Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Декабря 2011 в 15:12, реферат
«Любая нация существует как нация до тех пор, пока существует её язык и её национальная кухня». Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими вглубь веков. Традиции национальной кухни сохранялись у этого народа от поколения к поколению. Изделия славятся оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением. В питании татар по традиции преобладают зерновые продукты в виде различных видов муки (ржаной, пшеничной, гречневой, гороховой, ячменной, овсяной) и круп (пшена, гречки, полбы, риса). Часто готовили здесь блюда из не размолотого гороха и чечевицы.
Введение
Влияние природных условий на формирование татарской кухни
История татарской кухни
Религия в татарской кухне и кулинарный календарь
Характеристика сырья используемых для приготовления мучных блюд татарской кухни
Классификация и технология приготовления мучных блюд татарской кухни
Технологическая карта и схема на блюдо
Эскиз
Характеристика особенностей питания туристов из Татарстана
Дневное меню для туристов из Татарстана
Заключение
Список литературы
- салат по-казахски;
- шурпа;
- манты с бараниной;
- чак-чак;
- ширчой;
Ужин:
- салат «Сусамыр»;
- лагман;
- кульче;
- чай с молоком.
Заключение
В данной
индивидуальной работе я дала характеристику
такой национальности как «татары». В
этой работе описаны их история, их жизненный
уклад, особенности национальной кухни,
религия. Татарская кухня очень сытна
и разнообразна. Особое внимание в данной
работе уделено мучным блюдам и кулинарным
изделиям. Данная группа блюд очень широко
представлена в национальной кухне татар.
Список литературы