снижения качества продукции, если имелось, брак продукции, подсчитываются убытки, которые относятся на виновных лиц либо на хозяйственные результаты, в случае невозможности установления виновного лица.

В целом, изучение организации процессов управления качеством на ОАО

«Ульяновский мясокомбинат” позволили сделать вывод о недостаточной их эффективности. Задачи, решаемые в процессе управления качеством продукции, рассредоточены по различным функциональным подсистемам, что не обеспечивает комплексность и оперативность расчетов. Преобладают задачи по учету дефектов, которые не способствуют выявлению причин обнаруженного брака и принятию оптимальных решений по управлению качеством. Исходя из этого возникает необходимость выделения комплекса задач по управлению качеством продукции в самостоятельную автоматизированную систему поддержки принятия решений.