Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2012 в 22:52, реферат
Основным сырьем для производства батона нарезного является мука пшеничная, вода, дрожжи, соль. К дополнительному сырью относят: сахар и маргарин.
Любое хлебопекарное предприятие имеет сырьевой склад, где хранится определенный запас основного и дополнительного сырья.