Автор: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2012 в 03:39, дипломная работа
В работе представлен рецепт и технология приготовления тортов.
Введение 3
Песочные торты 5
Миндальные торты 9
Приготовление тортов 13
Кондитерский цех 14
Оборудование тестораскатывающие машины 22
Кладовая суточного запаса 24
Заключение 26
Список литературы 27