Культура гостинності народів Шрі-Ланки

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ і МИСТЕЦТВ

Інститут готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Кафедра міжнародного туризму

 

 

 

Реферат

з дисципліни «Культура гостинності» на тему:

«Культура гостинності народів Шрі-Ланки»

 

 

 

Виконала:

Студентка ІІІ курсу, групи Т-41

Топчій А.В.

Перевірила:

Проф. Русавська В.А.

 

 

 

Київ 2013

ЗМІСТ

 

ВСТУП	3
РОЗДІЛ 1. Історія культури гостинності у Шрі-Ланці	4
РОЗДІЛ 2. Традиції гостинності у народів Шрі-Ланки	5
ВИСНОВКИ	8
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ	9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

«Гість - посланець Бога » - говорить прислів'я . Протягом століть шрі-ланкійський народ складав свої традиції гостинності . З покоління в покоління передавалися любов і безмежна повага до гостя, відданість обов'язків господаря , традиційного застілля . У підсумку в сінегальській культурі сформувалася висока культура гостинності . Для гостя прийнято не жаліти найкращого.

Розгорнуте визначення « гостинності » дається в біблійному словнику.

Гостинність - це готовність з щирою радістю прийняти гостей , ким би вони не були і в який би час не прийшли. Гостинність є щедрістю душі людини; поєднанням благородства , щедрості і поваги до людей. Гостинний дім не буває порожній, а його господар - самотній.

В інших словниках даються менш розгорнуті , але схожі за змістом визначення . Наприклад , в словнику В.І. Даля дається таке трактування. Гостинність - це привітність у прийомі і пригощанні відвідувачів; безоплатний прийом і частування мандрівників.

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 1. Історія культури гостинності у Шрі-Ланці

 

Шрі-Ланка довгий час зберігає саме ранні форми гостинності : душевність , щирість , безкорисливе ставлення до людини. Ще й досі кажуть , що у віддалених регіонах люди чистіше , щиріше, ніж там, де традиції змінені законами сучасного світу , що привчає дивитися на людину як на річ , джерело вилучення користі , коли головним є бажання отримати , а не віддати .

Радість людського спілкування - це теж багатство , але багатство духовне , його ніякими грошима не сплатиш . Гостинність вчила спілкуванню з різними людьми , виховувала привітність , обмежувала егоїзм , егоцентризм , виховувала не тільки господаря, а й гостя , налаштовувала їх на взаємний інтерес один до одного , стимулювала вивчення історії , культури різних народів.

У ході взаємних візитів вивчався побут , традиції , звичаї , етикет сусідів , близьких і далеких . Населення Шрі-Ланки, яку раніше називали Цейлоном, складається з двох народів: тамілів на півночі і сінегалів в центрі та на півдні острова. Особливо розвинений був інтерес до мови , традицій іншого народу у багатонаціональних селах. Гостинний господар завжди прагнув запросити друзів на святкування якихось важливих подій для його сім'ї або традиційних народних свят. На свято запрошувалися не тільки близькі друзі , але й люди , які випадково опинилися в даному селищі. Їх зустрічали радісно , запрошували до застілля , дарували на пам'ять подарунки , словом , намагалися створити для гостя святкову , веселу , душевну атмосферу .

Правила гостинності вимагають знання правил народу , країни , яку ти відвідуєш в якості гостя . Неважливо , в якості кого ти прибуваєш в країну, місто чи селище іншого народу . Чи ти є туристом, діловим партнером , конкурентом - ти гість. По відношенню до тебе повинні бути проявлені правила гостинності , і ти повинен дотримуватися такту і поваги до традицій даного народу або сім'ї. Не тільки господарі , приймаючи гостей , а й гості повинні знати традиції приймаючого їх народу і поважати їх і приймати , щоб не потрапити в незручне становище. Не знаючи правил етикету народу , можна при спілкуванні допустити багато образливих помилок. Особливо складно буває людям, що вступають у шлюб з іновірцями або представниками національності , що суворо дотримується  традицій.

 

 

РОЗДІЛ 2. Традиції гостинності у народів Шрі-Ланки

 

Гостинність - це невід'ємна частина ведичної культури . Як би скромно не жила людина, кожного, хто приходить до нього в будинок , будь то випадковий гість чи старий друг, він негайно посадить за стіл і чим-небудь пригостить . На Шрі -Ланці без частування не обходиться жодна зустріч друзів , знайомих або колег. Це - закон.

Шрі - ланкійці в основному  - сердечні відкриті люди . Вони використовують будь-яку можливість , щоб показати дружелюбність до іноземців , які не завжди відчувають себе комфортно при цьому . Сінегали будуть нав'язувати вам їжу , напої , хоча , можливо, ви її і не хочете.

Заведено, що у всіх без винятку ритуалах гостинності незмінно присутня їжа. Люди всіх часів вважали їжу самим дорогоцінним даром природи (хоча цей дар ніколи не діставався легко) , ставилися до неї з глибокою повагою . Тому розділити з кимось хліб - сіль завжди означало дружню прихильність . Відмовитися від частування - значить глибоко образити господарів , проявити неповагу до них.

У своїх будинках сінегали завжди раді бачити гостей . Вони для них завжди бажані. Тому якщо ви не дуже знайомі , навіть поверхнево , вас зрозуміють і поставляться поблажливо. У сінегалів прийнято деякі страви їсти руками , пальцями правої руки. Якщо вас запросили до столу , і ви теж хочете їсти руками , не забувайте про правила цього звичаю . Протягом всієї трапези вони кілька разів миють руки - на самому початку , перед їжею , і перед подачею кожної страви. Для цього подаються чаші з лимонною водою.

В гостях не сідайте за стіл , поки господар не вкаже вам ваше місце. Першим їсти починає господар будинку , за ним починають всі інші. Слід враховувати порядок обслуговування гостей за столом. Спочатку подають страви для почесного гостя , потім для чоловіків , а після - для дітей. Жінки часто весь час знаходяться на кухні і обслуговують гостей , тому їдять пізніше. Такий устрій менш поширений в сучасних будинках великих міст – Коломбо і Канді. Хорошим тоном вважається з'їсти все, що лежить у вашій тарілці.

При подачі чаю не варто залишати свою недоїдену їжу і одразу починати  чаювання. Перед чаєм послідує чітке запрошення приєднатися пити чай. Чай на Цейлоні прийнято пити окремо , без солодкого і десертів. Вживають сінегали дуже міцний чорний чай , зазвичай без цукру. Настільки міцний напій є незвичним для українського сприйняття , тому, враховуючи національні особливості, ви завжди можете попросити господаря зробити вам чай слабкіше , ніж іншим гостям. Відносно кави ситуація абсолютно протилежна. Сінегали п'ють дуже не насичену каву , якиа на смак нагадує американо , розведене ще в два рази водою . Завжди варто залишати чашку порожньою перед своїм виходом , щоб висловити свою подяку господарям за прийом .

При відвідуванні шрі - ланкійського дому можна захопити з собою подарунок. Хоч це і необов'язково , але його приймуть. Для літніх людей можна принести фрукти , а для дітей - квіти. Господарі оцінять також і сувенір з вашої Батьківщини . Приходьте вчасно. Хоча сінегали зовсім не пунктуальні , вони , швидше за все , будуть очікувати, що їх іноземний гість не запізниться . Заходячи в будинок , знімайте взуття і головні убори. В буддизмі це означає, що ви чисті і відкриті і не несете в дім нічого негативного. Те саме стосується і відвідання храмів – взуття необхідно знімати перед стінами храму. Приймаючи у себе гостей , сінегали завжди пропонують їм закуски і напої. Представники деяких культур , особливо індуїзму , вважають , що сторонню людину, що прийшла без запрошення , слід прийняти з найвищою гостинністю : вони вірять , що їх Бог може увійти до них у кожному образі і в будь-який час .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВИСНОВКИ

 

Отже, підводячи підсумок, варто сказати, що шрі-ланкійський народ є неймовірно гостинним та щиросердним. Місцеве населення завжди раде гостям у своєму домі та намагаються начастувати їх якнайкраще. Сінегали прагнуть, щоб гість почувався як вдома.

Пишучи даний реферат авторка виклала історію культури гостинності шрі-ланкійських етносів та розповіла про головні традиції запрошення гостів до оселі, частування та обміну подарунками у домах сінегалів.

Заведено, що у всіх без винятку ритуалах гостинності незмінно присутня їжа. Люди всіх часів вважали їжу самим дорогоцінним даром природи (хоча цей дар ніколи не діставався легко) , ставилися до неї з глибокою повагою . Тому розділити з кимось хліб - сіль завжди означало дружню прихильність .

Гостинність місцевого населення є однією з найяскравіших характеристик сінегалів. Вони завжди привітні, із посмішкою на обличчі і намагаються допомогти гостю чим тільки можуть.

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

 

1. Сафронова А.Л. Буддизм в историко-культурной традиции Шри Ланки / Сафронова Александра Львовна ; Моск. гос. ун-т им. М.В. Ломоносова, Ин-т стран Азии и Африки, Каф. истории Юж. Азии. - М. : Муравей, 2005
2. Строгов М. Шри-Ланка : Путеводитель /М. Строгов - М. : Авангард, 2004. - 128 с.
3. Сучков И.В. Краски далекого острова : Шри Ланка / И.В. Сучков - М. : Наука, 1980. - 96 с.