Фітонциди та антибіотики в природі та житті людини

палички, дизентерії, бруцельозу.

Фітонциди виділяються надземними частинами рослин в атмосферу, підземними, — в ґрунт, а водними рослинами — у воду. Це універсальне явище на рослинному світі властиво багатьом організмам — від бактерій до квіткових рослин. 
Але фітонцидна активність рослин неоднакова в різні періоди життя рослинного організму. Вона самим тісним чином пов'язана з розвитком рослини, періодами вегетації, фізіологічним станом (хвора або здорова рослина), ґрунтовими, і кліматичними умовами; міняється залежно від погоди, часу доби і від того, що росте поряд.

Рослинний світ дуже багатий фітонцидами це є причиною тому, що рослини незрівнянно рідше за тварин уражаються бактерицидними хворобами. Відбувається це завдяки саме дії летючих фітонцидів.

 

7. Дія фітонцидів

Фітонциди грають важливу  роль в імунітеті рослин і у  взаєминах організмів в біогеоценозах. Більшість досліджених рослин виділяють летючі фітонциди, здатні надати дію на рослину. Проте фітонцидними властивостями володіють і малолетючі або зовсім нелеткі речовини, що утворюються в тканинних соках і протоплазмі рослинних кліток. Виділення ряду фітонцидів посилюється при пошкодженні рослин. Летючі фітонциди (ЛАВ) здатні надавати свою дію на відстані, наприклад фітонциди листя дуба, евкаліпта, сосни і багатьох ін. Потужність і спектр антимікробної дії фітонцидів вельми різноманітні. Фітонциди часнику, лука, хріну вбивають багато видів простих, бактерій і нижчих грибів в перші хвилини і навіть секунди. Летючі фітонциди знищують простих (інфузорій), багатьох комах за короткий час (годинник-хвилина). Фітонциди — один з чинників природного імунітету рослин (рослини стерилізують себе продуктами своєї життєдіяльності).

Захисна роль фітонцидів виявляється не тільки в знищенні мікроорганізмів, але і в придушенні їх розмноження, в негативному хемотаксисі (рухова реакція у відповідь на стимул у якому одноклітинні еукаріоти, бактерії та окремі клітини багатоклітинних організмів регулюють напрямок та інші характеристики свого руху згідно певним хімічним речовинам в оточенні. Бактерії знаходять джерело поживних речовин (наприклад глюкози), пливучи у напрямку найвищої концентрації цих молекул, або втікають від отрути) рухомих форм мікроорганізмів, в стимулюванні життєдіяльності мікроорганізмів, патогенних форм, що є антагоністами, для даної рослини, у відлякуванні комах тощо Гектар соснового бору виділяє в атмосферу близько 5 кг/сут летючих фітонцидів, ялівцевого лісу — близько 30 кг/добу, знижуючи кількість мікрофлори в повітрі. Тому в хвойних лісах (особливо в молодому сосновому бору), повітря практично стерильне (містить лише близько 200—300 бактерійних кліток на 1 м3), що представляє інтерес для гігієністів, фахівців з озеленення і ін.

Але все ж таки фітонциди різних видів рослин різні по своєму складу і дії. У одних рослин вони володіють бактерицидними властивостями, тобто можуть вбивати бактерії; у інших затримують зростання і розмноження мікроорганізмів; у третіх — можуть навіть стимулювати, тобто прискорювати зростання і розмноження бактерій.

Деякі з них виділяють  настільки багато летких речовин, що повітря навколо них стає надзвичайно  перенасиченим. Наприклад, неопалима  купина (дот 1) – ясенець, листки якої нагадують перисті листки ясена. У сонячну погоду навколо цих рослин збирається так багато летких виділень, що здається ніби поруч з ними бринить повітря. Запах нагадує лимонний. Якщо піднести палаючого сірника, той спалахне прозорим синюватим полум’ям. Це горять ефірні олії, але сама рослина залишається неушкодженою.

Біля дерева горіха (дот 2) волоського немає мух. Його крона виділяє надзвичайно сильні виділення. Якщо біля городу росте горіх, то навіть, шкідники не з’являються у великій кількості. Але культурні рослини також нормально рости не будуть, тому горіх не саджають там, де людина вирощує городні культури. Коли розтерти листок горіха, то відчувається характерний запах летких речовин. Тому сухі листки рекомендують тримати у шафах з одягом щоб не заводилась міль.

Навесні чагарник або  дерево черемшина (додаток 3) усипане білосніжними кистями кольорів, що мають сильний, п’янка запах. Черемшина пахне дуже приємно, але тримати будинку великий букет з цих гарних, благоухающіх гілок не одна з самих чудових ідей. Від запаху черемшина може сильно розболітися голова, в тому, що черемшина виділяє сильні фітонциди, що містять отруйну сінільную кислоту. Вони настільки сильні, що вбивають мух, комарів, слепней, грибки плісняви, якщо їх помістити в банку з квітками та розтерта листям черемшина. Дуже не любить календули (або нагідки) колорадський жук - лютіших ворог картоплі.

Фітонциди містять ялиця, сосна (дод 7), ялина, жасмин (дот 6), чорна смородина, м’ята (дот 5), конвалія (дод 4), ялівець, кропива, лимон, апельсин, кріп, петрушка, редька, перець.

Сосновий ліс за добу виділяє 5 кг фітонцидів з 1 га, ліственнічний - близько 2 кг, ялівцевим - до 30 кг. Кожна хвоїнка сосни — очищувач повітря. Сосна є джерелом кисню: 1 га 50-річного соснового лісу виділяє за рік 5,6 т кисню та понад 500 кг летких речовин — фітонцидів. Тому повітря в соснових лісах цілюще, майже позбавлене мікроорганізмів. У хвоїнках сосни міститься багато вітамінів. З кожного дерева збирають до 10 кг хвої, з якої можна добути 1 г каротину і 15 г вітаміну С.  

Ялина (дод 10) і сосна (дод 7)належать до найпопулярніших фітонцидних рослин. Як свідчать дослідження, в повітрі соснового бору мікроорганізмів у , 10 разів менше, ніж у березовому лісі. Соснові фітонциди, як правило, збільшують захисні сили організму. Соснове повітря тонізує його. Сосновими гілками колись обкурювали житлові приміщення під час епідемій.

Ялиця. (дод 8) Хвоя у ялиці м’яка і неколюча, має ніжний, приємний смолистий запах. Аромат хвої залежить від наявності в ній ефіру, борнеолу, який має бактерицидні властивості. Хвоя та молоді гілки ялиці містять ефірну олію, смолу, дубильні речовини, органічні кислоти, фітонциди.

Багато рослини виділяють  фітонциди. Ми зазвичай відчуваємо їх аромат, сильний чи слабкий. Фітонциди листя піхти, дуба, тополі вбивають бацили дифтерії. Фітонциди сосни згубно діють на збудників туберкульозу.

Фітонциди діють і  на інші рослини. Якщо конвалія поставити  в одну вазу з бузком, то бузок  завяне. А ось часниковим цибулини корисно саджати між грядками садової суниці. Фітонциди часнику не дадуть захворіти ніжному рослині сірою гниллю.

М’ясо, риба, фрукти краще  збережуться, якщо обернути їх або посипати размельченнимі листям хрону, гірчиці, цибулі, часнику.

8. Значення фітонцидів та їх використання людиною

У медичній практиці застосовують препарати цибулі, часнику, хрону, звіробою (препарат іманін) і ін. рослин, що містять фітонциди, для лікування гнійних ран, трофічних виразок, тріхомонадного кольпіту. Фітонциди ряду інших рослин стимулюють рухову і секреторну активність шлунково-кишкового тракту, серцеву діяльність.

Бактерицидні властивості  цих рослин розвинулись як захисні властивості внаслідок їх взаємодії з навколишнім середовищем. В присутності фітонцидів довше зберігаються деякі продукти. Їжа, багата на фітонциди (наприклад, часник), значною мірою знезаражує порожнину рота і захищає зуби від карієсу. Незважаючи на те, що фітонциди дуже змінюються під впливом шлункового соку, деякі властивості їх зберігаються. Переходячи в кишечник, вони згубно діють на глистів. Для фітонцидів на глисти стає ще більш ефективною, якщо кашку з свіжої цибулі або часнику вводити безпосередньо в дванадцятипалу кишку. 
Фітонциди цибулі, часнику, черемші, капусти, кропу, петрушки, лимонів, поліпшуючи апетит, не травмують слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, що вигідно відрізняє їх від перцю, гірчиці, оцту та інших гострих приправ. Їх також використовують у сільському господарстві, як засіб проти мікроорганізмів та рослин, що згубно діють на урожай. Використовуються у косметології.

У хвої ялиці вітаміну С в шість разів більше, ніж  у лимонах. В ялицевій олії міститься 30-45% борнеолу. Вона використовується для лікування різних хвороб, служить для виготовлення багатьох лікувальних препаратів, зокрема камфори. Лікувальні препарати з хвої мають значні біоактивні та бактерицидні властивості. Ними лікують виразки шлунка, опіки, обмороження, хвороби шкіри. Ялицевою ефірною олією лікують гіпертонію і стенокардію. Препарати з хвої використовуються в парфумерній промисловості, для виготовлення кіно - та фотоплівки, целулоїду, лаків, клею. З хвої виробляють кормові концентрати, в яких є велика кількість вітаміну С

Кипарис вічнозелений (родина Кипарисових) виділяє у повітря біологічно активні речовини, які позитивно впливають на людей із хворобами легень.

Туя (дод 9) західна (родина Кипарисових) походить із Північної Америки. Останнім часом у науковій медицині цю рослину не використовують. Раніше з настоянки свіжих пагонів туї готували комплексні препарати для лікування хвороб хребта, гортані тощо. В народній медицині тую західну використовують для лікування кровотеч, астми, хвороб нирок і печінки, запалення волосяних мішечків шкіри голови, виведення бородавок (посипають порошком, змащують настоями або свіжим соком).

Яловець звичайний (родина Кипарисових) росте в підліску хвойних, рідше мішаних лісів  в Карпатах і на Поліссі. Подекуди культивують в садах і парках як декоративну рослину. Настої з сушених плодів яловцю призначають при захворюваннях нирок і сечовидільних шляхів, ревматизму і подагри. Есенцію зі свіжих зрілих плодів використовують у гомеопатії.

Фітонциди погано переносять температурні коливання навколишнього середовища і руйнуються при кип'ятінні.

 

 

 

Висновки:

Фітонциди і антибіотики  є невід’ємною частиною життя  людини. Кожному з нас більш-менш відомий їхній вплив на організм з власної практики. Адже кожен з нас коли-небудь хворів.

Антибіотики – складні  органічні сполуки, які утворюють  в процесі життєдіяльності клітин нижчих організмів – бактерій (граміцидин), грибів(пеніцилін, аспергілін). Вони згубно діють на організми інших нижчихрослин, що дозволяє використовувати їх у медичній практиці. Фітонциди – рідкі або леткі сполуки, отруйні для бактерій, найпростіших,грибів, деяких видів вищих рослин, комах, молюсків, земноводних і неотруйні для людини. Антибіотики і фітонциди - це зброя, якою рослини захищають себе від ворогів, що хочуть завдати їм більшої чи меншої шкоди, але водночас більшість з них не є шкідливими для людини. В зв’язку з цими закономірностями їх використовують для боротьби з мікроорганізмами та рослинами які є шкідливими для нас. Проти широке медичне застосування, це далеко не все. Антибіотики та фітонциди використовуються у сільському господарстві, як знезаражуючий засіб та в інших сферах людського життя.

Дослідження антибіотиків та фітонцидів ще триває, але їхні властивості  які відомі людині зараз, уже допомагає врятувати чимало життів. Знаючи всі їхні властивості людина може не лише стати здоровішою, а й подовжити та спростити своє життя.

 

 

 

 

 

 

Додатки